Ang cream cheese ay hindi sopistikado. Kulang ito sa kaseksihan ng isang oozing Camembert o malambot keso ng ricotta , at tiyak na walang tugma para sa isang may edad na cheddar - ngunit bahagi iyon ng alindog nito. Ang cream cheese ay payak at alam niya ito. Sa halip na nagniningning sa isang plate ng keso, karaniwang nakakahanap ito ng isang lugar sa tuktok ng a bagel o hiwa ng payak na tinapay.
Bagaman gustung-gusto namin ang klasikong kumbinasyong iyon, oras na upang samantalahin ang kagalingan ng maraming keso: Ang cream cheese ay lubos na banayad, na ginagawang perpekto para sa pagluluto at pagluluto sa hurno. Nagdaragdag ito ng creaminess sa malasang pinggan, natutunaw nang maayos, at bihirang mangibabaw sa iba pang mga lasa. Sa mga Matamis, ang keso ay nag-aambag ng isang banayad na tang at nagpapagaan ng mga lutong kalakal.
Narito ang 5 mga paraan upang madala ang iyong schmear sa kabila ng bagel:
Larawan sa kabutihang loob ng Pagkain52
1. Bigyan ito ng ilang funk.
Ang lox at cream cheese ay matalik na kaibigan sa isang kadahilanan: Ang banayad na keso ay pumuputol sa mausok na isda, na lumilikha ng isang kumbinasyon na sapat lamang na matindi. Ngunit ang epektong ito ay gumagana nang maayos sa anumang malakas na may lasa na isda, kasama na pinausukang trout at sardinas . Paghaluin ang mga isda, cream cheese, tinadtad na mga bawang, halaman, at lemon juice upang bumuo ng isang pagkalat, pagkatapos ay i-slather ito sa mga crackers o crudite - o, malaki at gawing isang buong strata para sa brunch
Larawan sa kabutihang loob ng Pagkain52
2. Pag-agawan ito.
Walang may gusto sa dry piniritong itlog . Nalulutas ng cream cheese ang problemang iyon sa pamamagitan ng pagpapanatili ng iyong mga itlog na basa at matunaw. Paghaluin ang mga itlog at gatas, idagdag ito sa isang mainit na kawali, pagkatapos ay tiklupin sa mga chunks ng keso. Ang keso ay dapat na matunaw sa mga itlog, lumilikha ng isang mag-atas at malambot na timpla.
Larawan sa kabutihang loob ng Pagkain52
3. Bagay-bagay sila.
Ang mga Jalapeño poppers ay mahusay sa mga bar, ngunit higit na mas masaya na gawin sa bahay. I-save ang iyong sarili sa problema ng breading at malalim na Pagprito sa pamamagitan ng paggawa ng mga inihaw na poppers sa halip. Mash magkasama cream na keso, cheddar, mga sibuyas, at pampalasa, pagkatapos ay ikalat ito sa halved at seeded peppers. Maghurno sa kanila sa 425ºF sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa bumulwak at mamula ang keso.
Larawan sa kabutihang loob ng Pagkain52
4. Maghurno ng cake.
Kahit na a pound cake ay simple, mahirap makakuha ng tama. Ito ay madalas na lumalabas sa oven na tuyo at siksik - mas katulad ng isang tinapay kaysa sa isang mapagbigay na cake. Tinatanggal ng cream cheese ang peligro na ito sa pamamagitan ng pagpapanatiling basa at magaan ang iyong cake. Nagdadagdag din ito ng isang kaaya-ayang asim sa cake, na nagbibigay nito ng pampalakas ng lasa.
Larawan sa kabutihang loob ng Pagkain52
5. Churn up ito.
Hindi mo kailangan ng mga itlog upang makagawa ng mahusay na sorbetes sa bahay. Ang pamamaraang ito, na ginawang perpekto ng Jeni Bauer ng Jeni's Ice Cream , sa halip ay umaasa sa cornstarch at cream cheese. Nagsasangkot ito ng pagpapakulo ng pinaghalong gatas at cream keso na sapat na katagal upang mabawasan ang likido at pag-isiping mabuti ang mga protina ng gatas. Ang cream cheese ay nagdaragdag ng dagdag na protina, habang pinapalapot ng cornstarch ang buong timpla. Sa huli, tinutularan nito ang mga egg yolks, na nagbubuklod ng tubig at taba nang magkasama upang makagawa ng emulsyon. Nang walang mga itlog, ang ice cream ay mas magaan at mas malambot - perpekto para sa paggamit ng straight-out-of-the-freezer.
Para sa higit pang keso lovin ':
- Toast of the Week: Banana Cream Cheese at Jam
- Ang mga Red Vvett Cheesecake Brownies Ay Masisira Sa Iba Pang Mga Dessert
- Paano Gumawa ng isang Instagram-Worth Cheese Plate
