Sa mga nakaraang taon sa Montreal, napunta ako sa aking patas na bahagi ng mga cafe nang hindi naisip ang proseso sa likod ng paggawa ng isang masarap na tasa ng kape. Ang temperatura ng tubig, ang uri ng bean, kung gaano kalubsob ang mga beans, ang uri ng paggawa ng serbesa, atbp. Totoong nakakagulat sa akin kung gaano talaga ang ginagawa sa paggawa ng serbesa sa umaga ng tasa ni Joe.
Sa gayon, para sa taon ng 2016, ang isa sa aking mga resolusyon sa bagong taon ay upang malaman ang higit pa tungkol sa kape. Narito ang iba't ibang mga paraan kung saan maaaring maghanda ang kape at ang bahagyang mga nuances sa pagitan nila. Sa sandaling nalampasan mo ang mga pamamaraang ito, maaari mo ring subukan ang pagluluto ng kape.
1. French Press
Larawan ni Helena Lin
Para sa mag-aaral sa kolehiyo, ang French press coffee ay marahil ang pinakasimpleng pamamaraan ng paggawa ng serbesa. Magdagdag ng mga bakuran ng kape sa lalagyan, ibuhos sa tubig lamang ang pigsa, maghintay, at plunge. Ang kape na ginawa ay mayaman sa lasa at perpekto para sa mga gumulong sa kama 10 minuto bago ang kanilang panayam sa buong campus.
2. Para sa Over
Larawan sa kabutihang loob ni J.K. Chen sa flickr.com
Ibuhos ang kape ay madalas na itinuturing na simple: magdagdag ng ilang mga bakuran ng kape sa isang filter na inilagay sa isang ceramic dripper ng kape at ibuhos ang tubig sa pigsa nang paunti unti hanggang makagawa ka ng isang tasa ng kape. Gayunpaman, tulad ng makikita mo sa ang artikulong ito sa pamamagitan ng Blue Bottle , kahit na ibuhos ang kape ay nangangailangan ng ilang kaalaman at pagsasanay upang makamit ang perpektong magluto.
3. Chemex
Larawan sa kabutihang loob ni Nicola sa flickr.com
Ang unang gumagawa ng kape ng Chemex ay naimbento noong 1941 ni Dr. Peter Schlumbohm PhD. Ang intensyon sa likod ng disenyo nito ay upang makabuo ng kape sa pinakadalisay na anyo nito, nang hindi nito hinihigop ang anumang lasa mula sa lalagyan at pansala kung saan nilagyan ang kape. Ang mga hakbang sa likod ng aktwal na paggawa ng kape ay katulad ng pagbuhos ng kape.
4. Siphon Coffee
Larawan sa kabutihang loob ng mojo kape mula sa flickr.com
Ang kape ng Siphon ay unang naimbento noong 1840s ng isang maybahay ng Pransya at isang inhinyong taga-dagat sa Scottish. Gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, napasikat ito ng mga Hapon at ngayon ay madalas na tinutukoy bilang Tokyo-style na kape.
Ang konsepto ay medyo matikas: ang tubig sa silid sa ilalim ay pinainit hanggang sa ang pagbuo ng presyon ay sanhi ng paglipat ng tubig sa tuktok na lalagyan kung saan ang kape ay naluto. Kapag pinatay ang init, ang kape ay pagkatapos ay sinala pabalik sa silid sa ilalim at handa nang uminom.
plano sa diyeta batay sa taas at timbang
5. Kape ng Turko
Larawan sa kabutihang loob ng Rose PT mula sa flickr.com
Ang kape na Turkish ay pinakatanyag sa mga bansang nagsasalita ng Arabe at iniluluto sa isang palayok na tinatawag na isang ibrik. Ang form ng kape na ito ay gumagamit ng napakino na ground ground na kape na halo-halong may malamig na tubig sa ibrik at pinainit hanggang sa lumobo ang bakuran ng kape at magsimulang mag-foam. Ayon sa kaugalian, ang kape na Turkish ay naghahain ng labis na kaibig-ibig at pinamura ng cardamom.
6. Aeropress
Larawan sa kabutihang loob ng Mojo Coffee mula sa flickr.com
Naimbento noong 2005, ang Aeropress ay itinuturing na perpektong gumagawa ng kape para sa mahilig sa kape na mahilig din maglakbay. Ang produkto ng isang Aeropress ay katulad ng espresso sa lakas, subalit hindi ito isang totoong espresso dahil ang aeropress ay hindi maaaring makamit ang presyon kung saan ang espresso ay ginawa sa ilalim.
7. Moka Pot
Larawan ni Helena Lin
Ang Moka Pot ay isang tradisyonal na Italyano na kalan ng Italya na nangungunang 'espresso' na gumagawa. Ito ay katulad ng Aeropress sa diwa na ang kape ay ginawa sa ilalim ng ilang presyon. Ang resulta ay nasa pagitan ng kape at espresso. Ang Moka Pot ay karaniwang kilala bilang isang gumagawa ng espresso, ngunit muli, ang presyon ay hindi sapat na mataas upang makagawa ng lasa at kayamanan ng totoong espresso.
8. Percolator
Larawan sa kabutihang loob ng hisforhome.com
Ang mga percolator ay halos isang bagay ng nakaraan mula nang ang mga awtomatikong pagtulo ng mga gumagawa ng kape ay tumama sa mga merkado noong 1970s. Ang paraan ng paggawa ng mga percolator ng kape ay sa pamamagitan ng patuloy na pagbibisikleta ng tubig sa pamamagitan ng mga bakuran ng kape na matatagpuan sa tuktok ng palayok hanggang sa magawa ang nais na lakas ng kape.
Ang form na ito ng brewer ng kape sa pangkalahatan ay hindi na ginagamit bilang mga tagapagturo ng kape na nagtatalo na ang patuloy na kumukulo at pag-recycle ng tubig ay lumilikha ng isang mapait na lasa sa kape.
9. Cold Brew
Larawan ni Morgan Nielsen
Maraming tao ang naniniwala na upang makagawa ng iced coffee, ang ginagawa mo ay magluto ng isang palayok ng kape at ilagay ito sa ref. Gayunpaman, habang lumalamig ang kape, madalas na nawawala ang aroma nito at pinong lasa. Ang malamig na serbesa ng kape ay simple upang maghanda at nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa iced coffee sa isang mainit na araw ng tag-init nang hindi nakompromiso ang lasa ng iyong inumin.
10. Ipahayag
Larawan sa kabutihang loob ng Mojo Coffee mula sa flickr.com
Karamihan sa mga tao ay hindi makakagawa ng wastong espresso sa bahay dahil nangangailangan ito ng isang mamahaling makina at maraming kaalaman at karanasan. Ang ilan sa mga pinaka-makikilalang katangian ng espresso ay ang malakas, mayaman na lasa at magandang crema sa itaas na nabuo mula sa isang tamang pagkuha sa haba. Ang tunay na espresso ay nilikha sa ilalim ng hindi bababa sa 9 bar ng presyon.
11. Pagsala ng Phin Coffee
Larawan ni Helena Lin
Bagaman hindi malinaw ang kasaysayan ng filter ng kape ng Phin, kilala ito na isang imbensyon ng Vietnam. Ang filter mismo ay mura at simple: binubuo ito ng isang filter chamber, filter press, cup spanner, at talukap ng mata. Ang filter ng kape na ito ay gumagawa ng mga indibidwal na tasa ng kape at karaniwang pinatamis ng kondensasyong gatas.
Narito kung paano gumawa ng Vietnamese iced na kape(o Cà phê sữa đá) ang tradisyunal na paraan. Wala bang filter ng Phin na kape? Walang problema, tingnan ang hack na ito para sa Vietnamese iced coffee.
