Sa palagay ko, maraming mga bagay na mas masarap sa mundong ito kaysa sa isang plato ng sariwang hummus. Ang iba ay nagsasabi ng parehong bagay tungkol sa isang crispy falafel o shawarma.
Para kay Azita mula sa Persian blog sa pagluluto, Turmeric at Saffron , ito ang tradisyonal na Iranian lam at bean stew, ghormeh sabz , nag-uudyok ng tukso.
Anissa Helou , isang chef at may-akda na nakatuon sa lutuing Levant, ay gusto ang iba't ibang mga paglubog, na kilala bilang mezze spreads. Ano ang magkatulad sa lahat ng mga paboritong bagay na ito ay ang kanilang mga ugat sa Gitnang Silangan.
Kasama sa lutuing Gitnang Silangan ang isang iba't ibang mga pagkain, ngunit ang karaniwang thread ay ang buhay na buhay na pampalasa at halaman na makakatulong upang lumikha ng mga pinggan na may malalim at kumplikadong mga lasa. Ang ginhawa na pagkain na sinadya upang maibahagi, na may karaniwang sapat na pagkain na nakasalansan sa mesa upang pakainin ang isang maliit na republika.
Hindi ito isang tunay na pagkain sa Gitnang Silangan kung wala kang sapilitan na pinggan ng mezze, salad, pangunahing ulam at ilang uri ng hindi kanais-nais na matamis na tapusin. Ang sumusunod na listahan ay nagbibigay ng ilan sa mga pinaka masarap na halimbawa ng bawat isa sa mga sangkap ng pagkain na ito. At oo, kasama sa listahang ito ang falafel.
1. Hummus
Larawan: Rae Steinbach
Ang aking personal na paborito (kaya ginawa ko itong blg. 1), ang hummus ay isang paglubog na gawa sa isang pangunahing batayan ng mga chickpeas, tahini at bawang na pinagsama hanggang sa makinis at mag-atas. Natagpuan sa seksyon ng mezze / pampagana sa karaniwang lahat ng mga restawran ng Gitnang Silangan at sa pangkalahatan kahit saan sa Gitnang Silangan, ang hummus ay isang sangkap na hilaw na sangkap na maaaring kainin nang simple kasama ng ilang sariwang pita o idinagdag sa iba pang mga pinggan upang kumilos tulad ng isang pampalasa. Madaling gawin at malusog din pangunahing recipe dito .
2. Shawarma
Larawan Sa kagandahang-loob ng pita-falafel.com
kapalit ng vanilla extract sa mga chocolate chip cookies
Sinumang bata na gumawa ng Kapanganakan ay sasabihin sa iyo na mayroong dalawang mga pagpipilian sa pagkain sa tila lahat ng Israel: falafel at shawarma. Ito ang sinabi sa amin na kumain, kung ano ang laging magagamit at yep, talagang, katawa-tawa na masarap.
Tulad ng isang Greek gyro, ngunit may mas madaling makikilalang karne, ang karne ay mabagal-inihaw sa isang dumura, nagpapahiram ng juiciness at lambing. Idinagdag ay isang tangy na timpla ng mga pampalasa na naghahalo sa mausok at malambot na lasa, na minsan ay nakabalot sa a laffa na may ilang mga veggies at sarsa ay lumilikha ng isang maliit na bundle ng kabutihan. Ang manok at baka ay ang pinaka malawak na magagamit sa Estados Unidos, ngunit bantayan ang tupa, na isang mas tradisyonal na specialty.
3. Tabbouleh
Larawan Sa kagandahang-loob ng SAVEUR Magazine
tater tot breakfast casserole na may bacon at sausage
Magkaroon ng floss sa kamay para sa susunod na ulam dahil ito ay karaniwang isang garantiya na magkakaroon ka ng isang bagay na berde na natigil sa pagitan ng iyong mga ngipin.
Chock na puno ng berdeng damo, mga kamatis at bulgur (aka basag na trigo), ang tabbouleh ay isang nakakapreskong bahagi na ulam na puno ng naka-bold na lasa. Kaya't kapag nararamdaman mong pinamunuan pagkatapos ng shawarma sandwich na may isang bahagi ng falafel (nakikipag-usap sa iyo, Mga Karapatan), hanapin ang maliwanag at nakapagpapalusog na salad o gawin mo sa bahay . Tandaan lamang na idirekta ang mga chompers na iyon sa isang salamin kapag tapos ka na.
4. Sopas-e Adas (Sopang ng Lentil)
Larawan: Azita Mehran
Ang isang mainit at nakabubusog na sopas ay isa sa pangunahing mga pampagana sa anumang pagkain sa Gitnang Silangan. Sa mga lentil na isang tanyag at maraming nalalaman na sangkap sa lutuin, makatuwiran na gawing bituin sila ng pagkaing ito ng vegetarian na aliw. Kumuha ng isang mangkok sa kabutihang loob ni Azita Turmeric at Saffron blog sa pagtungo namin sa mga malamig na buwan.
5. Baklava
Larawan: Rae Steinbach
Panahon na para sa isang matamis na sandali, sa kagandahang-loob ng flaky, indulgently sweet pastry na ito na kilala bilang baklava (tala: ito ay ibang-iba sa isang balaclava ).
Manipis na mga sheet ng phyllo kuwarta ay may layered sa pagitan ng isang pagpuno na karaniwang ginawa mula sa isang uri ng nut na may magaspang na lupa at halo-halong may honey, asukal at pampalasa. Nag-topped ito ng isang drizzling ng malagkit, matamis na syrup bilang pagtatapos ng ugnay sa isang natatanging dessert.
Pistachio at ang walnut baklava ay karaniwan, ngunit ang pagpuno ay maaari ding maging prutas o iba pang mga lasa. Abangan din ang mga nakakatuwang hugis: ang baklava ay nagmumula sa mga silindro, mga pugad ng mga ibon at mga hugis na tatsulok sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ano ang maaaring masama kapag ang karamihang mantikilya at asukal ay kasangkot?
6. Baba Ghanouj (Baba Ghanoush)
Larawan sa Kagandahang-loob ng The View mula sa Great Island
Tulad ng marami sa iba pang mga pagkain sa Gitnang Silangan, ang pagbaybay ng makatas na paglubog ng talong na ito ay may isang milyong pagkakaiba-iba. Hindi alintana kung paano ito nabaybay, gayunpaman, ang pangunahing komposisyon, gayunpaman, ay mananatiling pareho sa buong rehiyon ng Gitnang Silangan: inihaw na talong, tahini, bawang at pampalasa.
Karaniwan na matatagpuan sa parehong pinggan ng mezze tulad ng hummus, ito ay isa sa maraming masasarap na pagkalat na sumasaklaw sa gulugod ng lutuing Gitnang Silangan. Subukang gumawa ng ilan sa bahay - madali, malusog at ganap na natutupad ang pagnanasa sa meryenda.
7. Shakshouka
Larawan Sa kagandahang-loob ng nytimes.com
Kung hindi mo namalayan kung ano ang shakshouka sa araw na ito at edad ng Mediterranean Diet, maghanda. Walang sumisigaw ng aliw na pagkain nang higit pa sa mga potong pinggan na kawali at shakshouka na akma mismo.
Ang mga kamatis ang bumubuo sa karamihan ng ulam na ito, at dahan-dahang binuhusan ng mga halaman at pampalasa bago mag-crack ang mga itlog sa tuktok at luto ng init. Ano ang mga resulta ay isang ginhawa sa iba't ibang uri, na may malumanay na lutong itlog sa isang may halang (at kung minsan, maanghang) sarsa ng kamatis. Sa ilang nakabubusog na tinapay para sa paglubog, shakshouka ay tumatama sa bawat tala ng ginhawa na kailangan mo sa iyong buhay, palagi. Masarap para sa agahan, tanghalian at hapunan, subukan ang isang tunay na recipe ng Spoon U dito .
mga lugar ng fast food na naghahain ng agahan buong araw
8. Mejadra
Larawan Sa Kagandahang-loob ng Serious Eats
Ang isa pang paboritong pagkain na ginhawa, ang mejadra (na binaybay din ng mujaddara) ay ang pilaf ng iyong mga pangarap. Maaaring hindi mo maisip na ang pilaf ay nasa iyong mga pangarap, ngunit ito ay at ito ang bagay na gawa sa ito. Ang mga lentil at rice ay niluluto kasama ang isang kumbinasyon ng mga pampalasa na kasama ang isang mabibigat na dosis ng cumin. Pagkatapos ay ang mabangong timpla ay pinunan ng malutong, pritong mga sibuyas, na nagbibigay ng perpektong malutong na kaibahan sa malambot na bigas at lentil na timpla. Ang isang umuusok na mainit na mangkok nito ay makatipid ng anumang malamig na gabi ng taglamig.
9. Sabich
Larawan: Hindi Ako Kakain ng Oysters blog
Kung hindi mo lamang maitutulak ang isa pang falafel (kung darating ang araw na iyon) o nais na subukan ang isang kahaliling sabak na pinalamanan ng pita, ang sabich ang ulam para sa iyo. Ang piniritong talong ay pinagsama sa isang matapang na itlog at gulay, pinalamanan sa isang pita at pinatuyo ng tahini.
Oo naman, ang kumbinasyon ay tulad ng isa sa iyong mga mas kilalang mga drunchies (at gumagawa ito para sa isang mahusay na drunchie, nga pala), ngunit ito ay talagang kamangha-manghang masarap na matino. Hindi karaniwan, marahil, ngunit ang kombinasyon ng decadent na pritong talong, makinis na itlog, mga sariwang gulay at masustansyang tahini sauce ay isang pagsasanib na gumagana.
Natagpuan bilang isang nasa lahat ng dako ng pagkain sa kalye sa buong Gitnang Silangan, medyo mahirap itong makarating sa U.S., ngunit saan man malapit sa imposible at tiyak na sulit sa paghahanap.
Böek (Bourekas)
Larawan: AZ Cookbook blog
Tinatawag na mga böreks sa lutuing Turkish at bourekas sa Israel, ang mga phyllo na masasarap na pastry na ito ay may iba't ibang mga pagpuno. Ang pagkakaiba-iba ng Turkish ay madalas na puno ng isang mga spinach at cheese mixture, tulad ng mga ito na nakalarawan.
pinakamahusay na mga lugar upang kumain sa brooklyn ny
Ang karne ay isa pang karaniwang pagpuno, gayunpaman, ginagawa itong isang mas malaking meryenda.
Ang Israeli boureka ay mas madalas na puno ng keso lamang, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nagtataglay din ng pagpuno ng karne. Kadalasang ibinebenta ang mga ito sa mga panaderya sa Gitnang Silangan at perpekto bilang isang kasiya-siyang meryenda habang naglalakbay.
11. Halvah
Larawan: Rae Steinbach
Mapanlinlang na ang parehong hugis ng isang keso gulong o taas-defying layer cake, ang mga malalaking hunks ay talagang halvah. Ang Halvah ay isang matamis na Gitnang Silangan na ginawa mula sa mga linga ng linga at asukal, madalas na may idinagdag na lasa tulad ng pistachio o tsokolate. Ito ay hindi kapani-paniwalang natatangi sa lasa, na may isang halos masarap na nutrisyon na pinutol kasama ang pagdaragdag ng pangpatamis.
Kung nakaranas ka ng tahini, ang bagay na ito ay ginawa mula sa parehong base: mga linga. Kung gusto mo ito, hindi ka makakakuha ng sapat, ngunit ang halvah ay tiyak na may mga kapangyarihan na naghahati. Subukan ito at tingnan kung saang panig ka mahulog.
12. Pita kasama ang Za’atar
Larawan: Matthew Lundin
Okay, kaya't hindi ito eksaktong isang ulam nang mag-isa, ngunit ang za'atar pita ay masyadong masarap upang iwanan ang listahang ito. Ang Za'atar ay isang timplang pampalasa ng Gitnang Silangan na nagsasama ng oregano, thyme at marjoram, ngunit maaari ring sumangguni sa orihinal na halaman na mula noon ay naging protektado ng gobyerno dahil sa panganib nito.
Mayroon itong natatanging at malasang lasa at ginagamit sa iba't ibang mga pagkaing Gitnang Silangan, kahit na ang paglalapat ng isang liberal na pag-aalis ng alikabok nito sa anumang produktong tinapay ay pantay na nagbibigay-kasiyahan. Pumili ng isang garapon dito sa iyong lokal na tindahan ng specialty na pagkain o etnikong supermarket at subukang gawin ang mga ito za’atar pita crisps .
13. Labneh
Larawan Sa kagandahang-loob ni Chef sa Magbalatkayo
Ang isang mas makapal-sa-ang-makapal na Greek yogurt na uri ng keso, ang labneh ay isa pang mezze staple. Hindi ito masyadong malakas o maasim sa lasa, sa halip nakapagpapaalala ng cream cream. Ang pagkakayari nito, gayunpaman, ay hindi kapani-paniwalang makapal at mag-atas, karaniwang may baseng gatas ng baka.
kung gaano karaming mga calories sa isang dragon roll
Maging inspirasyon ng nakaraang item sa listahang ito at isawsaw dito ang ilang za’atar pita o direktang iwisik ang pampalasa sa labneh. Ito ay isang maraming nalalaman paglubog na nagdaragdag ng isa pang lasa sa pagkalat ng mezze at, makuha ito, tila din madaling gawin . Kailangang mahalin ang labneh.
14. Falafel
Larawan sa Kagandahang-loob ng Pagkain na Gusto ng Tao
At narito na, isa sa pinakalawak na kinikilala at minamahal na mga pagkain sa Gitnang Silangan: ang falafel sandwich. Ang mga ground chickpeas ay pinaghalo ng mga halaman at pampalasa bago mabuo sa mga patya at pinirito. Ang Falafel ay nasa pinakamagaling na sariwa sa labas ng fryer, kapag ang malutong na panlabas na contrasts ng isang ilaw at mahimulmol sa loob walang sinuman ang may gusto ng isang malamig na falafel hockey puck.
Ayon sa kaugalian, ang isang falafel sandwich ay isang labis na pinalamanan na pita obra maestra na kasama ang mga tangy pickles, sariwang gulay at tahini sauce. Ang mga lugar ng Falafel ay lumilitaw saanman sa mga araw na ito kaya pumunta at kunin ang iyong sarili ng isang sariwang falafel sandwich (maaari ba akong magmungkahi ng isang gilid ng hummus) at ihanda ang iyong sarili para sa isang pagkain ng kadakilaan.
Sa mood para sa higit pang pamasahe sa Gitnang Silangan? Maaari kaming tumulong sa:
- 8 Middle East Pastries na Hindi Mo Naririnig (At Kailangang Subukan)
- Ang Halal Guys ng NYC ay Pupunta sa Internasyonal
- Ano ang frick na 'Freekeh?'
