Ang dilaw na mustasa ay kilala sa pagiging vegan-friendly dahil mayroon itong isang simpleng listahan ng mga sangkap (mga buto ng mustasa, asukal, tubig, at suka ay nandiyan lamang). Ngunit ano ang ibig sabihin nito para sa iba pang mga mustasa, tulad ng Dijon? Ang sinumang nakatikim ng Dijon ay nakakaalam na hindi ito ang iyong average na mustasa na naglalaman ito ng mga sangkap na ginagawang katangi-tangi ang texture at maanghang na profile mula sa mga bagay na pinagsisiksik mo sa isang mainit na aso. Dahil ang Dijon at dilaw na mga mustasa ay magkakaiba sa mga sangkap, ang Dijon mustard vegan din?
Ano ang Dijon Mustard?
Dijon mustasa nagmula sa bayan ng Dijon , na kung saan ay ang kabisera ng rehiyon ng Burgundy ng Pransya. Kilala ang Burgundy sa mga alak nito, kaya't hindi nakapagtataka na ang isang mustasa na ginawa doon ay naglalaman din ng alak. Ang isang pangunahing sangkap sa Dijon ay verjuice ( isang acidic juice na gawa sa hindi hinog na mga ubas ) na nagbibigay sa mustasa ng masilaw, maanghang na lasa.
Kaya, si Dijon Mustard Vegan ba?
Kaya, si Dijon mustard ay talagang vegan? Hindi tulad ng mga dilaw na mustasa, Dijon ay hindi . Ang verjuice na ginamit sa mustasa ay pang-teknikal na vegan, ngunit ang proseso ng pag-filter ay karaniwang naglalaman ng mga by-product na hayop tulad ng kasein (protina ng gatas), albumin (puti ng itlog), isinglass (protina ng pantog ng isda), at gelatin (protina ng hayop).
Ang ilang mga tatak na matatagpuan sa iyong lokal na grocery store ay maaaring maglaman ng mga produktong hayop tulad ng mga egg yolks, at maraming mga lutong bahay na resipe ng Dijon tumawag para sa honey bilang isang pampatamis .
Mga Recipe ng Mustan ng Mustan
Kung nais mong gumawa ng iyong sariling vegan Dijon mustard sa bahay, subukan simpleng resipe na ito . Ngunit kung mas gugustuhin mong bumili ng ilang sa tindahan, isang mahusay na kahalili ay Ang Tarragon Dijon Vinaigrette ng Organicville . Para sa higit pang mga pagpipilian sa vegan, tingnan Opisyal na listahan ng mga pampalasa ng vegan ni Peta .
Kapag natagpuan mo ang isang vegan Dijon na gusto mo, ihalo ito creamy Dijon mustard cauliflower salad . Ang isa pang mahusay na resipe ng tanghalian upang subukan ay ito vegan Dijon 'chickn' sandwich na may keso at abukado hindi mo rin mapapansin walang tunay na manok dito. Gusto mo ba ng isang masarap na idaragdag sa iyong mga salad? Subukan mo ito vegan Dijon mustard salad dressing . Gayunpaman nasisiyahan ka sa iyong Dijon, tiyaking basahin ang listahan ng mga sangkap dito bago ito bilhin upang matiyak na 100% vegan ito.
