News flash, America: ang iyong paboritong Japanese dish ay hindi kasing Hapon tulad ng iniisip mo. Tanungin ang sinumang Hapon kung sa palagay nila nagawa namin ang isang mahusay na trabaho sa muling paggawa ng kanilang tradisyunal na ulam at malamang na makakuha ka ng diretso na hindi.
Larawan sa kagandahang-loob ng edeats.com
Narito kung saan kami, Amerika, nagkamali.
1. Sa loob kumpara sa Labas
Mga larawan sa kagandahang-loob ng tinyhandsonline.com at kosher-bite.com
Hapon: Ang orihinal na sushi roll (Maki) ay binubuo ng sushi rice at isda o gulay na nakabalot sa nori (damong-dagat).
Amerika: Upang mag-apela sa western aesthetic, ang tradisyunal na roll ay binaligtad sa loob. Gusto ng mga Amerikano ang kanilang bigas sa labas at nori sa loob.
2. Simple kumpara sa Komplikado
Mga larawan sa kagandahang-loob ng quora.com at house-sushi.com
Hapon: M sino Ang sushi ay simple: seaweed, sushi rice, isang uri ng isda, at siguro ilang gulay sa loob.
pinakamahusay na mga lugar upang kumain sa walt disney mundo
Amerika: Ang mga sushi roll ay naka-pack na jam at na-topped ng iba't ibang mga uri ng isda, veggies at kung ano pa man ang maaaring magkasya sa loob ng rolyo. Exhibit A: the Rainbow Roll - snapper, tuna, salmon, yellowtail, at avocado lahat ay nakabalot sa isang California Roll.
3. Pagkuha ng pamagat na 'Sushi Chef'
Hapon: Tumatagal ng 2-4 na taon ng matindi, nakababahalang pagsasanay upang maging isang chef ng sushi. Bago matuto ang isa kung paano gumawa ng isang piraso ng nigiri sushi, dapat niyang malaman kung paano maayos na gupitin ang isda, gumawa ng sushi rice at ipares ito sa perpektong dami ng wasabi. Tumatagal ng dalawang taon upang maging isang level 5 chef. Upang makamit ang pinakamataas na ranggo, antas 1, maraming mga taon ng pagsasanay ang kinakailangan.
Amerika: Ang mga paaralan sa pagluluto, pati na rin ang mga tindahan ng pagluluto ay nag-aalok ng mga klase sa paggawa ng sushi kung saan maaari mong malaman kung paano gumawa Amerikano sushi Tumatagal lamang ito ng 3 buwan upang makumpleto ang mga kursong Nagsisimula at Advanced mula sa Sushi Institute of America. Pagkatapos makumpleto, sertipiko lamang ang iginawad.
4. Sushi Rice kumpara kay Brown Rice
Mga larawan sa kagandahang-loob ng Learnhowtomakesushi.wordpress.com at feedspotting.com
Hapon: Literal na isinalin ni Sushi sa suka ng suka. Ang sushi rice ay isang maliit na puting grained rice na tinimplahan ng suka, asukal at asin. Kailangan ng oras at isang tukoy na temperatura upang lumikha ng perpektong sushi rice.
Amerika: Upang maakit ang mga health nut, ipinakilala ng mga restawran ng sushi ang brown rice bilang kapalit ng kinakailangan maputi sushi rice.
ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang muffin at isang cupcake
5. Maliit kumpara sa Malaki (at Dagdag na Malaki)
Mga larawan sa kabutihang loob ng palmathaisushi.com at yelp.com
Hapon: Ang Sushi ay karaniwang isang uri ng pagkain. Ang isang tipikal na rolyo ay binubuo ng 6 maliliit na piraso.
Amerika: Ang mga sushi roll ay malaki sa Amerika. Ang mga order ay karaniwang naglalaman ng 8+ piraso ng isang malaking rolyo. Dumating din sila sa isang mas malaking sukat (pahiwatig: ang sushirrito) .
6. Balanse ng lasa
Larawan sa kabutihang loob ng foodandwine.com
Hapon: Ang balanse sa pagitan ng mga lasa ng sushi rice at isda ay napakahalaga sa Japanese sushi. Nais mong makatikim ng parehong lasa sa bawat kagat.
Amerika: Kulang ang American sushi rice ng lasa ng suka na kilalang Japanese sushi rice. Ang isang kakulangan ng balanseng mga lasa ay nagpapahiwatig hindi tamang paghahanda ng sushi . Pagpi-print, pag-print.
ay mas mahusay para sa iyo ang repolyo kaysa sa litsugas
7. Rolls kumpara sa Cones
Larawan ni Hannah Cooper
Hapon: Ang isang hand roll sa Japan ay hugis-kono ngunit ginawa pa rin sa nori.
Amerika: Ang mga istasyon ng sushi ng grocery store at ilang mga restawran ay nagsasama ng mga waffle cone sa kanilang 'mga hand roll.'
Kaya sa susunod na mag-isip ka tungkol sa pagpunta sa isang restawran ng sushi dito sa Estados Unidos, magsaliksik at maghanap ng tradisyonal Japanese restawran. Pasalamatan mo ako mamaya. Kung hindi ka pa rin naniniwala sa akin, tingnan ang pagsusuri ng chef na ito sa aming American sushi.
