Oh, Butchers at Bakers. Dalawang linggo na ang nakakaraan mula nang lisanin mo ang Tontine Mall at nag-iwan ng hugis boule na butas sa puso ko. Noong nagbukas ka nitong nakaraang taon, ngayon lang ako na-diagnose Sakit sa Celiac , at ang pag-iisip ng gluten-free na ligtas na kanlungan sa kalagayan ng aking mga bagong paghihigpit sa pagkain ay nagbigay ng ngiti sa aking mukha-at sa aking tiyan. Gayunpaman, kahit na sa kalagayan ng aking kaguluhan, hindi ko maiwasang magtaka, 'Mayroon bang tunay na pangangailangan para sa isang gluten-free na cafe at grocer na tulad nito sa Brunswick?'. Umaasa ako, sa walang kabuluhan, ang aking mga takot ay walang batayan.
Huwag mo akong mali—ito ay hindi isang artikulong 'Sinabi ko sa iyo-kaya'; sa halip, medyo kabaligtaran. Ikaw ang specialty vendor na walang Brunswick Celiac ang naisip na hilingin, ngunit pinahahalagahan ng bawat Brunswick Celiac. Hayaan mong ipagdiwang kita sa ibaba.
Una sa lahat, maglaan tayo ng ilang sandali upang pahalagahan ang gluten-free breakfast sandwich na ito. Dalawang over-medium (read: perfectly jammy) na itlog, cheddar cheese, at isang smashed potato (tama ang nabasa mo) sa pagitan ng dalawang malambot na hiwa ng rosemary focaccia. Sino pero naisipan mong maglagay ng putol na patatas sa sandwich ng almusal, o maghurno ng gluten-free na focaccia sa loob ng bahay? Noong wala na akong gluten, napagtanto ko ang katotohanan na hindi na ako kakain ng mainit na tinapay (lalo na ang tinapay na hindi nalalagas kapag hinawakan mo ito). Sa nakalipas na ilang buwan, pinasaya mo ako ng ganoon lang—hindi lamang sa iyong mga breakfast sandwich, kundi pati na rin sa iyong mga pagpipilian sa tanghalian. Ngayon ay wala ka na, at bumalik ako sa pagpipiga ng aking liha sa tinapay sa napakaliit na panini press sa Moulton. Yum.
anong uri ng gatas ang mayroon ang starbucks
Dapat ding tandaan ang walang katapusang iba't ibang mga gluten-free na delicacy na dala mo. Sa iyong glory days, kumain ako ng delicata squash na pinalamanan ng vegan risotto, katakam-takam na Philly cheesesteak, burger, at roast beef sandwich (isa sa mga ito ay nasa larawan sa itaas), nostalgic pasta at potato salad, take-and-bake frozen na pagkain tulad ng Moroccan shepherd's pie at roasted peach pork, at walang katapusang berdeng salad na may masarap at kumplikadong homemade dressing. Ang pinakamaganda—at ngayon ang pinakamasama—bahagi? Wala ni isa sa kanila ang nakakamiss.*
*Okay, kaya marahil ang lutong Italian mac at keso ay hindi karaniwan, ngunit iyon ay napaka-left-field na pinipili kong burahin ito sa aking memorya (sa pamamagitan ng pag-imortal nito sa pagsulat).
Hindi ko pa nabanggit ang iyong malawak na listahan ng dessert. Hindi ko alam na ang anumang uri ng bread pudding—mas kakaunting gluten-free bread pudding—ay maaaring maging napakasarap. Mula sa mga tartlet, hanggang sa mga donut, hanggang sa mga cake at pie, naghain ka ng maraming matamis gaya ng mga masasarap na pagkain. Kahit na walang matamis na ngipin, namangha ako sa iyong malawak na hanay ng mga patumpik-tumpik, creamy, at matamis na mga handog.
nakakatulong ba ang pag-inom ng orange juice sa lamig
Maraming beses, iniisip ko sa sarili ko kung paano mo ginawa ang lahat—at paano mo ginawa ang lahat kaya mabuti . Hindi ko maisip ang dami ng trabahong inilagay ng iyong team sa brainstorming, paggawa, at pag-perpekto sa mga mapag-imbentong recipe na ito. Ang bawat ulam ay ganap na natatangi; walang ulam ay isang riff off ng isa pa. Paano mo ito hinugot hangga't ginawa mo?
can i kapalit cream cheese para sa mascarpone
Bagama't maaaring nakagat ka ng mas maraming gluten-free na pagkain kaysa sa maaari mong ngumunguya, nagsasalita ako para sa lahat ng gluten-free na pagkain sa Brunswick kapag sinabi kong lubos naming pinahahalagahan ang iyong maikli, ngunit napakatamis, manatili sa Tontine Mall. Hindi ko malilimutan ang lahat ng masasarap na hapunan, madaling tanghalian, at pamamasyal kasama ang mga kaibigan ko sa loob ng inyong mga pintuan. Salamat sa paglikha ng isang puwang kung saan, sa simula ng aking pagsusuri, naramdaman ko na ligtas kapag kumakain. I'll always be thankful for it.
P.S.: Gusto kong bigyan ng marangal na pagbanggit ang sign na 'Dedicated Gluten Free Space' na ito, na palaging nagpaparamdam sa akin na parang naglalakad ako sa isang eksklusibong club. I'll try my best to match this energy, kahit wala ka na sa amin.
