Bilang isang panadero (at kalaguyo sa lahat ng mga lutong kalakal), naiinis ako kapag hindi masabi ng mga tao ang pagkakaiba sa pagitan ng mga cupcake at muffin. O kahit mas masahol pa, maniwala na ang mga cupcake at muffin ay pareho. Hindi, ang mga cupcake ay cupcake at muffins ay muffins.
Larawan ni Jisoo Kim
Larawan ni Katherine Baker
pinakamahusay na mga lugar na makakain sa downtown seattle
Bagaman mahirap matukoy ang pagkakaiba sa pagitan ng isang cupcake at muffin, dapat maging malinaw kung kumakain ka o hindi ng isang cupcake o muffin pagkatapos ng iyong unang kagat.
Ang isang pagkakapareho sa pagitan ng mga cupcake at muffin ay ang mga sangkap. Parehong karaniwang naglalaman ng harina, itlog, mantikilya, asukal at gatas. Gayunpaman, ang mga muffin minsan ay pinalitan ang all-purpose harina ng buong harina ng trigo, harina ng oat o kahit na iba't ibang mga nut na harina. Ang mga muffin ay maaari ding mapunan ng iba't ibang mga masarap na halo-halong, tulad ng mga pinatuyong prutas, mani o tsokolate chips. Bilang karagdagan, ang mga muffin ay maaaring palitan ang mantikilya ng isang likidong anyo ng taba, tulad ng langis ng halaman. Ang dami ng mantikilya at asukal ay mas mataas sa mga cupcake kaysa sa muffins.
Ang proseso ng paghahalo at ang pagkakapare-pareho ng humampas ay naiiba ang mga cupcake at muffin. Ang mga cupcake ay ginawa ng pagsasama-sama ng mantikilya at asukal upang lumikha ng isang makinis, mahimulmol na batter. Ang batter ng Cupcake ay pinalo nang malaki kaysa sa muffin batter na lumilikha ng isang pagkakapareho ng mga bula ng hangin sa buong cupcake. Ang batter ng Muffin, sa kabilang banda, ay pinalo ng saglit at nananatiling medyo bukol. Ginagawa nitong para sa isang mas siksik na inihurnong mabuti.
Ang mga muffin ay madalas na pinaniniwalaan na mas malusog na pagpipilian, kaya't katanggap-tanggap na kainin sila para sa agahan. Ngunit ang mga muffin ay hindi palaging ang malusog na pagpipilian. Gayunpaman, maaari kang magkaroon ng mga masasarap na muffin, ngunit hindi masarap na cupcake.
Larawan ni Katherine Carroll
Ang pinaka-halata na pagkakaiba sa paningin sa pagitan ng mga cupcake at muffin ay, syempre, ang frosting. Ang mga cupcake ay pinunan ng mag-atas, masarap na frosting. Sa halip, ang mga muffin ay maaaring magkaroon ng isang matamis na tuktok o isang napaka manipis na glaze. Kadalasan ang mga pagpuno sa loob ng mga muffin ay nagdaragdag ng sapat na kaguluhan sa lutong mabuti, kaya't maaaring walang anuman sa tuktok.
Larawan ni Karina Rao
Kung sa tingin mo ang pag-alis ng frosting mula sa isang cupcake ay ginagawang isang muffin, nagkakamali ka. Ganito ko ito nakikita: ang isang cupcake ay isang maliit na cake at ang isang muffin ay isang maliit na mabilis na tinapay. Kung hindi mo maaaring ibuhos ang batter sa isang 8-in. pabilog na kawali at gumawa ng isang cake sa kaarawan, pagkatapos ay mayroon kang isang muffin sa iyong sarili.
Hindi pa rin kumbinsido? Suriin ang mga recipe ng cupcake at muffin na ito upang malaman para sa iyong sarili:
- Blueberry, Oatmeal at Flaxseed Muffins
- Maple Brown Butter Bacon Cupcakes
- Mga Saging Muffin na may Peanut Butter Crumb Topping
- Cheddar at Jalepeño Muffins
- Ferrero Rocher Cupcakes
