Ang isa sa pinakapansin-pansin na mamahaling pagkain sa pinakahusay na kainan na uniberso ay ang caviar, nakakain na mga itim na perlas na lumalabas sa iyong bibig. Tulad ng iba pang mga magarbong delicacy, ang caviar ay nakapagpapaalala sa mabibigat na tag ng presyo na nakakabit dito. Kaya, kung ano ang gumagawa ng caviar kaya mahal? Basahin pa upang malaman.
Una muna, ano ang caviar?
Maglagay ng simple, caviar ay gumaling lamang roe ng isda . Ayon sa AM New York, ang caviar ay maluwag ginagamit upang mag-refer sa mga itlog ng isda, ngunit ang mapagkukunan ng tunay na caviar ay mula sa Stefgeon na isda. Ang Caviar ay may isang natatanging maalat, malansa na lasa na gumagawa ay natatangi hindi katulad ng anumang iba pang item sa pagkain sa mundo. Wala nang iba pa sa mundo tulad ng mga masarap na pop ng caviar sa iyong bibig.
Ang paghahanap para sa 'pinakamahusay na pagtikim' na caviar sa merkado ay isang nakakalito dahil maraming napanatili na may napakaraming asin, na pinapawalang bisa ang tunay na lasa nito. Ang caviar ay madalas na nasiyahan sa maliliit na bahagi nang mag-isa, kasama ang blinis (tradisyonal na maliliit na Russian pancake) o hors-d'oeuvres. Mahalaga ito para sa caviar pinalamig bago kumain upang matiyak ang pagiging bago at panlasa nito.
Ang mga malalayong kapatid na babae ni Caviar, tobiko at pulang caviar, ay madalas na nakalilito ang mga kumakain na magkatulad na uri ng pagkain. Ang pangunahing punto ay ang caviar ay dapat na partikular na magmula sa mga isda na matatag. Ang Tobiko ay gawa sa Japanese fish roes, at ang red caviar ay gawa sa salmon, trout o cod roe.
Ang dahilan kung bakit ang caviar ay mabaliw
Mayroong isang mahirap makuha na suplay ng mga isda ng Sturgeon na halos hindi makasabay sa pagtaas ng pangangailangan ng caviar. Sa katunayan, lahat ng 27 ng mga species ng Sturgeon ay inilagay sa ilalim ng International Union for Conservation of Nature's Red List of Threatened Animals . Kasunod sa prangka na patakarang pang-ekonomiya ng supply at demand, kung bakit napakamahal ng caviar ay ang pagbawas ng kakayahang magamit para sa hindi mabusog na panlasa ng mundo.
Ang alamat na pinaniniwalaan ng mga tao ay na mas mataas ang presyo ng caviar, mas mabuti ang panlasa. Sa totoo lang, may mga abot-kayang pagpipilian para sa disenyong-pagtikim ng caviar. Mga kadahilanan tulad ng mga species ng Sturgeon, ang proseso ng paggamot ng mga itlog at ang dami ng asin ay nakakaapekto sa presyo nito.
Ang totoong deal: kung paano mo ito makukuha nang mas mura
Kung ikaw ay nasa isang masikip na badyet ngunit nag-usisa tungkol sa natatanging lasa nito, magtungo sa seksyong pinalamig ng iyong tindahan ng grocery. Mahahanap mo ang mga lata at bote ng caviar na nakaupo sa iba pang mga produktong pinausukang.
Isaalang-alang iba pang mga uri ng mga fish roes upang makabawi para sa pagkakayari ng caviar. Ang pinakatanyag na pamalit para sa Sturgeon caviar ay ang Louisiana bowfin, American paddlefish o bowfin roe ayon sa eksperto sa caviar na chef na si Guy Meikle .
Bagaman ito ay nagkakahalaga ng splurging sa caviar minsan upang mapakilala ang iyong kasalanan na kasiyahan, walang alinlangan na ito ay isang napakasarap na pagkain dahil sa isang kadahilanan ngunit isa na dapat mong subukan. Sa susunod na iniisip mong magpakasawa sa caviar, huwag matakot sa mga presyo ng caviar kapag hindi masira ng iyong ibang mga pagpipilian ang iyong bangko.
