Maaari mo nang malaman na ang Orange Chicken at General Tso's ay hindi tunay na Intsik, ngunit alam mo bang ang 'pagkaing Intsik' ay hindi talaga umiiral at talagang nahahati ito sa 8 magkakaibang mga lutuing pang-rehiyon? Alamin ang tungkol sa kung ano ang 8 at higit pa sa gabay ng nagsisimula sa tunay na Pagkain na Tsino!
pangkalahatan
Ang pagkaing Intsik ay halos palaging hinahain na 'istilo ng pamilya,' na nangangahulugang ang buong pangkat ay nag-uutos ng maraming pinggan nang magkakasama, at pagkatapos lahat ay kumakain ng kaunti sa lahat, madalas na may bigas o pansit. Minsan kung ang grupo ay sapat na malaki, ang pagkain ay ihahatid sa isang paikutan sa gitna ng mesa. Marahil alam mo na ito, ngunit ang pagkain ay karaniwang kinakain ng mga chopstick sa halip na mga tinidor o kutsilyo. Kung may sopas, magkakaroon ng isang kutsara ng sopas na ibinigay sa karamihan ng mga restawran gayunpaman, sa isang mas kaswal na setting, madalas ay inaasahan mong uminom ng diretso mula sa mangkok!
Pag-uugali:
- Kung mas respetado ka, mas malayo ka sa pinto na iyong inuupuan (karaniwang ito ay napupunta sa pagkakasunud-sunod ng pagtanda).
- Hindi ka dapat magsimulang kumain hanggang sa lahat ay makaupo.
- Huwag ilagay ang iyong mga chopstick sa iyong pagkain patayo sa halip, itabi ang mga ito sa iyong mangkok o plato. Ito ay sapagkat ang insenso ay madalas na patayo din, at ang insenso ay isang palatandaan ng mga libing ng Tsino, kaya itinuturing itong isang masamang palatandaan.
paano malalaman kung tapos na ang dibdib ng manok
- Kung ang isang ulam ay may kasamang isang kutsara o chopstick sa loob nito pagkatapos ay gamitin ang mga kagamitan na ilalagay ang pagkain sa iyong mangkok / plato, hindi sa iyong sariling mga chopstick!
- Habang sa mga kultura ng Kanluranin ay mas karaniwan na paghiwalayin lamang ang singil, sa Tsina ay madalas na nakikipaglaban ang bawat isa kung sino ang magbabayad ng singil.
kung paano gumawa ng marshmallow fluff gamit ang marshmallow
Niluto
Ang alam ng mga Amerikano na pagkain lang ng Tsino ay talagang hindi isang totoong uri ng lutuin. Sa katunayan, ang 'lutuing Intsik' ay nahahati sa 8 magkakaibang lutuing panrehiyon: Lutuing Cantonese, Sichuan Cuisine, Jiangsu Masakan, Zhejiang Cuisine, Fujiang Cuisine, Hunan Cuisine, Anhui Cuisine, at Shandong Cuisine. Tatalakayin ko ang apat na pinakatanyag na lutuin sa ibaba!
Cantonese Masakan (Yue Cai)
Ito ang lutuing Intsik na halos kapareho sa mga kanlurang kanluranin na pinggan na maaari mong makita sa mga lugar na dadalhin sa Amerika at iba pang mga kanluraning bansa. Ang lutuing Cantonese ay kilala sa pagtuon nito sa paglabas ng orihinal na lasa ng pagkaing niluluto, at mas matipid ang kanilang paggamit ng pampalasa kaysa sa iba pang mga uri ng lutuing Tsino. Matatagpuan ito sa Timog na bahagi ng Tsina, sa lugar ng Guangzhou at sa Hong Kong at Macau.
Kasama sa mga tanyag na pinggan mula sa Cantonese Masakan ang:
- Dim sum
- Ikaw Tiao (isang mahabang strip ng pritong kuwarta)
- Steamed egg
- Shark fin sabaw
Jiangsu Cuisine (Su Cai)
Ang lutuing ito ay matatagpuan sa rehiyon ng Jiangsu ng Tsina, ngunit binubuo din ng mga pinggan ng Yangzhou, Nanjing, Suzhou, at Zhenjiang. Dahil sa mataas na kita sa bawat capita, ang mga pinggan ng Jiangsu ay madalas na mas istilong gourmet. Ang uri ng lutuing ito ay kilala sa kanyang ilaw at sariwang lasa, at ang mga sangkap ay madalas na nagsasama ng maraming iba't ibang mga uri ng pagkaing-dagat dahil sa kalapitan ng rehiyon sa baybayin.
Kasama sa mga tanyag na pinggan mula sa Jiangsu Masakan ang:
- Inasinan ni Jinling ang tuyong pato
kung paano makulay ang buhok gamit ang kool aid na pula
- Braised tiyan ng baboy
- Yangzhou pritong bigas
-Xiao Long Bao (Soup Dumplings)
Sichuan Cuisine (Chuan Cai)
Ito ang aking personal na paboritong lutuin! Kilala ang Sichuan Cuisine sa maanghang na pagkain, lalo na ang paggamit ng isang partikular na paminta na tinatawag na Sichuan peppercorn na, kapag kinakain, ay nagbibigay sa iyong bibig ng isang pakiramdam na manhid. Bagaman hindi lahat ng ulam sa Sichuan Cuisine ay maanghang, karamihan ay lubos, kaya't kung ang iyong pagpapahintulot sa pampalasa ay hindi hanggang sa pagsinghot maaari mong gustuhin na gawin iyon bago kumain ng pagkain ng Sichuan. Ang isang partikular na ulam, na tinatawag na Chongqing Spicy Chicken, ay madalas na binubuo ng mas maraming paminta kaysa sa manok! Ang lutuing ito ay mula sa rehiyon ng Sichuan ng Tsina, gayunpaman, mahahanap mo ang lutuing Sichuan na hinahain halos saanman sa Tsina at sa maraming lugar din sa Amerika.
bakit lilipad ang isang lupa sa ganito
Kasama sa mga tanyag na pinggan mula sa Sichuan Cuisine ang:
--Mapo Tofu
- Chongqing Spicy Chicken
- Kung Pao Chicken
- Dandan Noodles
Zhejiang Cuisine (Zhe Cai)
Ang Zhejiang Cuisine ay kilala rin sa pagkaing dagat, ngunit hindi katulad ng lutuing Jiangsu, ang kanilang pagkaing dagat ay madalas na hinahain na hilaw. Samakatuwid mayroong isang higit na diin sa pagkain na sariwa at sa panahon. Ito ay madalas na ihinahambing sa Japanese Cuisine dahil dito. Kilala rin ito sa mga matamis na panghimagas. Nakasentro sa paligid ng lungsod ng Hangzhou, na kung saan ay ang kabisera ng Tsina sa Timog Dinastiyang Song, sa teknikal na lutuin ang Zhejiang ay binubuo ng tatlong mas maliit na mga istilo ng pagluluto, istilo ng Hangzhou, istilo ng Shaoxing, at istilong Ningbo. Lalo na kilala ang istilo ng Ningbo para sa maalat na pagkain dahil madalas nilang masasalamin ang kanilang karne.
Kasama sa mga tanyag na pinggan mula sa Zhejiang Masakan ang:
- Tang Yuan (Mga malagkit na Rice Ball)
- Dongpo Pork
