Kung nakaligtas ka sa high school bio malamang na alam mo na ang berdeng kulay ng karamihan sa mga halaman ay nagmula sa chlorophyll, isang pigment na natagpuan sa mga chloroplast ng mga cell ng halaman. Ngunit kakaunti ang humihinto upang tanungin kung saan ang iba pang mga di-berdeng halaman na pagkaing nakakaharap natin ay nagkukulay. Kahit na mas kaunting mga tao ang nakakaunawa kung paano nakikinabang ang mga kulay na ito sa ating kalusugan, lalo na pagdating sa mga lila na prutas at gulay.
Sa kabutihang palad, ginawa ko ang lahat ng gawain upang sagutin ang iyong nasusunog na mga katanungan tungkol sa mga lilang prutas at gulay, at narito ang dapat mong malaman.
1. Pigment
Ang compound na responsable para sa pula-asul-lila na kulay ng mga lila na prutas at gulay ay nagmula isang uri ng flavonoid na tinatawag na anthocyanin. Ang Flavonoids ay isang uri ng phytonutrient (planta ng kemikal) na responsable para sa mga malinaw na kulay sa mga prutas at gulay. Ang Flavonoids ay bahagi ng isang mas malaking pag-uuri na kilala bilang polyphenols, na nangangahulugang mayroon ito mga katangian ng antioxidant .
Ang mga antioxidant ay mahalaga para kainin natin dahil binabawasan nila ang dami ng mga free radical sa katawan, na nakakapinsala sapagkat maaari nilang mapinsala ang mga cell.
Ang mas madidilim na pigment ng asul, pula o lila na prutas at gulay, mas mataas ang konsentrasyon ng mga anthocyanin. Nangangahulugan ito na ang mga blackberry ay naglalaman ng mas maraming anthocyanins kaysa sa mga raspberry, halimbawa.
2. Kalusugan sa Puso
Pananaliksik ay ipinakita na ang pag-ubos ng pagkaing mayaman sa anthocyanin ay nauugnay sa isang makabuluhang pagbawas sa sakit na cardiovascular (CVD) pati na rin isang nabawasan na peligro na magkaroon ng hypertension, aka mataas na presyon ng dugo. At magandang balita para sa lahat mahilig sa alak , natagpuan ng mga mananaliksik ang isang ugnayan sa pagitan ng mga polyphenolic compound na matatagpuan sa pulang alak (anthocyanins) at nabawasan ang panganib na mamatay mula sa CVD.
Bagaman ang lahat ng mga ugnayan na ito ay nasaliksik na, hindi malinaw na malinaw kung bakit ang mga epektong ito ay resulta ng paggamit ng anthocyanin. Maaaring sanhi ito, sa bahagi, ng mga anti-namumula na epekto ng anthocyanins na maaaring makapagpabawas ng tigas sa mga ugat ng isang tao. Maaari itong magresulta sa pangkalahatang pagbawas ng stress sa puso, maaaring magpababa ng presyon ng dugo at mabawasan ang peligro ng CVD.
3. Pag-andar ng Cognitive
Pananaliksik mga palabas na ang mga flavonoid, tulad ng anthocyanins, ay maaaring mapahusay ang memorya at posibleng maiwasan ang pagkawala ng pagpapaandar ng kaisipan habang tumatanda ang mga tao. Ang iba pang mga pag-aaral ay natagpuan na ang mga berry ay maaaring baligtarin ang pagtanggi na nauugnay sa edad sa ilang mga aspeto ng memorya ng pagtatrabaho. Muli ang mga epektong ito ay maaaring sanhi ng mga anti-namumula na pag-aari ng anthocyanins at kanilang kakayahang mabawasan ang pamamaga sa mga neuron. Makatutulong ito sa pagbibigay ng senyas ng utak pati na rin mapabuti ang daloy ng dugo sa utak, katulad ng kung paano nakakaapekto ang anthocyanins sa puso.
4. Pag-iwas sa Kanser
Ang mga anthocyanins ay may mga katangiang anti-carcinogenic, kahit na kung paano ito gumagana nang eksakto ay hindi pa nalalaman. Sa laboratoryo pag-aaral, ipinakita ng mga anthocyanin ang kakayahang buhayin ang mga enzyme na tumanggal sa detoxify ng katawan, maiwasan ang pagdaragdag ng cancer cell, at maging sanhi ng pagkamatay ng cell cancer sa maraming iba`t ibang mga uri ng cancer cells. (Paalala: Ang karamihan sa mga pag-aaral na ito ay hindi isinasagawa sa mga tao.)
kung magkano ang asukal sa diyeta dr pepper
Kahit na ang karamihan sa mga pag-aaral na ito ay ginawa sa mga daga, walang tunay na peligro sa pagtaas ng pagkonsumo ng mga lilang prutas at gulay. Kung mayroon man, ang pagsasama sa mga ito sa iyong diyeta ay magbibigay sa iyo ng mas maraming iba't ibang mga nutrisyon at mag-ambag sa pangkalahatan sa isang mas masustansiyang diyeta! Ang mga anthocyanin na ito ay matatagpuan lahat sa mga prutas at gulay, at ang pagkain ng higit pa sa mga iyon ay hindi kailanman isang masamang bagay.
5. Pagkakaiba-iba
Kung hindi mo gusto ang mga blueberry, okay lang iyon dahil maraming iba pang mga paraan upang isama ang mga anthocyanin sa iyong diyeta! Kung ikaw man ay isang prutas na tao o veggie na tao, mayroong isang bagay lila para sa lahat : beets, cauliflower, raspberry, açaí, pitaya, talong, beans, asparagus, patatas, seresa, pulang sibuyas, repolyo, labanos, peppers, blackberry, Gogi berry, ubas-ang listahan ay tuloy-tuloy.
Ang lila ay isang magandang kulay, ngunit naka-pack din ito ng isang malakas na suntok pagdating sa iyong kalusugan. Panahon na upang mag-branch out at subukan ang isang bagong bagay na pasasalamatan ng iyong puso, isip at katawan.
