Hulaan ko, kahit na ikaw ay hindi isang masugid na panadero, na nakatago sa isang lugar sa iyong gabinete mayroong isang bote ng vanilla extract. Ang masarap at mabangong sangkap na ito ay makakatulong na mabuhay ang lahat mula sa cake hanggang sa chocolate chip cookies. Ngunit ano ang katas ng vanilla? At dapat mo bang gamitin ang bote na iyon o isang bean pod sa halip? Ang vanilla extract at vanilla bean ay magkatulad, ngunit maaari ka lamang matulungan ng ilan na dalhin ang iyong baking sa susunod na antas.
Ano ang Vanilla?
Ang mga beans ng vanilla ay talagang mga pod na lumalaki sa isang puno ng ubas vanilla orchid halaman. Ang mga puno ng ubas na ito ay lumalaki sa mga puno at gumagawa ng magagandang bulaklak kasama ang masarap na mga ito. Ang mga vanilla orchid ay maaari lamang lumaki 10-20 degree Hilaga o Timog ng ekwador . Samakatuwid, ang karamihan sa mga halaman ay lumaki Madagascar, Mexico, Indonesia, at Tahiti . Iyon ay ang mas picky na halaman!
Ang isang vanilla bean ay nagsisimula bilang isang berdeng paglago mula sa halaman ng orchid. Kapag hinog na, ang bean ay nagbabago sa a waxy dark brown pod napuno ng libu-libong maliliit na maliit na specks. Ang mga specks na ito ay humahawak ng napakalawak na lasa na lahat tayo ay labis na gumon.
Habang ang mga pod na ito ay maaaring mabili alinman sa buo o na-scrap na malinis, mas gusto ng marami na bumili ng isang mas murang bersyon, na tinatawag na vanilla extract. Ang vanilla extract ay binubuo ng mga specks mula sa bean na naging macerated na may alkohol at tubig . Habang ang katas ay maaaring gumana nang mahusay sa mga recipe, siguraduhing maiwasan ang mga panggagaya na iba't-ibang na maaaring natubigan.
Ano ang Ginagamit Para sa Vanilla?
Habang ang banilya ay pinakapopular na ginagamit para sa pagluluto sa hurno, sa mga recipe tulad ng vanilla bean cupcakes o funfetti chocolate chip cookies, mayroon din itong higit na mga pakinabang kaysa sa pagiging masarap lamang. Ang vanilla bean ay nakilala na mas mababang antas ng kolesterol , tumulong na maibsan ang sakit sa buto, at tumulong sa mga ubo at iba pang mga problema sa paghinga. Kosmetiko, tumutulong ang banilya palakasin ang buhok at kahit na linisin ang acne. Hulaan ko ang mga beans na ito ay mabuti para sa maraming higit pa sa sorbetes !
#SpoonTip: Ang 1 kutsarita ng vanilla extract ay katumbas ng 2 pulgada ng scraped vanilla bean. Sa madaling salita, ang isang vanilla bean ay katumbas ng halos 3 kutsarita ng katas.
Dapat ko bang Gumamit ng Vanilla Bean o Vanilla Extract?
Sa huli, ang vanilla extract ay kapareho ng isang vanilla bean na may ilang mga idinagdag na sangkap. Ang pangunahing dahilan kung bakit ang vanilla extract ay isang mas karaniwang sangkap ay dahil sa presyo. Ang buong beans ng banilya ay may posibilidad na maging mahal, samantalang ang katas ay mas abot-kaya at ibinebenta sa mas malaking halaga.
Dagdag pa, kapag gumamit ka ng purong vanilla bean, ang mga magagandang maliit na brown flecks ay makikita sa iyong pagluluto. Hindi lamang sila nagbibigay ng napakalawak na lasa ngunit nagdaragdag din ng isang natatanging pagiging sopistikado sa anumang panghimagas.
Kung magpasya kang gumamit ng vanilla bean, mayroong apat na uri upang pumili, depende sa rehiyon kung saan sila lumaki. Sumangguni sa gabay na ito upang masulit ang iyong karanasan sa banilya.
Hindi alintana kung anong form ng banilya ang pipiliin mong gamitin, garantisado na ang isang splash ng mga magagandang bagay ay magdadala sa iyong baking sa susunod na antas. At sino ang nakakaalam, ang iyong kalusugan ay maaaring makinabang din dito. Nangangahulugan ba iyon na ang cookies ay isang pagkain na pangkalusugan? Pupunta ako sa oo.
