Mga resipe nina Francesco Guerrieri at Kendall Siewert
Ribeye Steak
Larawan ni Daniel Schulema
Katamtaman
Binigay na oras para makapag ayos: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang Oras: 20 minuto
Mga Paghahain: 1
Mga sangkap:
1 malaking ribeye steak
¼ tasa ng gulay o langis ng canola
3 kutsarang mantikilya
3-4 sprigs thyme o rosemary
Asin
Pulbos ng bawang
Cayenne
Mga Direksyon:
1. Pat steak dry sa magkabilang panig gamit ang twalya.
2. Timplahan ng mabuti ang magkabilang panig ng asin, pulbos ng bawang at pakurot ng cayenne.
3. Pag-init ng langis sa kawali sa katamtamang-mataas na init hanggang sa magsimula itong manigarilyo.
4. Maingat na ilagay ang steak sa kawali at lutuin, madalas na pag-flip, mga 4 na minuto, hanggang sa magsimulang mabuo ang isang maputlang ginintuang kayumanggi crust.
5. Ihagis ang mantikilya at rosemary. Ikiling bahagyang kaya natunaw ang mga butter pool sa ilalim. Gumamit ng kutsara upang ibuhos ang mantikilya sa steak, pagpuntirya sa mga light spot. (TIP: tinatawag itong basting) Magpatuloy sa pag-flip at pag-basting ng 2-3 minuto, o hanggang sa instant na basahin ang thermometer na ipinasok sa
makapal na bahagi ng steak nagrerehistro 120 hanggang 125˚F para sa daluyan na bihira.
6. Paglipat ng steak sa malaking plato at ibuhos ang mga katas ng kawali sa itaas. Pahinga ng halos 5-10 minuto, maluwag na natakpan ng lata ng foil.
7. Hiwain laban sa butil at ihain.
Arugula Salad
Larawan ni Daniel Schuleman
Madali Binigay na oras para makapag ayos: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang Oras: 5 minuto
Mga Paghahain: dalawa
Mga sangkap:
4 tasa arugula, hinugasan
1 lemon, juice at zicated
½ kutsarita na Dijon mustasa
1 tasa ng mga kamatis na cherry
5 kutsarang langis ng oliba
Mga Direksyon:
1. Haluin ang lemon zest, lemon juice, mustasa at langis ng oliba sa isang maliit na mangkok.
2. Gupitin ang kalahating cherry na kamatis at idagdag sa malaking mangkok na may arugula.
3. Ibuhos ang kalahati ng pagbibihis at ihulog magkasama. Magdagdag ng higit pang pagbibihis kung kinakailangan.
Inihaw na Cauliflower
Madali Binigay na oras para makapag ayos: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Kabuuang Oras: 25 minuto
ano ay ang jj smith berdeng ilas na manliligaw linisin
Mga Paghahain: dalawa
Mga sangkap:
2 kutsarang langis ng oliba
3 sibuyas na bawang, tinadtad
1 kutsarang cayenne
2 tasa ng cauliflower
Asin, tikman
Mga Direksyon:
1. Painitin ang oven sa 425ºF.
2. Ihagis ang cauliflower na may langis ng oliba, bawang, asin at cayenne sa malaking mangkok.
3. Ilagay ang tinimplahan na broccoli sa baking sheet at litson sa loob ng 20 minuto, ihagis sa kalahati, hanggang sa ang mga dulo ay kayumanggi at ang mga tangkay ay malutong.
Chuck Steak
Larawan ni Daniel Schuleman
Katamtaman Binigay na oras para makapag ayos: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang Oras: 20 minuto
Mga Paghahain: 1
Mga sangkap:
1 malaking chuck steak
¼ tasa ng gulay o langis ng canola
Asin
Pulbos ng bawang
Cayenne
Mga Direksyon:
1. Pat steak dry sa magkabilang panig gamit ang twalya.
2. Timplahan ng panahon sa asin, pulbos ng bawang at kurot ng cayenne.
3. Pag-init ng langis sa kawali sa ilalim ng katamtamang-init hanggang magsimula itong manigarilyo.
4. Maglagay ng steak
maingat sa kawali at lutuin, madalas na pag-flip, halos 7 minuto ang kabuuan.
5. Alisin ang steak mula sa kawali at hayaang magpahinga sa magkakahiwalay na plato sa loob ng 7 minuto, maluwag na natakpan ng tin foil.
6. Hiwain laban sa butil at ihain.
Skirt Steak
Larawan ni Daniel Schuleman
Katamtaman Binigay na oras para makapag ayos: 5 minuto
Oras ng pagluluto: 15 minuto
Kabuuang Oras: 20 minuto
Mga Paghahain: dalawa
Mga sangkap:
1 malaking palda steak
¼ tasa ng gulay o langis ng canola
Asin
Pulbos ng bawang
Cayenne
Chimichurri (tingnan ang recipe sa ibaba)
Mga Direksyon:
1. Timplahan ang palda ng steak na may asin at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Pat dry gamit ang paper twalya at timplahan muli ng asin, pulbos ng bawang at pakurot ng cayenne.
2. Pag-init ng langis sa kawali sa ilalim ng mataas na init hanggang sa magsimula itong manigarilyo.
3. Maingat na ilagay ang steak sa kawali at lutuin hanggang sa masunog na mabuti, mga 3-4 minuto sa bawat panig. I-flip nang madalas para sa pagluluto.
4. Alisin ang steak mula sa kawali at hayaang magpahinga sa malaking plato sa loob ng 5-10 minuto, maluwag na natakpan ng tin foil.
5. Hiwain laban sa butil at ihain kasama ang chimichurri.
Apat na Mga Steak Sauce
1. Dry Rub Marinade
Kurut ng asukal
Asin
Paprika, to coat steak
Bawang pulbos, sa
coat steak
Itim na paminta, sa
coat steak
Langis sa pagluluto, upang mag-coat steak
2. Chimichurri Sauce
at Marinade
½ tasa ng red wine suka
1 kutsarita asin
3-4 na sibuyas na bawang, tinadtad
1 sibuyas ay tinadtad
1 jalapeño, makinis na tinadtad
2 tasa ng cilantro, tinadtad
1 tasa ng flat-leaf perehil, tinadtad
tasa ng sariwang oregano, makinis na tinadtad
¾ tasa ng sobrang birhen na langis ng oliba
3. Ginger-Soy Marinade
1 kutsarang luya, manipis na hiniwa
1 sibuyas na bawang,
manipis na hiniwa
1 kutsarang linga langis
¼ tasa ako ay sarsa
1 kutsarita na pulot
4. Rosemary-Dijon Marinade
2 kutsarang Dijon mustasa
2 sibuyas na bawang, tinadtad
1 sprig rosemary, makinis na tinadtad
Kurutin ng durog na pulang paminta
Juice at sarap ng
½ lemon
