Ang aking mga magulang ay nagbukas ng kanilang kauna-unahang restawran noong 2001. Nagsimula sila sa isang maliit na restawran ng Japanese sushi at pagkatapos ay maya-maya pa, nagbukas ng limang iba pang mga matagumpay na negosyo. Ang aming pinakatanyag na restawran ay ang sa amin Lahat ng Maaari Mong Kainin (AYCE) Korean Barbecue restawran, kung saan kamakailan ay nagpasyang ibenta ng aking mga magulang.
Bago ako tuluyang magpaalam sa isang paboritong piraso ng aking pagkabata at pagkabata, nais kong ibahagi ang lahat ng mga tip at trick na natutunan mula sa pagkain ng AYCE Korean BBQ halos bawat gabi, nagtatrabaho tuwing tag-init, at nakikita ang aking mga magulang na perpekto ang kanilang minamahal na negosyo .
1. Paghahanda Para sa Iyong Pagkain
Larawan ni Julie Jung
Ang isa sa mga pinakapansin-pansin na alaala na mayroon ako ng Korean BBQ ay ang amoy na tila nanatili sa akin pagkatapos kong matapos ang aking pagkain. Dahan-dahan ngunit tiyak kong nalaman na ang pagsusuot ng isang panglamig at isang shirt sa ilalim ay magliligtas sa iyo mula sa mausok na amoy na iyon. Tandaan sa lahat: huwag kailanman isuot ang iyong magagandang damit sa Linggo sa Korean BBQ.
kung bakit ang aking singsing turn aking daliri green
Gayundin, magdala ng isang pares ng mga kaibigan - siguradong makakakuha ka ng mas maraming bang para sa iyong baywang. Sa pamamagitan ng pagdadala ng maraming kaibigan, maaari kang mag-order ng maraming karne at mahalin ang kahanga-hangang karanasan sa AYCE Korean BBQ sa lahat.
2. Ang mga Kamangha-manghang Little Side pinggan na tinawag na 'Banchan'
Larawan ni Joann Lam
Nakasalalay sa kung saan ka pupunta para sa AYCE KBBQ, maaari kang makakuha kahit saan mula sa apat hanggang 14 sa mga magagandang maliliit na pinggan na tinatawag na 'banchan.' Ang 'Banchan' ay tumutukoy sa maliliit na pinggan ng pagkain na hinahain kasabay ng anumang tradisyonal na pagkain sa Korea, at karaniwang kinakain ito ng bigas. Sa restawran ng aking pamilya, naghahain kami ng pitong magkakaibang uri ng 'banchan' na may walang limitasyong mga lamnang muli.
Maaaring isama ng 'Banchan' ang klasikong kimchi ng Korea, na mga adobo na cabbage o labanos, at maging ang mga tanyag na noodle ng Korean glass na tinatawag na japchae. Gayunpaman, huwag masira ang iyong pagkain sa pag-ibig lamang sa mga pinggan na dumating ka dito para sa karne, syempre.
3. Ang Bituin ng Palabas: Ang Meat
Larawan ni Joann Lam
Kapag pumipili kung anong uri ng karne ang gusto mo, dapat mong isaalang-alang ang pinakatanyag na mga item sa karne: kalbi (maikling tadyang), bulgogi (inatsara na karne ng baka), at sangyupsal (tiyan ng baboy). Mula sa aking mga karanasan sa pagtatrabaho sa restawran at pagsubok sa bawat uri ng karne na inaalok ng aking mga magulang, ang tatlong ito ang pinakatanyag.
Ang Kalbi ay isang klasiko at isang pagkaing pang-Korea. Ang matamis, inatsara na lasa ng mga maiikling tadyang na ito ay laging inuutos mula mismo sa paniki na inorder ng aming mga kostumer na marami pa nga dapat kaming maglagay ng isang limitasyon sa kanila! Ang makapal at makatas na hiwa ng baka ay nakakaakit ng mga tao sa KBBQ sa lahat ng oras.
Ang Bulgogi ay isang napakalapit sa pangalawang kalbi. Ang isang mas payat na pagpipilian sa kalbi, ang bulgogi ay din isang inatsara na karne at karaniwang hinahatid ng mga caramelized na sibuyas at karot. Ito ang palaging paboritong ng aking kapatid na babae na gusto niyang isawsaw sa ilang sarsa ng bean paste.
Ang Sangyupsal ay, sa aking palagay, ang pinakamahusay na pagpipilian upang sumama sa mga tuntunin ng baboy. Mayroong dalawang pagbawas na maaaring magkaroon ng karne: manipis at regular na hiwa. Ang regular na hiwa ay lalabas sa mga piraso ng makapal na tiyan ng baboy na may mga buto sa mga dulo ng karne. Ang manipis na hiwa ay parang mga rolyo ng karne at nagluluto sa loob ng limang segundo. Parehong mga pagpipilian na hindi na-marino na masarap sa lasa ng ilang maiinit na sarsa o jalapeños.
Ang ilan pang mga paborito ko ay ang chadol (beef brisket), daechang (calf bituka), at daegi bulgogi (BBQ maanghang na baboy). Kung nasa panig ka ng adventurous, maaari mong laging subukan ang dila ng baka, malalaking bituka, at abomasum.
kung magkano ang asukal ay nasa isang 20 oz dr pepper
4. Paano Isapersonal ang Iyong Karanasan sa KBBQ
GIF ni Joann Lam
gaano katagal tumatagal ang sariwang peanut butter
Mayroong higit pa sa KBBQ kaysa sa karne, mga pinggan, at kanin. Maaari mong pagsamahin ang lahat ng mga iyon nang magkasama upang makagawa ng iyong sariling mga balot ng litsugas at iba pang masarap na mga kumbinasyon ng pagkain sa Korea.
Upang makagawa ng ilang masarap na balot ng letsugas, mabait tanungin ang iyong server na maglabas ng ilang 'samjang,' na dapat isama ang mga balot ng lettuce, isang sarsa ng bean paste, maanghang peppers, at bawang. Gamit ang mga sangkap, magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong karne na pinili at ilang bigas sa litsugas o papel na bigas. Ikalat ang sapat na sarsa ng bean paste upang masakop ang base ng karne at pagkatapos ay simulang ipasadya ang iyong balot ng litsugas! Sa pangkalahatan ay nais kong maglagay ng kimchi, puting labanos, at jalapeños sa aking mga balot ng litsugas.
Kung ang AYCE KBBQ na restawran na iyong pinili ay may pagpipilian ng mga sopas, maaari kang gumawa ng iyong sariling nilagang bigas. Ang restawran ng aking pamilya ay may pagpipilian na daengjang chigae (sopas ng bean paste) at soondoobu (malambot na sopas na tofu) para sa mga kostumer na kumakain ng AYCE. Kung inilagay mo ang iyong mangkok ng bigas sa mga sopas na ito, mayroon kang kaunting nilaga.
5. Ilang Miscellaneous pointer
Larawan ni Joann Lam
Kapag nagluluto ng iyong karne, madiskarteng ilagay ang mga ito sa buong kawali upang magtiyak na ang maximum na pagluluto ng karne ay mas mabilis mong pakainin ang iyong partido, mas masaya ang iyong partido!
Larawan ni Joann Lam
Kung ang iyong karne ay mas mabilis na pag-ihaw kaysa sa kainin ng iyong partido, itulak ang mga ito sa gilid upang maiwasan ang charring mula sa charring at hayaang ang hindi lutong karne ayusin. Pinakamahusay sa parehong mundo!
Larawan ni Joann Lam
Kung kailangan mong i-cut ang iyong karne, kunin ang karne mula sa itaas at simulang gupitin mula sa ibaba upang hindi mo kailangang patuloy na pumili at bumagsak ng karne. Ang trick na ito ay nakakatipid sa iyo ng oras upang kumain pati na rin ay nagbibigay ng pahinga sa iyong mga kamay.
6. Laging Tapusin ang Iyong Pagkain Sa Tunay na Mga Korean Ice Pops
Larawan ni Joann Lam
Matapos ang lahat ng mabibigat na karne at usok na iyon, gugustuhin mo ang isang bagay na malamig at nakakapresko. Kung ang restawran ng KBBQ na iyong pinili ay may magagamit na sorbetes, tiyak na subukan ang ilan! Kung hindi, subukan ang ilan sa iyong lokal na supermarket sa Korea o Galleria.
mas mura ba ang negosyanteng joe kaysa sa buong pagkain
Tiyak na inirerekumenda ko si Melona para sa lahat ng mga taong talagang gusto ang lasa ng mga melon. Kung hindi, ang Samanco, na isang ice cream na hugis ng isda, ay mayroong vanilla bean ice cream na may isang layer ng matamis na red bean paste.
Ang Aking Huling Mga Pahayag
Anumang mga tip at trick na maaaring nakuha mo sa akin, laging tandaan na ang anumang karanasan sa AYCE Korean BBQ ay sulit na subukan. Ang nakikita ang lahat ng mga pahiwatig na ito sa trabaho at pag-unlad ay tiyak na nagbabago sa buhay para sa akin.
Habang nagpapadala ako at nagpaalam sa isa sa aking mga tahanan na malayo sa bahay, pinahahalagahan ko ang bawat aral na natutunan at laking pasasalamat na nagkaroon ako ng pagkakataong ibahagi ito sa inyong lahat.
Huling ngunit tiyak na hindi ang pinakamaliit, nagpapasalamat ako para sa mga magulang na lumikha ng isang negosyo na pinapayagan na maganap ang isang napakahusay na karanasan. Naaalala ko ang memoir na ito ng isang mahusay na panahon sa kanila.
