Lumilitaw na ang mga Amerikano ay nagdidiyeta ng lahat ng mali. Sa mga dekada, pinangunahan ng gobyerno at industriya ng pagkain ang mga mamimili na maniwala na ang isang malusog na diyeta ay isa na nagbubukod ng taba. Sa gayon, maghanda na halikan ang mantra na ito nang paalam.
Ang kamakailang nai-publish na Mga Alituntunin sa Pandiyeta ng Estados Unidos , na itinakda ng Komite sa Pagpapayo ng Mga Patnubay sa Pandiyeta, ay kumuha ng isang rebolusyonaryong pagliko sa pamamagitan ng pagwawaksi sa inirekumendang pinakamataas na limitasyon sa paggamit ng taba. Nangangahulugan ito na hindi na nila inirerekumenda ang isang diyeta na mababa ang taba upang gamutin ang labis na timbang at mahimok ang mga mamimili mula sa paghihigpit sa paggamit ng taba upang mapanatili ang isang malusog na timbang.
Larawan sa kabutihang loob ng greenmedinfo.com
Ang lakas na nagtutulak sa likod ng paglilipat na ito ay ang kayamanan ng pananaliksik na inilalantad ang mga negatibong kahihinatnan ng isang mababang-taba na diyeta. Isa sa ganoong pag-aaral ni Dr. David Ludwig , sa paghahambing ng mga epekto ng tatlong magkakaibang mga diyeta sa kalusugan ng sobra sa timbang na mga batang may sapat na gulang, natagpuan na ang mga inilagay sa isang mababang taba na diyeta ay talagang nasunog mas kaunti pang-araw-araw na calorie kaysa sa mga nasa isang mataas na taba na diyeta o pantay na taba-at-carbs na diyeta.
Paano, kung gayon, nabuo ang taba ng masamang rep sa una? Ayon kay manunulat ng pagkain at nutrisyon na si Michael Pollan , Ang 'lipophobia' ng Amerika ay ipinanganak bilang tugon sa tumaas na pananaliksik noong 1950 na nag-uugnay sa pagkonsumo ng taba (pangunahin mula sa mga produktong karne at pagawaan ng gatas) sa mas mataas na rate ng sakit sa puso. Bagaman isang teorya lamang, nag-apoy ito ng malawak na takot sa lahat taba, na nagpatuloy sa mga dekada.
Larawan ni Amanda Shulman
pinakamahusay na mga lugar na makakain sa cleveland ohio
Dahil dito, ang mga alituntunin sa pagdidiyeta noong dekada 70 ay nagrekomenda ng pagbawas sa pulang karne at pag-inom ng gatas , sa kabila ng kakulangan ng pang-agham na pagsuporta, at ang mga kumpanya ng pagkain ay tumugon sa pamamagitan ng pagbabago ng lahat ng kanilang mga produkto upang maisama ang bagong lifestyle na walang taba. Mula sa Twinkies, sa ice cream, hanggang sa dressing ng salad, at lahat ng nasa pagitan, tila ang bawat uri ng naproseso na pagkain ay tinatapon ang taba nito upang magkasya sa bagong 'malusog' na diyeta.
Larawan ni Natalie Choy
Hindi alam ng mga tao na ang paglilipat sa pagkain na ito ay magreresulta sa simula ng epidemya ng labis na timbang sa Amerika . Ang problema sa pag-aalis ng taba mula sa pagkain? Ang mahusay na panlasa ay sumasama dito. Samakatuwid, upang mapanatili ang gutom ng mga mamimili sa kanilang mga produkto, sinimulan ng mga kumpanya na palitan ang taba sa kanilang mga naprosesong pagkain ng pinong karbohidrat at asukal - ang totoo mga kontrabida sa nutrisyon.
Ang pagkaing mayaman sa karbohidrat ay nagdaragdag ng paggawa ng insulin sa katawan, na siyang hudyat sa katawan na mag-imbak ng mga calorie, kaysa gamitin ang mga ito. Hindi lamang nito pinagkaitan ang katawan ng magagamit na enerhiya para sa pang-araw-araw na aktibidad, ngunit humantong din ito sa mas mataas na kagutuman, labis na pagkain, at labis na pag-iimbak ng taba.
pagkakaiba sa pagitan ng isang malt at isang kaktel ng gatas
Larawan sa kabutihang loob ng abcnews.go.com
At sa gayon, nahulaan mo ito: ang panahon ng walang taba sa lahat ng bagay kasabay ng pagtaas ng rate ng labis na timbang at diyabetes sa U.S. At kumusta ang sakit sa puso - ang pag-aalala na orihinal na pumukaw sa mababang taba na kababalaghan? Lumalabas, habang binabawasan ng mga Amerikano ang kanilang pagkonsumo ng mga taba ng hayop, ang insidente ng sakit sa puso ay talagang tumataas.
Kaya, ano ang magagawa natin bilang mga mamimili sa impormasyong ito? Paano natin babaguhin ang ating mga nakagawian sa pagkain batay sa mga bagong alituntunin sa pagdidiyeta? Ang pangunahing takeaway point ay upang yakapin ang taba. Ang agham sa modernong nutrisyon ay nagdala sa ilaw ng kalabisan ng mga benepisyo na ibinibigay ng malusog na taba sa katawan. Sa gayon, ang mga pagkaing mayaman sa monounsaturated fats tulad ng avocado at langis ng oliba, at mga polyunsaturated fats tulad ng mga walnuts at salmon, ay dapat magkaroon ng permanenteng lugar sa iyong plato.
ilaw ng bud kumpara sa michelob nilalaman ng ultra alkohol
Larawan ni Madeleine Stein
Tandaan na hindi lahat ng taba ay nilikha pantay , gayunpaman. Karamihan sa mga trans-fats, tulad ng mga hydrogenated oil, ay dapat pa ring iwasan, at mga puspos na taba - sa maraming halaga na nakakasama sa katawan, at sa maliit na halaga na may isang walang kinikilingan na epekto - ay dapat pa ring lapitan nang may kaunting pag-iingat.
Hindi rin ito sasabihin na dapat iwasan ng isa ang carbs dahil sa takot sa pagtaas ng timbang. Ito ay ang pino karbohidrat sa naprosesong pagkain na may problema. Ang mga karbohidrat sa anyo ng buong butil, tulad ng buong trigo, quinoa, at kayumanggi bigas, ay isang mahahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta .
Larawan sa kabutihang loob ng kapalaran.com
Ang nutrisyon ay kumplikado, ngunit ang bagong mga alituntunin sa pagdidiyeta ay talagang ginagawang mas simple ang pagkain. Ang pinakamadaling payo sa nutrisyon na dumidikit ay ang kumain ng natural, buong pagkain at iwasan ang mga naprosesong pagkain na may mahabang listahan ng sangkap. Ituon ang pansin sa pagpapabuti ng kalidad ng pagkain na iyong kinakain, kaysa sa pagbibilang ng mga calory o paglilimita sa mga pangkat ng pagkain.
At kasama nito, kunin ang iyong sarili ng isang abukado at ilabas ang almond butter dahil ang taba ... ay bumalik.
