Sa marami sa atin, ang kultura ay nagbibigay ng isang pagkakakilanlan. Mayroon itong sariling natatanging kahulugan at kahulugan sa bawat isa sa atin. Maraming mga kultura ang hugis at kinakatawan sa pamamagitan ng kanilang pagkain, sayaw, tradisyon, monumento at marami pa. Ang artikulong ito ay hawakan sa pagkain na tunay lamang, natatangi at sumisigaw lamang ng kultura ng Haitian.
1. Griot
Nangungunang Haitian ulam upang subukan, na hiyawan ng Haitian, ay Griot . Kailangan kong magsimula sa # 1, siyempre, at tiyak na iyon ay griot. Tuwing may nagsasabi ng salitang 'Haitian', ang unang bagay na karaniwang naisip ay isang tanyag na ekspresyon 'Ano ang Mangyayari, Nasusunog Kami' (isinalin bilang: Ano ang nangyayari, tumatambay lang kami). Sa isang tala, ang karamihan sa mga taga-Haiti ay hindi na ginagamit ito sa mga pag-uusap. Ang susunod na bagay na pumapasok sa isipan kapag naririnig ng isang tao ang salitang 'Haitian' ay ang magandang griot na ulam na ito. Karaniwang piniritong baboy ang Griot. Ngunit ang paraan ng paggawa nito ay kung ano ang pinag-iiba nito mula sa tradisyunal na pritong baboy. Hindi ito lasa mausok at hindi ito tulad ng bacon o anumang uri ng ganoong uri. Ang malambot na karne ay pinutol ng maliit na piraso at pinirito sa isang kawali, na may idinagdag na isang tradisyonal na sarsa. Ang lutong karne ay idinagdag sa alinman sa bigas, beans, pritong plantain o anumang iba pang pang ulam. Karaniwan, ang griot ay niluluto kasama ang paminta, perehil, tim, rosemary, dayap at kahel. Narito ang mahusay na website na nag-aalok ng isang kamangha-manghang mga recipe para sa ulam na ito.
2. Diri djon djon
Ngayon ay lumilipat kami sa susunod, ang pinakatanyag na ulam sa buong bansa. Ang bigas at iba't ibang uri ng beans ay batay sa maraming pinggan at marahil ito ang pinakatanyag na pagkain sa buong bansa. Ang isang mahusay na halimbawa ng mga pinggan ay diri djon djon , na maaaring isalin bilang itim na kabute na bigas. Ang mga sangkap para sa ulam na ito ay may kasamang bigas, langis ng halaman, bawang, tim, ground black pepper, asin, mantikilya, berdeng scotch, mga sibuyas, berdeng mga gisantes at buong mga sibuyas. Ang itim na kabute ay pinakuluan sa tubig, na nagpapadilim sa tubig. Ang parehong tubig ay ginagamit upang lutuin ang bigas. Iyon rin ang magiging itim ng bigas. Kasabay ng kulay, bibigyan ng lasa ng tubig ang bigas, na ginagawang mas kilalang lasa ang kabute. Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng ilang sarsa sa bigas upang ma-pop ito. Malamang na ang Griot ay ang pinakamahusay na akma para sa ganitong uri ng bigas ngunit ang ilang mga tao ay nagnanais na magdagdag ng mga pritong binti ng manok sa kanin Lahat ng Haitian may magaling Riz Djon-Djon
recipe sa kanilang website.
3. Rice at Bean Sauce
Ang susunod na ulam ay katulad ng Riz Djon-Djon ngunit magkakaiba ito sa mga tuntunin ng beans na maaaring lutuin ang ulam na ito. ito ay tinatawag na Rice at Bean Sauce . Ang uri ng bigas ay hindi mahalaga. Ang iba't ibang mga uri ng beans (pula, puti, itim at berde) ay ang natatanging natatanging ulam na ito. Ang mga beans ay hindi halo-halong magkasama, ipinapakita ka lamang sa iyo ng iba't ibang mga pagpipilian na maaari mong mapili kapag sinusubukan na ihanda ang pagkain na ito. naiiba rin ito sa bawat pamilya. Halimbawa, ang puting bigas ay itinuturing na pagkain sa Linggo, espesyal ito sa aking pamilya. Sa ibang mga araw ay karaniwang kumakain kami ng macaroni o iba pang karaniwang mga pinggan. Ang mga itim na beans ay ang pinakakaraniwang uri ng beans ngunit lilipat kami sa mga pulang beans (na aking paborito) at paminsan-minsan ay nagluluto kami ng mga berdeng beans. Maaari mong tanungin ako, bakit ang ulam na ito ay sumisigaw ng Haitian? Sa gayon, iyon ay dahil maaaring hindi mo alam ang pagsasalin ng ulam na ito. Ang bigas ay sarili at ang pulang beans - bigat ng suplado , ang luntian - congo , ang puti - puting beans at ang itim na beans - itim na beans . Ang ulam na ito ay tiyak na ang pinakatanyag sa buong bansa.
4. Sabaw ng Bef
Ang iba pang dapat na subukang ulam ay Sabaw na Bef, na karaniwang tinatawag ding Haitian na sopas na may karne ng baka. Ang sopas ay gawa sa mga plantain, lalaki o bullion, harina, patatas, karot, berdeng beans, watercress at iba`t ibang pampalasa. Suzon Spice nagbibigay ng isang buong recipe sa kanilang site. Isipin ang masarap na sopas ng baka, parang masarap ito, hindi ba? Pinapaniniwalaan na kapag ang isang asawa o ina ng Haitian ay gumawa ng sopas na ito, lahat ay dilaan ang kanilang mga plato hanggang sa wala na.
5. Gumiling mais at sarsa ng bean
Ang huling ulam sa listahan ay isang bagay na maaari mong pamilyar sa pamamagitan ng pagbabasa ng aking nakaraang artikulo . Ngunit ang ulam na ito ay naiiba. Ito ay tinatawag na Gumiling mais at sarsa ng bean , na kilala rin bilang Cornmeal, na inihanda na may iba't ibang mga beans. Sa katunayan, maaari itong ihain sa karagdagang bahagi ng beans ngunit ito rin ay ganap na masarap mag-isa lamang. Tulad ng bigas, maaari itong ihalo sa pula, berde, itim at puting beans. Mash ang mga ito magkasama, magdagdag ng mais, bawang, mantikilya at pampalasa at makakakuha ka ng langit sa lupa. Pangako ko, buti na lang. Pag-ibig Para sa Pagkain ng Haitian nag-aalok ng ilang magagaling na mga recipe sa kung paano gumawa ng mga pagkakaiba-iba ng milled mais at bean sauce.
Sa susunod na bibisita ka sa Haiti o kapag nasa isang kalagayan ka upang subukan ang ilang pagkain sa isang restawran ng Haitian, tandaan ang mga pinggan na ito dahil hindi ka mabibigo. Tulad ng dati, Bon Appétit!
