Ang 13 Mga Pinakabagong Keso sa Mundo

Ang keso ay may espesyal na kakayahang gawing isang mahusay ang isang masamang araw. Ang Deli sandwich ay hindi ganap na ginagawa ito para sa iyo? Magdagdag ng keso. Nais mong gawing mas mahusay ang burger na iyon? Itapon doon ang ilang keso. Ang pasta na iyon ay tila maaaring gumamit ng ilang — nahulaan mo — na keso.

Ngayon, ang keso ay hindi kinakailangang kilalanin sa pagkakaroon ng pinakamagandang mga amoy, ngunit ang 13 mga nakaka-amoy na keso na ito ay talagang baho sa ibang antas. Gayunpaman, kung malampasan mo ang amoy, marami sa kanila ang talagang kamangha-mangha (o narinig ko). Nakatutuwang sapat, madalas na ang pinaka nakakaamoy na mga keso ay ang pinakamahal din.



Taleggio keso

Ang keso na ito ay nagmula sa Italya at gawa sa pasteurized milk ng baka. Ito ay pinangalanang matapos ang Italyanong lambak ng Val Teggio, na kilala sa mga bundok at kuweba nito. Habang ang lugar na ito sa listahan ng mga nakaka-amoy na keso ay medyo masalimuot, ang lasa ay medyo banayad at kahit na tangy. Ang ilang mga pabrika ay nagdaragdag pa ng mga pampalasa at mani dito, upang mailabas talaga ang lasa. Ang keso na ito ay madalas na matatagpuan sa mga recipe ng salad, risotto, at pasta at pinares nang mabuti sa alinman sa pula o puting alak.



Gastos: $ 16.99 bawat pounds

Oras ng pagkahinog: 6 hanggang 10 linggo



Mabaho na Obispo

Ang pangalan ng isang ito ay tumpak na nagpapahiwatig kung paano ito nakarating sa listahan ng mga nakaka-amoy na keso. Nagmula ito mula sa Gloucestershire, England at talagang isa sa mga mas batang keso, dahil opisyal itong inilunsad ng Charles Martell at Anak noong 1994 .

Ang mabahong Bishop na keso ay gawa sa pasteurized milk ng baka. Ang balat nito ay hugasan ng perry, na kung saan ay isang inuming nakalalasing na gawa sa a uri ng peras na kilala bilang Stinking Bishop . Ginagawa itong patok ng amoy sa UK at marami sa mga recipe ang ipinares nito inihaw na patatas . Ang lasa ay napaka-creamy at malakas.

Gastos: $ 33,80 bawat pounds



Oras ng pagkahinog: 6 hanggang 8 linggo

Blue Keso

Blue keso maaari talagang gawin mula sa gatas ng tupa, gatas ng baka, o gatas ng kambing at pinahinog ng Penicillium (oo, iyan ay isang uri ng hulma). Dahil ang asul na keso ay isang term na kumot para sa keso na ginawa sa Pencilium, hindi malinaw kung saan talaga nagmula. Ang France, England, at Italy ay tila may pinaka kilalang mga pagkakaiba-iba.

Ang lasa ng asul na keso ay nag-iiba sa uri ng gatas na ginagamit upang gawin ito. Gayunpaman, ang lasa ay karaniwang matalim at maalat. Tulad ng mukhang malaki ito, ang amag ay hindi nakakasama. Ang asul na keso ay sa tanyag, at mahahanap mo ito sa form ng pagbibihis, sa a burger, at kahit sa isang keso at charcuterie plate.

Gastos: $ 9.99 bawat pounds

Oras ng pagkahinog: tatlo hanggang anim na buwan

Stilton

Ang Stilton ay ginawa sa Britain at ipinangalan sa isang nayon. Ito ay talagang isang iba't ibang mga asul na keso, dahil mayroon itong penicillium dito. Maaari lamang itong magawa sa tatlong magkakaibang mga lalawigan : Derbyshire, Nottinghamshire, at Leictershire. Ipinapakita ng mga tala na ito ay naibenta sa mga nayon simula pa noong 1700s .

Ginawa ito mula sa pasteurized milk ng baka at kilala sa mga bughaw na ugat. Ito ay kilala upang ipares ng mabuti sa mga mani, tinapay, at crackers, dahil sa kanyang malakas at maanghang na lasa, at dahil ito ay itinuturing na isang matapang na keso.

Gastos: $ 28.98 bawat pounds

kung gaano karaming gramo ng asukal sa isang lata ng hamog sa bundok

Oras ng pagkahinog: siyam na linggo

Ginto ni Rainbow

Ang pangalan ay nagdaraya, ngunit ito talaga ang isa sa mga nakaka-amoy na keso. Ang keso na ito ay mula sa Somerset, England. Ito rin ay natatanging ginawa mula sa hindi pa masasalamin na gatas ng baka. Ang keso ay batay sa isang resipe ng cheddar at pagkatapos ay hugasan sa 'Golden Chalice' (isang ale) araw-araw sa loob ng maraming linggo, na ginagawang mas malambot. Pinangalan ito sa nagtatag nito na si Phil Rainbow ng kumpanya ng keso ng Somerset, na gumawa nito noong 2005. Itinuturing na isang semi-hard na keso, madalas itong inirerekomenda na kainin ng isang malakas na serbesa.

Gastos: $ 10.14 bawat pounds

Oras ng pagkahinog: maraming linggo

Morbier

Morbier nagmula sa France at ipinangalan sa isang nayon sa Franche-Comte. Inuri ito bilang isang semi-malambot na keso at gawa sa gatas ng baka. Bukod sa napakasugat at mapait nitong amoy, nailalarawan din ito sa isang itim na layer ng abo na dumaraan sa gitna ng keso.

Noong 1800s, nang ito ay unang ginawa, ang mga cheesemaker ay magbubuhos ng gatas mula sa umaga sa amag, pindutin ang natirang curd, spring ash upang protektahan ito sa gabi, at ibuhos ang higit pang gatas sa umaga . Ang lasa ay pinakamahusay na inilarawan bilang mag-atas na may mapait na aftertaste at napaka-matalim, na pinagsama nang maayos sa Pinot Noir, ang pinaka maraming nalalaman na alak.

Oras ng pagkahinog: 45 araw hanggang 3 buwan

Gastos: $ 12.25 bawat pounds

Cados

Cados , o Le Cados, natatangi. Ito ay ang keso ng Camembert, hindi napapasta at gawa sa gatas ng baka, na hinugasan sa Calvados, isang brandy ng mansanas, at pagkatapos ay ibinalot sa mga toasted na breadcrumb. Ito ay lubos na mag-atas. Nagpapares ng maayos sa Calvados o red wine. Ito ay unang ginawa noong 1985 sa isang tindahan ng keso sa Pransya na tinatawag na Le Touquet .

Gastos: $ 19 bawat pounds

Oras ng pagkahinog: Lima hanggang anim na linggo

Epoisse

Si Epoisse ay keso ng gatas ng malambot na baka. Inilarawan ito ng mga tao bilang chewy, minsan maalat, at matamis na may pampalasa din. Ito ay nagmula sa isang nayon na tinawag na Epoisse sa Pransya, nang ito ay unang ginawa ng mga monghe noong ika-16 na siglo, na ipinasa ang resipe sa mga lokal na magsasaka.

kung paano mapupuksa ang amoy ng itlog

Bagaman maraming mga recipe ang nagmula sa tradisyong ito, karamihan sa kanila ay nanawagan para sa keso na hugasan ng marc, o puting burgundy. Ito ay napakatang amoy, na ito talaga pinagbawalan sa pampublikong transportasyon ng Pransya at ipinagbawal lahat sa U.S . Nagpapares ng maayos kay Chardonnay.

Gastos: $ 4.84 bawat onsa

Pagkahinog: hindi bababa sa anim na linggo

Limburger

Limburger galing sa Duchy ng Limburg. Ngayon, halos ginagawa ito sa Alemanya, at gawa sa pasteurized na gatas ng baka. Ito raw ay ginawa ng mga monghe ng Trappist noong ika-19 na siglo . Kung mas mahaba ang edad nito, mas malambot at mas mabango ito, at ang balat ay hugasan sa isang asin ng tubig-alat.

Maliwanag, ang patuloy na paghuhugas ng keso sa brine ay nagbibigay-daan sa bakterya na sanhi ng amoy ng katawan ng tao na umunlad. Ito ang dahilan kung bakit maraming tao ang nagsasabing amoy paa ito. Tila, makakatulong ito sa pagtiyak na hindi ito huhulma, at ipinapares nito nang maayos sa tinapay na rye at serbesa.

Gastos: $ 7.99 bawat pounds

Pagkahinog: tatlong buwan

Tulay ng Obispo

Tulay ng L'eveque ang keso ay nagmula sa Normandy, France at unang ginawa noong ika-12 siglo. Ito ay itinuturing na isa sa pinakamatandang French cheeses. Ito ay gawa sa gatas ng baka na hindi pa masustura, at ang pagkakayari ay malambot at mag-atas. Tulad ng malamang na nahulaan mo, medyo mabahong din ito, na kinukuha ito ng isang lugar bilang isa sa mga nakaka-amoy na keso. Ang lasa ay inilarawan bilang medyo maasim. Pinakapareha ito sa Merlot.

Gastos: $ 21.25 bawat pounds

Pagkahinog: dalawa hanggang anim na linggo

Brie de Meaux

Hindi ito ang Brie na nasanay ka sa mga paninis o sa mga crackers. Ang Brie na iyon ay talagang mas naproseso upang hindi ito amoy o masidhi ng malakas. Si Brie ito ang AT Brie . Ipinapahiwatig ng ebidensya na unang natikman ito ni Charlemagne noong 774. Ito ay isang hilaw, malambot na keso ng Pransya na ginawa mula sa hindi pa masasalamin na gatas ng baka. Ito ay may isang magaspang na hitsura sa ibabaw, sapagkat ito ay isinalin ng mga hulma ng Penicillium Candid. Ang lasa ay inilarawan bilang buttery at sweet at mahusay ito sa champagne.

Gastos: $ 19.85 bawat pounds

Pagkahinog: anim hanggang walong linggo

Munster

Munster , na hindi malito sa katapat nitong Amerikano, ang Muenster, ay nagmula sa rehiyon ng Munster, France. Ito ay gawa sa gatas ng baka na hindi pa masustura, na tinatawag na crude milk. Nagsimula ito sa Middle Ages at unang ginawa sa mga monasteryo. Ang amoy ay medyo masalimuot at ito ay isang malambot na keso. Masarap ang lasa. Ito ay maayos sa mga puting alak.

Gastos: $ 6.50 bawat pounds

Pagkahinog: 4 hanggang 6 na linggo

Esrom

Esrom ay isang keso sa Denmark na nagsimula pa noong ika-12 siglo. Hindi nakakagulat, ito ay unang ginawa ng mga monghe. Ginawa ito mula sa pasteurized milk ng baka. Ang lasa ay masidhi at ang amoy ay napaka-masalimas. Pinakamahusay ito sa mga pulang alak at madilim na serbesa.

Gastos: $ 15.99 bawat pounds

Ngayong alam mo na kung ano ang mga nakaka-amoy na keso sa buong mundo, alin ang nais mong subukang susunod?

Patok Na Mga Post