Dim sum, o dianxin (点心), maaaring direktang maisalin sa 'point of heart.' At ang paglaki sa pagkain na ito, ang dim sum tiyak na nagtataglay ng isang espesyal na lugar sa aking puso. Ito ang aking lingguhang pamamasyal: Ang komportableng pagkain para sa isang tamad na hapon ng Linggo. Sa paglipas ng mga taon, natutunan ko kung aling mga pagkain ang dapat mag-order at alin ang dapat iwasan, ngunit hindi lamang tungkol sa pagkain - narito ang ilang bagay na natutunan kong hindi gawin.
1. Mag-isa kang pumunta.
100% multa na kumain ng mag-isa sa labas. Minsan mas gusto pa ito: Walang hukom sa iyo para sa dami ng iyong kinakain, maaari kang pumili ng mga pinggan na nasisiyahan ka, at kung minsan kailangan mo lamang ng kaunting oras na nag-iisa.
Ang isyu lang, hindi ka makakain ng sobra mag-isa! Mayroong maraming pagkakaiba-iba sa dim sum. Ang pagpunta nang mag-isa ay nangangahulugang nawawala ka sa isang mundo ng pagkain. Kaya subukang maghanap ng ilang mga kaibigan gagawing mas kasiya-siya ang pangkalahatang karanasan.
2. Iniiwasan mo ang hole-in-wall, nanay at pop shack.
Ang dim sum ay hindi dapat maging isang mamahaling pagkain. Sa katunayan, ang dalubhasa sa dim sum, Tim wo han , ang pinakamurang restaurant na may bituin na Michelin. Dagdag pa, mas maraming mga lugar na pwesto sa pangkalahatan ang may mas mahahabang linya at oras ng paghihintay.
Ang hindi kinakailangang abala na ito ay madaling maiiwasan sa pamamagitan ng pakikipagsapalaran sa iyong lokalChinatown. Ang kapaligiran ay maaaring maging medyo abried at stress, ngunit sa pamamagitan ng isang mataas na rate ng turnover ng customer, ito ang lugar para sa pinakasariwa at pinakamabilis na dim sum sa anumang naibigay na Linggo ng umaga.
3. Tatanggihan mo ang tsaa na darating bago ang kapistahan.
Ang tsaa ay hindi ang unang ulam na naiisip natin kapag nakakarinig tayo ng 'dim sum'. Lahat ng ito ay tungkol sa pagkain: Mga egg tart, steamed tinapay, dumplings ... Tea pales sa paghahambing. Ngunit may isang kadahilanan na inaalok ang tsaa sa bawat madilim na tindahan: Gumaganap ito bilang isang paleta na paglilinis sa pagitan ng mga pinggan. Pinapayagan nito para sa isang maayos na paglipat sa pagitan ng isang matamis, patumpik-tumpik na egg tart sa isang mainit, malasang siu mai.
Gayundin, tandaan na tradisyon na ibuhos muna ang tsaa para sa iyong mga panauhin. Kung ikaw ang panauhin, maaari kang magpasalamat sa host sa pamamagitan ng pag-tap sa iyong index at gitnang daliri.
Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga lugar ay mag-aalok ng green tea (lu cha, o 绿茶), black tea (pu'er cha, o tea 'er tea), Chrysanthemum tea (juhua cha, o chrysanthemum tea), Jasmine tea (molihua cha, o jasmine tea)), at Oolong (wulong cha, o 乌龙茶) na tsaa.
4. Masyado kang natatakot na humingi ng isang tinidor.
Walang kahihiyan sa hindi pag-alam kung paano gamitin ang mga chopstick. Ayon kay ang survey na ito , 24% ng mga Amerikano ay hindi kailanman sinubukang gamitin ang mga ito. Limang minuto na ginugol ang pagsubok na kunin ang parehong bibig ng bigas na talagang hindi sulit, kaya i-save mo ang iyong abala.
5. Mahiya ka naman.
Bago ka lumabas para sa madilim na kabuuan, ihanda ang iyong sarili para sa isang abalang kapaligiran ng lumiligid na mga trolley, malakas na tawa, at isang dosenang kamay na nagsisikap na iwagayway ang pinakamalapit na server. Tiyak na nakakagulat ito sa isang first timer. Maaari itong maging mahirap mag-order (lalo na kung hindi mo sinasalita ang wika).
Payo ko Huwag mag-abala kung ang isang server ay pumasa sa iyo habang sinusubukan mong makuha ang kanilang pansin. Busy lang sila. Magpumilit ka Kung hindi mo makita kung ano ang gusto mo sa cart, maaari itong laging gawin sa kusina para sa iyo.
Gayundin, huwag matakot na magtanong tungkol sa isang ulam o para sa mga rekomendasyon. Gustung-gusto ng mga server ang kanilang pagkain at higit pa sa handang magbahagi ng ilang payo sa mga usyosong customer.
6. Nag-order ka ng 3+ na mga order ng parehong ulam.
Maliban kung kumakain ka kasama ang isang pangkat ng higit sa 5 mga tao, talagang walang point sa pagkakaroon ng karamihan ng iyong mga order na maging pareho. Ang bawat pinggan ay mayaman, at ang pagkakaroon ng labis sa pareho ay maaaring makaramdam ng sobrang lakas. Alam kong masarap ang mga BBQ na baboy na baboy, ngunit i-save ang iyong tiyan para sa iba pa!
7. Takot ka ring sumubok ng mga bagong bagay.
Ang pinakatanyag na halimbawa ng isang kamangha-manghang, ngunit medyo hindi mailalagay, ang pagkain ay magiging mga paa ng manok (ji zhua , o 凤爪). Marahil ay hindi sila tumingin o tunog ng napaka-pampagana sa iyo, ngunit ang dim sum ay tungkol sa pagsubok ng kaunti sa lahat. At hey, kung ang mga Intsik, Koreano, Vietnamese, at Pilipino ay isinasaalang-alang ang mga ito bilang isang napakasarap na pagkain, tiyak na sulit silang subukan!
8. Nahulog ka sa hype ng 'cute' na dim sum.
Naaalala kung paano sinabi sa iyo ng iyong ina na huwag maglaro sa iyong pagkain? Ang parehong naaangkop dito. Ang Gudetama buns ay maaaring magmukhang maganda, ngunit bilang isang masugid na kumakain ng dim sum, ipinapangako ko sa iyo, ang mga buns na ito ay mas mahusay kaysa sa kanilang panlasa.
Ang pagkakapare-pareho ng pagpuno at kalambutan ng tinapay ay nakompromiso ng mga pagtatangka na gawing kaakit-akit ito sa pisikal. Kung pinanghahawakan mo ang lasa sa pagtatanghal, manatili sa tradisyunal na mga napakasarap na pagkain - o hindi bababa sa mga buns na walang mukha sa kanila.
pwede ka bang malasing sa mouthwash
9. Nag-butas ka ng butas sa XLB bago kainin ito, kaya't pinapaubaya ang lahat ng sopas.
XLB, kung hindi man kilala bilang xiao mahabang bao Ang (小笼 包), ay isang sikat na ulam na isinalin nang halos sa 'sopas na dumpling.' Ito ay hindi sinasabi na ang hindi pag-order sa kanila ay isang pagkakamali, ngunit ang mas karaniwang pagkakamali ay ang pagkain nang hindi tama ang mga dumpling na ito. Ang XLB ay karaniwang mayroong isang baboy, manok, o pagpuno ng karne ng baka, na may kaukulang sabaw. Ang sopas ang nagpapakilala sa XLB.
Ang pinakamahusay na paraan upang kainin ito ay ang mga sumusunod:
1. Maglagay ng maliit na butas malapit sa tuktok ng XLB.
2. Uminom ng sopas sa dumpling.
3. Tapusin ang dumpling.
O maaari mong itulak ang buong bagay sa iyong bibig (Pag-iingat: Maaari mong sunugin ang iyong dila). Anuman ang kinakailangan upang makuha ang lahat ng sopas. HUWAG LANG SAYURA SA SOUP.
10. Hindi ka sapat na mag-order.
Ang dim sum ay isang sakit na gagawin sa bahay: Kailangan mo ng isang bapor, mga sangkap, oras ... Mas higit sa isang abala kaysa sa iyong karaniwang pancake na almusal. Kaya't kapag lumabas ka, tiyaking gawin itong sulit. Huwag iwanan ang gutom!
Ang mga order sa pangkalahatan ay mayroong 4-6 na piraso sa isang maliit na basket ng kawayan, kaya siguradong maaari kang umorder ng higit sa 1 ulam bawat tao.
Sa kabuuan, ang dim sum ay isang murang paraan upang subukan ang iba't ibang mga pagkain. Halika na may masaganang gana at bukas na isip - at nangangako ako, hindi ka mabibigo.
