Sa panahon ngayon, ang mga fastfood na restawran ay nasa bawat iba pang mga bloke at naproseso na pagkain i-monopolyo ang mga istante ng grocery store. Ang isang kadahilanan kung bakit ang mga hindi malusog na pagkain na ito ay natupok sa napakaraming dami ay ang mga pangunahing korporasyon ng pagkain (isipin: Nestlé, Coca-Cola, Kraft) na aktibong inhenyero nakakahumaling na pagkain .
Ang mga korporasyong ito ay gumagawa ng pagkain upang mai-optimize ang 'labis na pananabik' at dagdagan ang mga benta. Gumagamit sila ng buong departamento ngmga syentista sa pagkainupang matuklasan ang mga lasa, kulay, at mga texture na mas nasiyahan ang mga mamimili.
Larawan ni Dannah Strauss
Gustung-gusto ang paraan ng crunch sa iyong bibig? Ginawa ang pagsasaliksik upang matukoy eksakto kung gaano kalutong ang karamihan sa mga tao tulad ng kanilang mga chips ng patatas . Naramdaman mo ba na maaari mong panatilihin ang pagkain ng Cheetos Puffs at hindi mabusog? Ang paraan ng mabilis na pagkatunaw nila sa iyong bibig ay tinatawag na ' nawawala ang density ng caloric . ' Kung ang isang bagay ay mabilis na natunaw, ang utak ay hindi nag-iisip doon ng maraming mga calories dito, kaya't maaari mong panatilihin ang pagkain nang hindi talaga nakarehistro ang halaga.
crab sandwich sa & t recipe ng parke
Hindi pa rin kumbinsido na ang naprosesong pagkain ay maaaring nakakahumaling? Kamakailan ay bumuo ang Yale University ng isang Pagkuha ng Pagkagumon sa Pagkain, katulad ng maraming kaliskis na ginamit upang pag-aralan ang pagkagumon sa droga. Ito ay lumabas na ang parehong mga neural pathway na naaktibo ng mga nakakahumaling na gamot ay pinapagana din ng pag-ubos ng mga pagkaing mataas sa asukal . Ang asukal ay maaari ring magpalitaw ng pagpapalabas ng mga neurotransmitter na malapit na naiugnay sa pagkagumon, tulad ng dopamine.
Larawan ni Kelly Logan
ang pag-inom ng katas ng pinya make tikman mas mahusay mong
Sa isang nakamamanghang halimbawa ng nakakahumaling na potensyal ng pagkain, isang eksperimento sa Connecticut College gamit ang mga daga ng lab na natagpuan na ang Oreo cookies ay maaaring maging nakakahumaling tulad ng cocaine.
Sa eksperimento, ang mga siyentista ay naglagay ng mga daga sa pamamagitan ng isang maze at pinakain ang mga ito ng isang cake ng bigas sa isang tabi at isang Oreo sa kabilang panig, at pagkatapos ay inihambing ang dami ng oras na ginugol ng daga sa bawat panig ng maze. Inihambing ng mga mananaliksik ang mga natuklasan na ito sa isang katulad na eksperimento sa mga daga na na-injected na may asin sa isang gilid at cocaine o morphine sa kabilang panig.
Larawan ni Sydney Segal
Ang mga resulta: inaalok ng mga daga si Oreos ay gumugol ng katulad na tagal ng oras sa bahagi ng gantimpala ng maze tulad ng pag-alok ng mga daga ng cocaine. Ang pagsukat ng mga pag-aktibo ng neuronal sa sentro ng kasiyahan ng utak, natagpuan ng mga siyentista na ang aktwal na naaktibo ng Oreos ay mas maraming mga neuron kaysa sa cocaine o morphine.
gusto ng mga duwende na dumikit sa apat
Talaga, ang mga malalaking kumpanya ng pagkain ay higit na nag-aalala sa pagkakaroon ng kita, kaya dinisenyo nila ang kanilang mga produkto na hindi mapigilan ng mga mamimili, na kung saan ay maaaring hikayatin ang labis na pagkain. Ano sa tingin mo? Dapat bang magkaroon ng mas maraming regulasyon sa industriya ng pagkain? Dapat bang managot ang mga kumpanya para sa pagkagumon sa pagkain?
Sa anumang kaso, mabuti na manatiling may edukasyon tungkol sa kung ano ang inilagay mo sa iyong katawan - at kung sino ang nagdisenyo nito.
