Ngayong taon, nagkaroon ako ng pagkakataong magtrabaho ng part-time kasama ang pastry chef ng SLU sa Fresh Gatherings Cafe. Salamat kay Chef Todd, naranasan ko ang mundo ng pagbe-bake sa iba pang antas. Ang aking aga-aga na paglilipat sa panaderya ay nagsisimula kaagad sa isang pangkat ng kuwarta ng baguette mula sa simula. Habang ang bawat shift ay magkakaiba, ang isang tipikal na araw ay karaniwang nagsasama ng natutunaw na ilang tsokolate upang isawsaw ang iba't ibang mga biscotti at kahit mga brownies, pati na rin ang paglabas ng croissant na kuwarta.
ang pagkakaiba sa pagitan ng isang malt at isang shake
Ngunit kung may isang bagay na natutunan ako mula sa aking mga karanasan sa pagluluto ay ang pagluluto ay tungkol sa paglutas ng problema. Ang kagandahan nito ay nakasalalay sa paggawa ng isang bagay, pag-ikot, at paghanap ng paraan upang ayusin ito. Halimbawa, ano ang gagawin mo kung wala kang vanilla extract, isang pangunahing sangkap sa pagluluto sa hurno? Inilagay ko ang aking mga kasanayan sa paglutas ng problema sa mahusay na trabaho sa pamamagitan ng paghahanap ng isang mahusay na kapalit ng vanilla extract para sa anumang sitwasyon.
1. Maple Syrup
Christin Urso
Parang ang maple syrup ay hindi lamang para sa mga pancake, waffle, at French toast! Kung ang iyong resipe ay tumatawag para sa ilang vanilla extract na wala ka, kapalit ng isang pantay na halaga ng maple syrup sa loob nito at hindi mo masasabi ang pagkakaiba.
2. Almond Extract
Torey Walsh
Ang katas ng Almond ay paminsan-minsan ay medyo mas mura kaysa sa vanilla extract (nakasalalay sa kung anong tatak ang bibilhin mo, syempre), at mahusay ding kapalit nito. Pareho silang may isang mabangong nutty lasa, na gumagawa ng katulad na mga resulta sa pagluluto sa hurno.
3. Vanilla Almond Milk
Ang gatas ng vanilla almond ay isang bagay na palaging mayroon ako sa aking ref, at nangyayari na makagawa rin ng isang mahusay na kapalit ng vanilla extract. Maaari mo ring gamitin ang anumang iba pang gatas na nakabatay sa halaman tulad ng soy milk, hangga't ito ay may lasa na banilya.
4. Vanilla Powder
Kirsten Andersen
Laging may iba't ibang mga pulbos ang Starbucks upang idagdag sa iyong mga inumin, at ang vanilla powder ay isa sa mga ito. Karaniwan akong nagdaragdag ng isang pahiwatig ng vanilla pulbos at isang hint ng kanela sa aking mga almond milk cappuccino kapag nasa Starbucks ako, ngunit hindi ito sumagi sa isip ko dati na maaari itong magamit bilang isang kapalit ng vanilla extract sa pagluluto hanggang ngayon. Ang vanilla powder ay ginawa ng pagdurog ng mga vanilla beans hanggang sa ito ay mala-pulbos. Palitan ang parehong halaga ng vanilla powder para sa vanilla extract sa isang resipe upang makuha ang parehong epekto.
5. Mahal
Sam Jesner
Ang honey ay isang mahusay na kapalit ng maraming mga bagay. Sa kasong ito, pagkuha ng banilya. Kung nagdagdag ka ng honey sa halip ng vanilla extract, tiyaking bawasan ang dami ng asukal sa iyong resipe. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pulot ay napakatamis at maaari ring makaapekto sa kung gaano kalapit ang iyong panghimagas.
6. Mga pampalasa
Victoria Hoang
diner drive ins at dives santa monica
Ako ay isang malaking fan ng kanela. Nagdaragdag ako ng kanela sa halos lahat ng niluluto ko, minsan kahit na inumin tulad ng cappuccinos o chai tea lattes, kamote, at kahit yogurt. Ang iba pang mga pampalasa tulad ng nutmeg at cloves ay maaaring magkaroon ng parehong epekto tulad ng vanilla. Karaniwang ginagamit ang vanilla extract upang mapagbuti ang iba pang mga lasa sa pagluluto sa hurno, ngunit maaaring gawin din ang pampalasa. Dagdag pa, ang mga ito ay mas mura at mas matagal. Hindi mo rin kailangang idagdag ang maraming ito upang makagawa ng iyong marka, alam mo?
7. Vanilla Ice Cream
Emily Genzer
Sa kaso ng paggawa ng mga milkshake, float, at iba pang mga nakapirming panghimagas, hindi mo na kailangang gumamit ng vanilla extract. Sa halip, gumamit ng vanilla ice cream upang makuha ang esensya ng banilya sa iyong ulam.
8. Bourbon
Sam Jesner
na mas malusog na mais o harina tortilla
Ang Bourbon ay ginagamit sa pagluluto sa hurno higit sa naisip mo. Ito ay kilala upang mapabuti ang kahalumigmigan at pagkakayari ng ilang mga pagkain. Dahil ang bourbon ay nasa edad na sa oak, mayroon itong bahagyang pinausukang lasa ng vanilla-y. Maaari nating gamitin iyon sa ating kalamangan at mapagbuti ang lasa sa pagluluto sa hurno, tulad ng sa a pecan pie, isang mayamang tsokolate cake, o tinapay mula sa luya.
9. Brandy
Tumango si Lexi
Kung wala kang vanilla extract na nakasabit sa iyong bahay, paluin ang brandy, at gumawa ng isang brandy at banana tinapay o isang brandy buttercream frosting. Gamitin ang parehong halaga ng brandy sa dami ng vanilla tawag sa recipe.
10. Tsokolate
Caroline Ingalls
Kung sinubukan mo ang lahat ng mga kahalili sa itaas para sa vanilla extract at wala sa kanila ang gumagana para sa iyo, kalimutan ang tungkol sa vanilla nang buo at maghanap ng tsokolate. Hindi ka maaaring magkamali sa isang maliit na tsokolate sa iyong pagluluto sa hurno.
Kung sakaling nangangailangan ka ng ilang vanilla extract, sa palagay ko ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay gumawa lamang ng sarili gamit ang mga banang banilya at alkohol sa kunin (samakatuwid ang pangalang 'vanilla extract') lahat ng kabutihan nito.
