Noong bata pa ako, gusto kong maging chef. Lalo na ang isang may cooking show sa Food Network, tulad ni Rachel Ray o The Pioneer Woman. Gumugugol ako ng maraming oras sa aking kunwari kusina kasama ang lahat ng aking mga plastik na pagkain. Ang aking ama, sa gusto man niya o hindi, ay nakipaglaro sa akin sa kusina buong araw. Isa itong full-service operation kung saan nagsilbi akong waitress, cashier, at behind-the-scenes chef. Para matapos ang pagkain, gagawa ako ng isang papel na resibo sa pamamagitan ng kamay at siguraduhing magbabayad ang mga customer gamit ang isa sa aking mga plastik na credit card na nakuha ko mula sa isang nagpapanggap na laruang cash register.
Sa sandaling ako ay tumanda, ang aking ama ay nagsimulang ipakita sa akin sa paligid ng isang tunay na kusina. Ang pagluluto ay nagsimulang maging isa sa mga paborito naming gawin nang magkasama, at halos gabi-gabi kaming kumakain. Kahit malayo ako ngayon sa kolehiyo, nag-a-update pa rin kami sa mga pagkain namin sa buong araw at kung ano ang ginagawa namin para sa hapunan.
Pagbalik sa paaralan pagkatapos ng pahinga ng taglagas, nakaramdam ako ng pangungulila at pagkamiss sa aking ama. Nagpasya akong gumawa ng isa sa aming mga paboritong lutuin, 'Smashed Taters' upang gamutin ang homesickness. Ang mga ito ay mas karaniwang kilala bilang smashed potatoes, ngunit smashed taters ang tawag namin sa kanila sa aking pamilya.
Ang Crispy Smashed Taters ay isang madaling recipe para sa mga baguhan na nagluluto o sa mga may limitadong access sa mga materyales sa pagluluto - ginawa ang mga ito sa isang communal kitchen sa campus ng Saint Louis University gamit lamang ang ilang mga kagamitan sa kusina at oven. Ang mga ito ay perpekto para sa isang nakabubusog na meryenda, isang big-game hors-d'œuvre, o bilang perpektong side dish para sa iyong Thanksgiving o Friendsgiving meal!
Ang recipe na ito ay tamang-tama para sa Thanksgiving at Friendsgiving meal! Mabilis silang gumawa (1 oras lang!) at maaaring tangkilikin ng lahat. Palagi kong pipiliin ang Crispy Smashed Taters kaysa Mashed Potatoes anumang araw. Kung gusto mo ang recipe na ito, maaari mong tingnan ang higit pang mga recipe ng mga miyembro ng Saint Louis University Spoon dito .
Crispy Smashed Taters
- Binigay na oras para makapag ayos: 10 min
- Oras ng pagluluto: 50 min
- Kabuuang Oras: 1 oras
- Servings: 5
- Madali
- 3 Pounds Yellow at Red Baby Potatoes
- 4 na Kutsarang Anol na Mantikilya
- Kosher Salt
- Ground Black Pepper
- Bawang Pulbos o Tinadtad na Bawang
- Chili Powder o Red Pepper Flake
- Opsyonal ang tinadtad na Parmesan Cheese
Mga sangkap
-
Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 425 ° F.
-
Hakbang 2
Hugasan ang patatas at ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng isang dash ng asin.
-
Hakbang 3
Pakuluan ang patatas sa loob ng 25-30 minuto. Ang mga patatas ay dapat na lutuin at malambot sa tinidor.
-
Hakbang 4
Pagkatapos matuyo ang patatas, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na na-spray ng non-stick cooking spray.
-
Hakbang 5
Gamit ang isang potato-masher (o gamit ang likod na iyon ng isang malaking kutsara) bahagyang basagin ang bawat patatas. Siguraduhin na hindi mo babasagin ang mga ito upang manipis.
Niav Maloney -
Hakbang 6
Magluto ng patatas sa loob ng 30-35 minuto o hanggang sa sila ay malutong at ginintuang kayumanggi. Kung gusto mo ng mas malutong, iprito ito ng 2-3 minuto.
-
Hakbang 7
Pagkatapos alisin sa oven, ibuhos ang tinunaw na mantikilya at timplahan ng anuman o lahat ng pampalasa na nakalista sa itaas. Kung idaragdag ang opsyonal na keso, gawin ito habang ang mga patatas ay mainit-init upang matiyak na ito ay natutunaw.
-
Hakbang 8
Kumuha ng mga larawan at pagkatapos ay magsaya!
Niav Maloney
