Sariwang pinyapinapaikot ang mundo ko. Nais kong kainin ito sa lahat ng oras, araw-araw. Sa kasamaang palad, hindi ako makakain ng mas maraming pinya na gusto ko. Bakit ito? Isang kadahilanan: sinisira nito ang aking bibig.
Minsan, pagkatapos ng ilang minuto ng pagkain ng sariwang pinya, ang aking dila, labi, at ang bubong ng aking bibig ay naging hilaw at parang nasusunog ito. Sa katunayan, sabay dumugo ang bubong ng aking bibig. Walang biro, nagpupumilit ako sa magagandang bagay.
Larawan ni Isabelle Chu
Iniisip ng ilang tao na alerdye sila sa pinya. Napansin ng iba kung gaano kaasim kung minsan ang lasa ng isang pinya, at iniisip na ito ang asido na pumupunit sa kanilang bibig. Kahit na ang mga pinya ay naglalaman ng citric acid, na maaaring mag-ambag sa kakulangan sa ginhawa, ang acid ay hindi ang pangunahing salarin.
Sa kaunting pagsasaliksik, nahanap ko ang sagot. Ang pinya lamang ang alam na naglalaman ng pagkain bromelain, isang enzyme na natutunaw sa protina . Ang totoo, masakit ang pinya upang kainin dahil natutunaw ng bromelain ang malambot na balat sa loob ng iyong bibig.
Kinakain ka ng pinya.
Gif courtesy of giphy.com
Ang Bromelain ay higit na nakatuon sa core (o stem) ng pinya. Kapag nakahiwalay, karaniwang ginagamit ito bilang isang meat tenderizer (iyong dila = karne). Sa form na pandagdag, pinaniniwalaan na mayroon itong mga anti-namumula na katangian.
Huwag hayaang itigil nito ang pag-ibig sa pinya. Ang aming mga kahanga-hangang katawan ay mabilis na nagbubunga ng bagong balat at nagpapagaling sa aming nasirang bibig. Madalas akong natutulog na may masakit na bibig, magising lamang kinaumagahan na pakiramdam ko ay maayos at handa na para sa higit pang pinya.
Maiiwasan ito.
Larawan ni Kevin Del Orbe
Mayroon ding ilang mga paraan upang maiwasan ang nasusunog na pang-amoy. Itinatanggi ng init ang mga enzyme sa anumang pagkain, kayapinya na naluto nahindi ka sasaktan (lumapit sa akin, inihaw na pinya). Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ang pagputol ng pinya at pagpayag na umupo sa temperatura ng kuwarto ay magbabawas ng mga epekto ng bromelain, ngunit iyon ay isang pangunahing pagpapaliit ng mga kapangyarihan ng enzyme. Sa temperatura ng kuwarto, maaari itong mabuhay ng hindi bababa sa isang linggo.
Kuhang larawan ni Caroline Liu
Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian (at minahan) para sa pagkain ng mas maramingsariwa, hilaw na pinyahabang pinangangalagaan namin nang hindi pinapatay ang aming mga gilagid ay upang maingat na gupitin ang LAHAT ng stem / core. Alamin kung paanogupitin ang isang pinya sa tamang paraan dito.
