Ito ay papalapit na 7:00 sa isang Linggo ng gabi, at ang linya ng hapunan sa Thorne Hall ay unti-unting humahaba. Nasa likod ako ng counter, naglalagay ng mga sariwang tray ng rice pilaf at chicken marsala sa display case habang ang mga luma ay mabilis na nilalagay sa mga plato ng mga gutom na estudyante. Sa gitna ng isang galit na galit na sugod sa likod, napatigil ako ng mahinang boses ng isang kainan sa harap ng linya.
'Excuse me,' mahina niyang tawag. “May ketchup ba?
Ang ketchup ay higit na mahalaga sa lutuing North American kaysa sa anumang iba pang pagkain na naiisip ko. Mayroon kaming ketchup sa almusal, tanghalian, at hapunan. Gumagawa kami ng ketchup ice cream; ketchup-flavored potato chips. Inilalagay namin ito sa mga burger at fries, hash brown at (marahil kontrobersyal) na mga itlog. Kapag hindi namin ito nakita sa kahabaan ng display line ng dining hall, nauudyukan kaming magsalita sa pangalan nito. Ang aming dedikasyon sa paggamit ng ketchup sa lahat ng naiisip na paraan ay parehong kamangha-mangha at nakakatakot (tiningnan kita, Heinz green at purple na ketchup ), ngunit mahirap kamuhian ang matamis-matamis na sarsa na nananatili sa mga sulok ng napakaraming alaala ng pagkain noong bata pa. At, sigurado, alam nating lahat bakit Sikat na sikat ang ketchup at kung bakit malamang na palagi. Ibig kong sabihin, isang lasa at mas mabilis kang mabenta kaysa maubusan sila ng mga buhol ng bawang sa Italian night sa Bowdoin. Ngunit paano nga ba nagsimula ang ubiquitous condiment na iyon?
Sa lumalabas, ang alam at minamahal natin ngayon ay isang kumpletong pag-alis sa imbensyon na unang humawak ng titulong ketchup. Sa kanilang ika-16 at ika-17 siglo ay naglalakbay sa Timog-silangang Asya, ang mga mangangalakal sa Europa ay ipinakilala sa isang sarsa gawa sa fermented fish at tinawag na “kê-tsiap” ng mga nagsasalita ng Southeastern Chinese dialect na Hokkien. Palibhasa'y nabighani sa mayaman, makalupang lasa nito at sa lalim na idinagdag nito sa mga pagkaing kanilang tinimplahan, dinala ng mga mangangalakal ang kanilang pagmamahal sa sarsa pabalik sa Europa kasama nila, kung saan mabilis itong kumalat. Bagama't ang pagkagutom para sa kè-tsiap ay patuloy na lumalago sa mga bansang tulad ng Inglatera, ang mga lutuin sa bahay at ang mga propesyonal ay parehong nagpupumilit na gumawa ng isang bagay na may parehong mga katangian na minamahal sa orihinal na sarsa. Kasama sa mga sikat na pagtatangka ang mga recipe na nakabatay sa kabute at pagkaing-dagat na, bagama't sa pangkalahatan ay tinatangkilik, hindi pa rin nakuha ang marka bilang pagkakahawig sa kanilang hinalinhan.
kung paano mabilis na mai-convert ang c sa f
Matapos ang maraming pagsubok at kapighatian, ang hamak na kamatis sa wakas ay nakakuha ng nararapat na lugar bilang bituin ng pagkakaiba-iba ng Hilagang Amerika ng tinawag na 'ketchup' noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, salamat sa pagsisikap ng siyentipikong si Richard Bradley. Ito ay hindi hanggang sa eponymous na kumpanya ni Henry J. Heinz nagsimulang gumawa ng pampalasa noong 1876 sa ilalim ng pangalang 'Catsup' na kinuha nito sa iconic na profile ng lasa na pamilyar sa atin ngayon, ngunit ang mahaba at mahirap na proseso ng pagsusumikap para sa isang katumbas na ke-tsiap ay nag-iwan sa mundo ng isang espesyal na bagay. Dahil ang magandang matingkad na pulang pampalasa na iyon ay isang tagumpay sa sarili nitong karapatan, ang mga developer ng North American ay naniwala na, kahit na wala doon ay maaaring maging katulad ng ke-tsiap, maaari silang magdala ng kakaibang lasa mula sa iba, katulad na mga sangkap na may maingat na paghahanda. Lahat ng ketchup, catsup, at ke-tsiap ay naglalarawan ng masasarap na sarsa na nagbibigay buhay sa ating mga plato at kagalakan sa ating mga tiyan.
ano ang kapalit ng dijon mustasa
Mula sa mushroom ketchup ng lumang England hanggang sa minamahal na matamis at malasang banana ketchup ng Pilipinas, nakikita namin na ang pagkamalikhain at ang pagpayag na humanap ng bagong anggulo ang kailangan mo lang para bumuo ng sarili mong tatak ng kasarapan. Kaya siguro dapat nating tanungin ang ating sarili: anong uri ng ketchup ang maaari nating dalhin sa mesa?
Kailangan mo ng ilang mga bagong paraan upang magdala ng ketchup sa iyong buhay? Subukan ang ilan sa mga interpretasyong ito mula sa buong mundo:
American Meatloaf na may Ketchup Glaze
· Kumuha ng dalawang American classic, ketchup at meatloaf, at bigyan sila ng kasiyahan at masarap na twist!
· Manok para sa hapunan muli? Subukan ang bagong take na ito sa isang old-school companion sa British proteins para mabuhay muli ang iyong go-to meal.
Filipino-Style Spaghetti with Banana Catsup
kung paano buksan ang isang niyog gamit ang isang kutsilyo
Walang banana catsup? Walang problema! Ang recipe na ito ay nagbibigay ng mga direksyon para sa pagpapalit ng tomato ketchup.
