Matatagpuan sa isang tahimik na kalye sa gitna ng mga bahay sa kapitbahayan sa Old West Side, mga bloke lamang ang layo mula sa abala ng campus, ang The Jefferson Market ay isang lokal na establisimiyento ng komunidad para sa mga masuwerteng indibidwal na madalas na dumadalaw dito. Ang lugar ng almusal at tanghalian ay nananatiling pundasyon ng lokal na komunidad ng Ann Arbor. Kung hindi ka pa nakakapunta sa The Jefferson Market, idagdag ito sa tuktok ng iyong listahan ng mga lugar na bibisitahin. Ginagarantiya ko sa iyo na ito ay katumbas ng halaga.
Nakita ng restaurant ang pagbabago sa pagmamay-ari noong 2019 nang binili ng mga kasalukuyang may-ari na sina Ed Green at Angie May ang lugar, matapos mabighani sa kakaiba at apela nito sa kapitbahayan. Lumipat sina Green at May sa Ann Arbor mula sa Bay Area, CA, kung saan pareho silang nagtrabaho sa Bette's Oceanview Diner nang mahigit isang dekada at kalahati. Matapos pamahalaan ang restaurant nang magkasama sa loob ng ilang taon, lumipat ang duo sa pagbubukas ng kanilang sariling lugar.
Sina Green at May ay naakit sa trabaho sa restaurant dahil sa mataas na enerhiya, pagtutulungan ng magkakasama, at pakikipag-ugnayan sa lipunan na kasama ng trabaho. Matapos magtrabaho ng 16 na taon sa Bette's, nananatiling malinaw ang hilig ni Angie sa pakikipagtulungan sa mga tao. Inilarawan niya si Bette bilang isang 'highly functional dysfunctional na pamilya,' kung saan ang mga tao ay nagtrabaho doon nang mga dekada.
kung paano magluto ng otmil sa kalan
Ipinaliwanag ni May, 'Nais naming pumunta dito at lumikha ng isang kapaligiran kung saan ang mga tao ay maaaring manatili ng mahabang panahon at pakiramdam na masarap gawin ito.'
Sinuri ng Jefferson Market ang lahat ng kanilang mga kahon.
Sinabi ni Green, 'Nahanap namin ito sa internet, lumipad, nakita ito, at ito mismo ang hinahanap namin.' Nagpatuloy siya, 'Kung ito ay isang restaurant sa downtown, duda ako na sasabihin namin 'oo, dapat nating gawin ito.' Sa tingin ko ang kagandahan ng kapitbahayan ang hinahanap namin.'
Ang residential locality ng The Jefferson Market ay ginagawa itong kakaiba, at ito ay naging isang mainstay para sa mga lokal at mga mag-aaral sa kolehiyo. Ayon kay Angie, marami sa mga customer ang regular at regular na lumalabas bawat linggo.
Paliwanag niya, “May mga pumupunta tuwing Huwebes, o nag-o-order tuwing Sabado ng umaga. Ito ay tulad ng orasan, at ito ay mahusay. Alam nila ang aming mga pangalan at alam namin ang pangalan nila, at may isang bagay tungkol dito na nakaaaliw sa pakiramdam.”
ano ang lahat ng mga estado na kilala para sa
Covid-19
Dahil sa komunidad, inilarawan ni May, na ang Jefferson Market ay nanatiling nakalutang at matagumpay sa panahon ng pandemya, sa kabila ng pagiging bukas lamang ng 9 na buwan bago ang paglitaw ng Covid.
Paliwanag ni May, “Medyo nakilala kami ng komunidad bago nangyari iyon [nag-shut down dahil sa Covid] at sobrang supportive. Sa abot ng pagiging nasa isang residential area, ito ay nakinabang sa amin sa simula ng pandemya dahil ang mga tao ay ayaw pumunta sa downtown.
Nagsara ang restaurant sa loob ng dalawang buwan nang magsimula ang pandemya, at pagkatapos ay muling nagbukas at nagsilbi ng mga to-go na order nang ilang sandali, at kalaunan ay ipinagpatuloy ang kanilang mga opsyon sa panlabas na kainan. Mula noong Covid, ang mga to-go order ay pangunahing nagpapanatili sa merkado sa negosyo. Ang desisyon nina Green at May na ipagpaliban ang ganap na muling pagbubukas ng The Market hanggang sa ganap na umayos ang Covid ay nagpapakita ng kanilang pangako sa kaligtasan at kapakanan ng kanilang mga tauhan.
Sinabi ni May, 'Sa kakulangan ng kawani at makitid sa loob ng lugar, ang ideya ng 48 na tao na kumakain nang walang maskara sa parehong oras ay medyo nakakatakot. Nais naming tiyakin na bilang isang maliit na negosyo na walang masyadong maraming kawani, kailangan namin talagang alagaan sila at ang aming sarili.
kool aid hair dye sa itim na buhok
Mula nang magsimula ang pandemya, pinataas ng The Jefferson Market ang dami ng kanilang mga to-go order ng 75 porsyento. Tulad ng karamihan sa mga restaurant, nakikitungo pa rin sila sa mga epekto ng pagtaas ng presyo ng pagkain at mga bilihin at mga isyu sa supply chain. Ipinaliwanag ni May kung paano tumaas nang husto ang mga presyo ng karne, itlog, mantikilya, at bacon, bukod sa iba pang mga produktong pagkain, at binanggit ang mga pagkakataon kung kailan hindi nakakuha ang restaurant ng ilang uri ng karne, tulad ng brisket o butt ng baboy
ang mga berdeng kampanilya peppers ay mabuti para sa iyo
Inaasahan, umaasa ang pares na maibalik ang mga hapunan, muling ipakilala ang mga lingguhang espesyal, at i-extend ang mga oras pabalik sa 5 araw sa isang linggo. Sa kabila ng kaguluhan at hindi pa nagagawang kalikasan nitong mga nakaraang taon, ang Green at May ay talagang lumikha ng isang lugar na maipagmamalaki. Ang Jefferson Market ay mayroong isang espesyal na lugar sa komunidad ng Ann Arbor bilang isang masarap, palakaibigan, at kaakit-akit na lokal na lugar.
Ang Menu:
Nagtatampok ang menu ng iba't ibang opsyon sa almusal at tanghalian, pati na rin ng mga pastry at inumin.
Paborito ng mga may-ari: Corn Beef Hash
Pinaka sikat: Corn Beef Hash, Huevos Rancheros, Egg at Cheese Biscuit
Mga paborito ko: Avocado Toast, Huevos Rancheros, Breakfast Burrito, Buttermilk Pancake
