Ang mga macarons (hindi dapat malito sa mga macaroon, isang karaniwang confection na tulad ng meringue na tulad ng niyog) ay isa sa pinakamabentang pastry sa Pransya at Europa. Ngayon, lahat sila ay galit sa New York na may iba't ibang mga lasa na magagamit sa buong lungsod. Mula rosas hanggang tsokolate hanggang sa bacon (oo, bacon!), Ang mga makukulay na pastry na ito ang gumagawa ng perpektong pagkain o regalo sa daliri.
Sa nagdaang dalawang taon, maraming mga tindahan ng pastry ang sumikat sa buong Manhattan na iniiwan ang mga New York na pinahamak para sa pagpili kung saan kukuha ng kargadong asukal ngunit napaka-nakakahumaling na panghimagas. Upang mapagaan ang pakikibaka, ang NYU Spoon ay nagpataba ng pangangaso upang makahanap ng ilan sa mga pinakamahusay na macaron sa lungsod.
Ang Bahay ng tsokolate
Larawan ni Delissa Handoko
Hindi tulad ng mga macarons mula sa iba pang mga tindahan, ang mga mula sa La Maison Du Chocolat ay may isang manipis na shell at isang masaganang cream center, na bumubuo sa karamihan sa mga pastry. Kahit na ang mga macaron na ito ay may isang mayaman, malambot na core, ang mga ito ay labis pa rin ang ilaw at hindi nag-iiwan ng napakatamis na matapos ang lasa.
Nakakatuwang katotohanan: ang mga pastry chef sa La Maison ay sinanay sa mga atelier sa Pransya at ang lahat ng mga sangkap na ginagamit nila ay ipinadala sa mga lalagyan na kontrolado ng temperatura upang matiyak ang pagiging bago at mataas na kalidad. Pag-usapan ang tungkol sa isang tunay na karanasan sa macaron!
kung paano muling ibalik ang bigas sa isang microwave
mura naman
Lokasyon: 1018 Madison Ave (sa 78th) NY
Oras ng operasyon: Mon-Sat: 10am hanggang 7pm, Sun: tanghali hanggang 6pm
Ang tagal
Larawan ni Delissa Handoko
Sa higit sa 150 taon ng kasaysayan, ang sikat na French patisserie na ito ay hindi na nangangailangan ng karagdagang pagpapakilala. Bilang isa sa pinakatanyag na 'bahay' ng macaron sa buong mundo, hinahangad ng mga may-ari na panatilihin ang kanilang natatanging istilo ng Pransya sa lahat ng kanilang mga tindahan kung saan ito matatagpuan sa Paris, Tokyo o São Paulo, Brazil. Habang papasok ka sa lokasyon ng New York sa Madison Avenue, ang mga antigong naka-istilong Pranses, mga mesa na may topeng marmol at mga magagarang chandelier ay agad na dinadala ka sa kabila ng Atlantiko sa gitna ng Pransya.
Larawan ni Delissa Handoko
Ang tsokolate, inasnan na karamelo, rosas at lasa ng pistachio ay kabilang sa mga pinakamabentang macarons sa Ladurée. Ang bawat pastry ay may tamang ratio ng cookie-to-pagpuno at ang mga shell ng pastry ay perpektong malulutong na may tamang dami ng lambot. Habang ang mga pinakamabentang lasa ay tiyak na maging masarap, huwag palalampasin ang mga pana-panahong lasa tulad ng strawberry candy at tsokolate na niyog. Sa halip na ang tipikal na ganache o pagpuno ng caramel, nagtatampok ang mga flavors na ito ng isang tulad ng marshmallow na sentro na umakma sa macaron shell sa isang iba't ibang, gayunpaman kagiliw-giliw na paraan.
Nakakatuwang katotohanan: lahat ng Ladurée macarons ay ginawa sa Paris at ipinadala sa mga international outlet sa magdamag .
mura naman
Lokasyon: 864 Madison Avenue (sa ika-71)
Oras ng operasyon: Lun-Sat: 9 ng umaga hanggang 7 ng gabi, Araw: 10 ng umaga hanggang 6 n.g
Libong Dahon
libreng agahan sa denny's sa iyong kaarawan
Larawan ni Delissa Handoko
Na-rate best caramel macaron sa NYC ng Serious Eats New York, ang inasnan na caramel macaron ni Mille Feuille ay may isang malutong ngunit malambot na shell na halos natutunaw sa iyong bibig. Ang lasa ng nasunog na caramel ay kakaiba at nagbibigay sa pastry ng isang matamis ngunit hindi labis na matamis na lasa.
Nakakatuwang katotohanan: Ang Mille Feuille ay ang pangalan ng isang cake na isinalin sa 'isang libong mga layer o pahina.' Sinadya ng mga may-ari ng Mille Feuille na pumili ng pangalang ito upang sumangguni sa minamahal naming Bobst Library, na isang sulok lamang ang layo mula sa kanilang tindahan. Kailangang mahalin ang isang magandang break ng pag-aaral ng macaron.
mura naman
Lokasyon: 552 Laguardia Pl. (sa pagitan ng ika-3 at Bleecker)
Oras ng operasyon: Lun-Biy: 7:30 hanggang 7 pm, Sat-Sun: 8:30 hanggang 7 pm
Patisserie sa Pananalapi
Larawan ni Delissa Handoko
kung paano gumawa ng mga pasas mula sa mga ubas
Nag-aalok ang Financier Patisserie ng mga kahon ng mga 'mini' macarons (mahusay para sa isang regalo o isang tanghali na gamutin) kasama ang mga indibidwal na macaron na mas malaki kaysa sa nabebenta sa ibang lugar. Dahil ang mga indibidwal na macaron ay mas malaki, ang bawat kagat ay nararamdamang mas buong at mas malasa. Hindi man sabihing ang macaron ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa isa o dalawang kagat - palaging isang plus.
Larawan ni Delissa Handoko
Ang masarap na pistachio macaron ng financier Patisserie ay tiyak na inilalagay ang pastry shop na ito sa pagtakbo para sa pinakamahusay na macaron sa lungsod. Kapag nakagat, ang manipis na malutong na shell ay walang kahirap-hirap na pinagsasama sa malambot, chewy na katawan at masarap na macaron cream. Ang mga malalaking sukat ng macarons ay perpekto para sa walang kahihiyan na mahilig sa dessert, ngunit kung nasanay ka sa mas maliit na mga macaroon, magandang ideya na bumili ng iba't ibang mga lasa at hatiin ang mga ito sa isang kaibigan.
Nakakatuwang katotohanan: Ang Financier Patisserie ay pinangalanan sa parehong lugar ng punong barko nito sa Financial District at ang tanyag na French almond cake na madalas na hugis tulad ng isang bar ng ginto.
mura naman
Address: 2 Astor Place (sa Broadway)
Oras ng operasyon: Lun-Biy: 7am hanggang 8pm, Sat: 8am hanggang 7pm, Sun: 8am hanggang 6pm
