Katotohanan: kahit na hindi ka vegetarian o vegan, malamang na kumain ka ng toyo sa halos bawat pagkain.
Malayo sa pagiging isang fad na pagkain na eksklusibo sa mga mamimili na may malasakit sa kalusugan, ang toyo ay naging isa sa mga pinakakaraniwang sangkap sa merkado: lahat mula sa iyong umaga pop tarts sa salad na kinakain mo para sa hapunan naglalaman ng lubos na naprosesong mga produktong toyo tulad ng toyo lecithin, langis ng toyo, toyo, at soy milk. Marahil ay hindi mo ito nalasahan sa madalas, ngunit ang mga label ng nutrisyon ay hindi nagsisinungaling: ang toyo ay saanman.
Larawan sa kabutihang loob ng poptarts.com
Kaya bakit ang mga kumpanya ng pagkain ay labis na gumagamit ng toyo?
Dahil ito murang gawin, madaling lumaki , at sapat na maraming nalalaman upang magamit sa isang tonelada ng iba't ibang mga pagkain at inumin. Dagdag pa, ang toyo ay may reputasyon para sa isang malusog na pagkain, puno ng protina at kaltsyum, napakaraming tao ang hindi mag-isip kahit na malaman nila kung magkano ang sa kanilang pagkain. Hindi ito maaaring maging masama para sa iyo kung ito ay isang sinaunang Chinese superfood, tama ba?
Hindi masyado. Sapagkat talagang marami ang hindi natin alam tungkol sa toyo at kung paano ito nakakaapekto sa katawan. Ang mga siyentista, nutrisyunista, at foodies ay parehonaabutan ng kontrobersyasa loob ng maraming taon, ang ilan ay binabanggit ang mga nutritional benefit ng toyo at iba pa na tumuturo sa posibleng koneksyon nito sa mga kundisyong tulad mga kakulangan sa mineral, pagbabago ng mood, kawalan ng katabaan, at maging ang cancer .
Gif courtesy of giphy.com
Ngayon, hindi namin sinasabing garantisado kang magkakasakit at mamamatay mula sa iyong pang-araw-araw na soy latte. Ano tayo ay sinasabi na magiging matalino na maging mas may kamalayan sa aming pagkonsumo ng toyo, lalo na pagdating sa mga sikat na produktong soy tulad ngtofu.
Hindi tulad ng iba pang mga produktong toyo, na kadalasang matatagpuan sa sobrang pagka-proseso ng pagkain tulad ng mga lutong kalakal at junk food, ang tofu ay madalas na ginagamit sa mga homemade mousses at puddings, stir-fries, at isang buong hanay ng mga vegetarian na sopas. Talaga, matatagpuan ito sa mga 'malusog' na pagkain.
Larawan sa kabutihang loob ng merci-mama.com
Ngunit paano kung ang tofu ay hindi isang napakahusay na kahalili ng karne? Ang pagtatabi sa lahat ng dati nang nabanggit na mga potensyal na peligro sa kalusugan sa labis na pagkonsumo ng toyo, isang simpleng katotohanan ang nananatili: ang tofu ay hindi gumagawa para sa isang masayang tiyan.
Ang Tofu ay gawa sa coagulated soy milk, hindi buong soybeans. Nangangahulugan ito na nawawala ang maraming nutritional benefit ng toyo, kabilang ang karamihan sa natural na hibla nito (isang kalahating tasa ng firm tofu na karaniwang mayroon lamang isang gramo ng pandiyeta hibla ). Nangangahulugan ito na kahit na may kaunting protina sa tofu, mahirap para sa ating katawan na matunaw ito.
Bilang karagdagan sa kakulangan ng hibla, ang tofu ay kulang din sa iba pang mga kagawaran. Hindi tulad ng fermented na mga produktong soy tulad ng tempeh, natto, at miso, walang naglalaman ang tofu lactic acid o mga probiotics (kapwa alam na nagtataguyod ng malusog na pantunaw). Maraming mga tao rin ang naniniwala na ang proseso ng pagbuburo hindi pinapagana ang mga phylates na pumipigil sa ating mga katawan na makuha ang lahat ng mga nutrisyon at mineral sa toyo.
Larawan ni Katie Walsh
Malinaw, ang tofu ay mayroong maraming nauugnay na mga problema sa kalusugan upang sumabay sa madalas na papuri sa mga benepisyo sa nutrisyon. Maaaring hindi ito ang pinakamasamang pagkain sa mundo para sa iyo, ngunit hindi rin ito ang pinakamahusay na alternatibong karne doon. Kaya't kung naghahanap ka para sa isang tunay na kamangha-manghang anyo ng vegetarian protein na panatilihin ang iyong tiyan na parehong puno at masaya, sabihin hindi na ang tofu burger at sabihin oo upang mapabuti ang kalusugan sa pagtunaw.
