Nabigyan ako ng napakaraming mga isyu sa kalusugan na may napakalaking epekto sa kinakain ko. Ang aking mga paghihigpit sa pagkain ay patuloy na nagbubuklod habang ang katayuan ng aking kalusugan ay nagbabago, ngunit nagkaroon ako ng sapat na oras sa huling 6 na taon upang malaman kung paano makayanan.
Ang pagbibigay ng maraming pagkain na mayroon ako ay hindi ang pinakamahirap na bahagi, ang pagtanggap sa lifestyle na ito bilang aking bagong normal. Nakakainis na may sakit sa high school at kolehiyo, nagpumiglas ako nang husto sa ideya na nabibigo ako ng aking katawan nang nagsumikap ako upang makarating sa kinaroroonan ko.
Tulad ng kailangan kong pagsumikap sa paaralan, kailangan kong magsikap upang mapanatili ang timbang upang hindi ako magmukhang isang balangkas. Maaari kong bigkasin ang aking spiel na nagpapaliwanag kung bakit kailangan kong kumain ng ganitong paraan sa bawat mausisa na nakatingin sa aking pagtulog sa ngayon, kinakailangan ng seryosong pagsisikap upang makagawa ng normal na mga relasyon at maging panlipunan sa campus (kahit na mukhang hindi kapani-paniwala ang pilay upang palaging ikaw lang ang matino ). Ang ilang mga araw ay hindi ako maayos at kailangang manatili sa kama buong araw na dapat ay nasa klase ako o kasama ang mga kaibigan. Medyo natagalan ako upang makita ang mga abala bilang walang halaga, ngunit nandiyan ako ngayon. Inuuna ko ang aking kalusugan ay ang aking bagong katotohanan. Nagpapasalamat ako sa mabuti at masamang araw dahil sa mga itinuturo nila sa akin.
Ang pagbibigay ng pagkain ay hindi isang trahedya, hahayaan ng trahedya na kontrolin nito ang iyong buhay. Mahirap na manatiling ganap sa mga paghihigpit, ngunit ang lakas at pagpayag na lutuin ang iyong sariling mga kasanayan sa pagkain ang kailangan mo. Kunin ito sa akin sapagkat para sa isang makabuluhang bahagi ng aking buhay na nag-subscribe ako sa kape, tinapay, at lahat ng mga bagay na pagawaan ng gatas.
Kung nasa sapatos mo ako at kailangang magbigay ng ilang pagkakaiba-iba ng caffeine, pagawaan ng gatas, gluten at asukal, narito kung paano ko ito ginawa:
Caffeine
Larawan ni Kristine Mahan
Nakipaglaban ako sa pagbibigay ng caffeine nang mahabang panahon, sinabi ko sa aking sarili na wala akong oras para sa brutal na mga sintomas ng pag-atras. Ngunit, aba, habang pinalabas ako ng ospital noong nakaraang Nobyembre pagkatapos ng operasyon sa aking lagay ng GI na may kumakabog na sakit ng ulo (mula sa walang caffeine sa araw na iyon) at mga papeles tungkol sa aking diagnosis sa karamdaman, alam kong oras na para huminto.
Kung ikaw ay isang masugid na umiinom ng kape tulad ko, at hindi handa na huminto sa malamig na pabo, bawasan ang dami mong iniinom araw-araw sa loob ng 4 na araw hanggang sa ikaw ay sa punto na nangangailangan lamang ng kaunting sips upang maiwasan ang pag-atras sintomas Sa puntong ito, lumipat sa isang maliit na tasa ng caffeine na tsaa. Kasunod sa parehong ideya, bawasan ang dami ng tsaa sa paglipas ng ilang araw hanggang sa makalusot ka sa araw nang walang mga sintomas sa pag-atras.
Ang aking bagong ritwal ay isang tasa ng luya na tsaa , o isang baso ng mainit na tubig na may limon, suka ng mansanas, at hilaw na pulot.
Pagawaan ng gatas
Larawan ni Kristine Mahan
Palitan ang gatas at keso ng kalidad mga kahalili. Bumili ng mga unsweetened nut at seed milk, basahin ang mga label na walang yogurt na tulad ng isang siyentista (dahil ang karamihan ay naglalaman ng labis na halaga ng pino na asukal) at kung ang vegan cheese ay may sangkap dito hindi mo masabi huwag mo itong bilhin.
Kapag kumakain sa labas, laging banggitin ang iyong paghihigpit sa pagawaan ng gatas. Ang mantikilya ay kahit saan
Narito ang aking mga kapalit na go-to gatas , patis ng gatas protina , yogurt , cream cheese at parmesan keso. Naglalaman ang lahat ng ito ng iba't ibang dami ng mga sangkap ng nutrisyon ng pagawaan ng gatas (protina, kaltsyum, iron, at bitamina tulad ng B at D). Kung saan sa palagay mo ay hindi mo makakaya ang pagkakaiba sa pamamagitan lamang ng pag-diet, isaalang-alang ang mga suplemento.
Gluten
Larawan ni Kristine Mahan
Ang mga libreng gluten na tinapay ay sumuso, walang banayad na paraan upang mailagay ito. Oo naman, ang pagbibigay ng gluten ay naka-istilong ngayon, ngunit maliban kung nasa ilalim ka ng payo ng medikal na ito ay hindi, huwag. Sa gilid na pitik, ang pag-ubos lamang ng napaputi at naprosesong trigo ay hindi isang magandang ideya. Katawan mo mga pangangailangan ang mga carbs upang gumana nang maayos sa metabolismo, isaalang-alang ang mga pagpipilian tulad ng bakwit, dawa, kayumanggi o itim na bigas at quinoa.
Pagdating sa mga lutong kalakal at meryenda, kakailanganin mong malaman na mahalin ang kusina. Ang pinakamalaking problema sa mga biniling tindahan na mga produktong walang gluten ay nakasalalay sa katunayan na kadalasang puno sila ng asukal o pinirito upang makabawi sa kanilang hindi gaanong seksing pagkakayari.
Ang ilan sa aking pupuntahan para sa libreng buhay na gluten ay may kasamang mga inihaw na chickpeas, cauliflower rice, ang tatak ng tinapay na ito at naka-pack na protina na pasta .
Asukal
Larawan ni Kristine Mahan
Kahit na ang pinakamahusay na gluten free at vegan baked goods ay gawa sa pino na asukal, kaya't gawin mo ito sa iyong sarili.
Ang aking pinakamahusay na rekomendasyon sa kapalit coconut sugar, isang low-glycemic sweetener na maaari kang bumili bilang granules o syrup. Bagaman mas mataas sa glycemic index, ang hilaw na pulot ay isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa mundo at totoo Ang maple syrup ay nag-aalok ng isang kalabisan ng mga bitamina at mineral. At palaging may agave nectar sa isang kurot (masaya katotohanan, ito ay orihinal na ginamit lamang upang makagawa ng tequila). Ang ilan sa aking mga paboritong pagawaan ng gatas, gluten at pino-asukal na libreng resipi ay may kasamang oatmeal,coconut whipped creamat mga peanut butter cookies.
Nasa mabuting kumpanya ako pagdating sa mga paghihigpit sa pagkain. Ang aming kultura ay sa wakas ay bumaling sa diyeta para sa tulong sa paggaling at pagpapabuti ng kalusugan. Noong una akong nagkasakit ay hindi pangkaraniwan na magkaroon ng mga paghihigpit sa pagdidiyeta, pabayaan na maging bukas tungkol sa mga ito. Hindi ito nangangahulugang hindi ka makatagpo ng hindi magagandang mga komento o mga taong nagsasabi sa iyo na hindi nila ito magawa, sapagkat iyon ang mangyayari ... Marami. Dalhin ito sa isang butil ng asin, marami kang natutunan tungkol sa mga tao sa pamamagitan ng paggamot sa iyo kapag may sakit ka.
Bahagi ng kung ano ang nakakuha sa akin sa loob ng 6 na taong ito ay isang bagong natagpuang sigasig para sa pagkain. Maaari mong suriin ang byproduct ng aking sigasig (at mahigpit na malugod na mga recipe) sa aking sariling blog Ang Malusog na Hypoglycemic .
Tandaan na gumawa ng iyong sariling mga patakaran sa iyong pagpunta, hindi lahat ay gumagana para sa lahat sa parehong paraan . Makipag-ugnay sa iyong katawan upang makita kung ano ang nagpapabuti sa iyong pakiramdam. Ang ilan sa aking mga paboritong site para sa inspirasyon sa pagluluto ay kasama Minimalist Baker , Oh She Glows at Laura Miller .
