Mula sa Starbuck's Nariño 70 Cold Brew kay Dunkin 'Donut's Cold Brew , ang malamig na paggawa ng serbesa ng kape ay nakakuha ng katanyagan kamakailan. Siguro dahil ito sa napakadaling gawin — sa bahay na may mason jar o may a Press ng Pransya . Ginamit ko ang French press upang gumawa ng aking kape, ngunit magtatapos ako sa mga hindi pantay na serbesa — ang ilan ay masyadong acidic, ang ilan ay masyadong mahina. Tapos may nagbigay sa akin ng tagagawa ng malamig na serbesa at ipinakilala ako sa buong mundo ng perpektong kape.
Kaya ano ang malamig na serbesa? Talaga, hindi katulad ng pagkuha ng kape na gumagamit ng mainit na tubig, simpleng magluto ka sa pamamagitan ng pag-iwan ng magaspang na ground beans sa temperatura ng kuwarto o malamig na tubig sa magdamag! Ito ay tumatagal ng isang maliit na mas mahaba kaysa sa karaniwang mga pamamaraan ng pagkuha, ngunit ito ay karaniwang kape at lahat ng kanyang kaluwalhatian na may pinababang epekto.
Walang Acid Reflux / Less Acid Sa Kape
Sa tradisyunal na pamamaraan ng paggawa ng serbesa, pinipilit ng mainit na tubig ang mga reaksyong kemikal na binabago ang mga beans ng kape at muli kapag ito ay lumamig. Ito ang dahilan kung bakit nakakakuha ka minsan ng mapait, nasunog na panlasa. Cold brew ay 60% mas mababa acidic kaysa sa mainit na ginawang serbesa, binabawasan ang peligro ng heartburn, pinsala sa ngipin at tiyan, habang pinapanatili ang iyong katawan na ph na balanse.
Mas Mabuting Sarap
Dahil sa paraan ng paggawa nito, ang malamig na serbesa ay makinis, masarap, at matamis — ang kawalan ng init ay nakakatulong na makuha ang orihinal na lasa ng mga beans. Samakatuwid, ang karamihan sa mga tao ay gumagamit ng mas kaunting matamis o creamer, na tumutulong sa iyo na mabawasan ang asukal at calories. Maaari mo ring magluto ng mas malakas na malamig na serbesa pagkatapos ay palabnawin ito ng alinman sa mainit o malamig na tubig. Karaniwan kang nakakakuha ng pinakamahusay sa mundo ng kape na may malamig na serbesa.
Tumaas na Mga Antioxidant (Chlorogenic Acid)
Sa iba pang mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa, ang mataas na temperatura ay sumisira sa mga antioxidant. Ang Chlorogenic acid, na karaniwang dahilan kung bakit umiinom ng kape ang karamihan sa mga tao mga benepisyo sa kalusugan , ay lubos na sensitibo sa init. Sa malamig na serbesa, ang mas mataas na ratio ng mga antioxidant tulad nito ay napanatili, at mas malusog para sa iyo.
Ibabang Caffeine
Naglalaman ang malamig na serbesa ng halos 40 milligrams ng caffeine bawat 100 gramo- mga 20% mas kaunti kaysa sa iba pang mga pamamaraan ng paggawa ng serbesa. Dahil may mas kaunting caffeine bawat inumin, para sa mga umiinom ng kape nang walang pag-iisip (o para sa kasiyahan) ay maaaring uminom ng higit pa rito! Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkuha ng labis na caffeine. Wala nang peligro ng pagkabalisa, pagkalungkot, mga problema sa pagtulog , o higit pang mga.
Kasariwaan
Hindi tulad ng maiinit na ginawang kape, ang malamig na serbesa ng kape ay maaaring manatiling sariwa hanggang sa dalawang linggo sa isang lalagyan ng airtight kung palamigin. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pag-init muli ng iyong kape at tikman ang mapait na aftertaste. Sa malamig na serbesa, makakakuha ka ng pare-parehong sariwang lasa, sa bawat oras.
Kung nasisiyahan ka sa kape (o mabuhay dito), tiyaking subukan ang malamig na serbesa! Magugulat kang magulat.
