Ang Chicken ng General Tso ay matatagpuan sa halos bawat pag-take out, buffet, at restawran ng Tsino sa buong Estados Unidos. Gayunpaman, taliwas sa paniniwala ng popular, ang ulam mismo ay may kaunting ugnayan sa tradisyunal na lutuing Tsino. Sa katunayan, maraming mga Tsino ang may kamakailang kasaysayan lamang na magkaroon ng kamalayan ng ulam sa pamamagitan ng tanyag na Amerikanong media.
londonista_londonist sa Flickr
Ang Manok ni General Tso talaga unang luto sa Taiwan noong 1955. Si Chef Peng Chang-kuei ay pinuno ng chef ng pamahalaang Nasyonalista.
Naghahanap na mangyaring bisitahin ang US Admiral Arthur Radford, nilikha ni Peng ang natatanging maanghang na ulam at kaagad na pinangalanan ito Si General Tso-Tsung-tang, isang kilalang lider ng militar mula sa kanyang bayan na Hunan, China.
Phil ~ sa Flickr
Noong 1972, binuksan ni Chef Peng ang isang restawran sa New York at ang ulam ay nag-hit.
oldandsolo sa Flickr
Naglingkod siya sa maraming opisyal ng Amerika, higit na kapansin-pansin, kalihim ng estado noong panahong si Henry Kissinger. Ang kanyang pansin sa media, na nagha-highlight sa ulam, ay nagbigay inspirasyon sa maraming mga restawran ng Tsino-Amerikano na gamitin ang kanilang sariling mga bersyon.
Ang ilang mga restawran ay naglalaro sa masalimuot na lasa ng sarsa sa pamamagitan ng pagsasama ng mas maraming suka ng alak na bigas at asukal kaysa sa orihinal na ginamit, habang ang iba pang mga pinggan ay nagsasama ng mas maraming pinatuyong pulang sili sili para sa isang mas mabilis na diskarte. Ang orihinal na recipe ay tumatawag para sa pag-breading ng manok, na kung saan ay isang bagay na maraming mga chef ang lumikha ng mga pagbabago sa recipe.
mealmakeovermoms sa Flickr
Hindi sinasadya, ang relasyon sa Estados Unidos sa Tsina ay napabuti habang ang mga mamamayan ng Estados Unidos ay nagsimulang tingnan ang lutuing Tsino nang mas positibo. Ang relasyon na ito ay higit na napabuti sa Ang paglalakbay ni Pangulong Nixon sa Beijing noong 1972, bumubuo ng isang bagong merkado para sa lutuing Tsino-Amerikano.
tonynetone sa Flickr
Dahil sa malawak na pansin nito, maraming impormasyon tungkol sa pinagmulan ay nawala sa pansin. Mayroong isang 2015 na dokumentaryo na tinawag Ang Paghahanap Para sa Pangkalahatang Tso ( magagamit sa Netflix), pagbibigay ng Chef Peng para sa kanyang tagumpay sa pagluluto at pag-highlight ng mga ugat ng kanyang nilikha.
Chef Peng, na namatay sa edad na 98 noong nakaraang taon , hindi lamang maaalala para sa kanyang dakila at napakasarap na pagluluto sa pagluluto ng General Tso's Chicken, ngunit kung paano binago ng kanyang nilikha ang mas mahusay na mga ugnayan ng Amerikano at Tsino sa pamamagitan ng pag-uudyok ng bagong nahanap na imahinasyon para sa lutong Tsino-Amerikano.
gabrielsaldana sa Flickr
