Kahit na may mga floor-to-ceiling window na nagpapakita ng skyline ng Chicago, ang mga totoong tanawin sa Althea ay ang pagkain. Dito, ang aesthetics ay higit sa lahat; bawat plato ay binubuo ng mga makukulay na sarsa na eleganteng pinalamutian sa paligid ng maliliwanag na gulay-pasulong na mga pangunahing pagkain na binuburan ng madahong-berdeng mga palamuti. Pagpunta sa pagkain na ito, ang aking mga inaasahan ay kasing taas ng mga presyo sa menu. Pagkatapos mag-sample ng isang seleksyon ng ganap na nakabatay sa halaman appetizers, entreé at dessert, umuwi kami na may dalang ilang malilinaw na paborito.
Matthew Kenney Cuisine
Si Althea ay isa sa animnapung plant-based na restaurant ni Matthew Kenney sa buong mundo. Bilang 'mga plant-based pioneer,' si Matthew Kenney at ang kanyang team ng mga chef ay nakabuo ng isang hanay ng mga kakaiba at kapansin-pansing masasarap na appetizer, entreé at dessert sa nakalipas na dalawampung taon para sa bawat lokasyon ng restaurant. Inilarawan ni Cuisine Marketing Director Michaela O'Malley ang menu ni Althea bilang 'quintessential,' na nagtatampok ng marami sa mga pinaka-iconic na pagkain ng tatak ng Matthew Kenney Cuisine. Gayunpaman, ang kanilang mga layunin ay higit pa sa paggawa ng mga nakamamanghang dish. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga modernong culinary art technique at isang drive para sa malusog at kapaligiran. conscious na kainan, nagpo-promote sila mga diyeta na nakabatay sa halaman at kilalanin ang pangangailangan ng mundo na baguhin ang kaugnayan nito sa pagkain.
Ang pangkat ng mga host at server ni Althea ay hindi kapani-paniwalang palakaibigan at sinagot ang lahat ng aming mga katanungan. Binabalanse nila ang pagpapanatiling puno ng tubig at paglilinis ng mga pinggan nang hindi masyadong nakakaabala, na pinahahalagahan namin.
Paglilibot sa Menu
Bagama't medyo mabigat ang tipikal na lutuing Chicago, layunin ni Althea na patunayan na posible ang mga kasiya-siyang pagkain na gawa sa mga halaman. Sa halip na direktang isalin ang mga dati nang recipe sa mga nakabatay sa halaman, bumuo si Althea ng isang globally-inspired na menu ng mga ganap na bagong dish. Ipinaliwanag ni O'Malley na gumagamit sila ng mga termino tulad ng 'lasagna' at 'dumplings' upang i-conteksto ang kanilang mga pagkain, ngunit umalis sa tradisyon sa pamamagitan ng paglalagay ng natural na lasa ng sariwang gulay sa unahan ng kanilang menu.
masasayang lugar na makakain sa orange county
Kimchi Dumplings
Ang nakamamanghang pagtatanghal ng hilaw na kimchi dumpling ay unang nakakuha ng aming paningin. Ang kagubatan-berdeng balot ng niyog at mga umiikot na pulang repolyo na katas ay bumungad sa itim na mangkok, na masining na pinalamutian ng mga gulay at mga dollops ng puting luya na foam. Ang malambot, pinkish na laman nito ng kasoy, cilantro, at pulang repolyo ay kasing sarap ng hitsura ng ulam. Ang kasoy ay pinupunan ang nuanced spice ng kimchi; magkasama, nagbigay sila ng matamis, maasim at makalupang lasa na may suntok. Ang pagpuno ay hindi ganap na homogenous, na may mga piraso ng kasoy at kimchi na nagbibigay ng isang nakabubusog, butil na texture.
Mga Crab Cake
Ang dish na ito ay isang pagsabog ng katakam-takam na lasa at texture. Ang mga jackfruit, artichoke at quinoa fritter na ito ay inilagay sa ibabaw ng zig-zag ng tangy ancho aioli at nilagyan ng zucchini relish at micro-greens bilang nakakapreskong palamuti. Nabasa ng langka ang masasarap na sarsa at ang artichoke at quinoa ay nagbigay ng malambot ngunit nakabubusog na texture. Bagama't hindi ginagaya ng ulam na ito ang alimango, nagtatampok ito ng mga gulay sa pinakamagandang paraan at nalinis namin ang plato.
kung paano maaari mong sabihin kung yogurt ay may gone bad
Thai Squash Soup
Sa isang dampi ng vegan creme sa ibabaw at isang rich orange na kulay, ang masustansyang sopas na ito na may sariwang tanglad, luya at itim na linga ay talagang ang pinakamahusay na sopas na nakita at natikman ko. It's spicy undertone offset the sweetness of the squash, katulad ng lasa ng mangga na may tajin. Ang texture ay perpektong creamy at ang bawat patak ay dumulas nang walang kahirap-hirap sa aming mga lalamunan.
Kelp Noodle Cacio at Pepe
Malamig at matalim ang kelp noodles, at maihahambing ko ang kakaibang texture nito sa medyo malutong na rice noodle. Ang creamy white sauce ay medyo mura bilang isang dusting lamang ng black pepper, at isang trail ng green flavoring ang nagdagdag ng lalim sa ulam. Karaniwang nakakabusog at nakakabusog ang Cacio e Pepe, ngunit ang pagkaing ito ay hindi kaaya-aya at dumikit sa aming mga ngipin. Bagama't inilarawan ni Michaela ang dish na ito bilang 'kahanga-hanga,' nakita namin na ito ay medyo one-dimensional at anti-climactic para sa taste buds.
Mightyvine Tomato at Zucchini Lasagna
Bilang isang tore ng pula, puti at berde, ang lasagna ay kapansin-pansin, upang sabihin ang hindi bababa sa. Ang hilaw na vegan dish na ito ay puno ng malalaking dollops ng sun-dried tomato marinara sauce, basil pistachio pesto at macadamia nut ricotta na pinagpatong-patong sa pagitan ng makakapal na hiwa ng sariwang zucchini at mga kamatis. Ang pesto ay talagang kahanga-hanga: natagpuan namin ang aming sarili na naghahanap ng higit pang mga kagat ng zucchini upang ibabad ang lahat ng ito. Ang layering ng mga gulay at sarsa ay maluwag na inspirasyon ng lasagna, ngunit ito ay napakalayo mula sa nakabubusog, cheesy, tradisyonal na bersyon; ang mga hilaw na sangkap ay gumagawa ng ulam na ito na hindi kapani-paniwalang magaan sa tiyan.
paano alisin stains mula sa white jeans
Bagama't nakita namin ang makapal na hiwa ng kamatis na bahagyang nalulula sa ulam, ang mga ito ay isang perpektong halimbawa ng mga mataas na kalibre na sangkap na pinagmumulan ng Althea. Ang mga kamatis ay lokal na lumaki gamit ang hydroponics sa isang sustainable, climate-controlled na greenhouse, na nagpapahintulot kay Althea na maghatid ng perpektong pula at hinog na mga kamatis sa buong taon.
Cheesecake
Isasama chickpeas ang parehong bagay tulad ng garbanzo beans
Ang cheesecake na ito ay masarap na makapal at makinis, lalo na kung isasaalang-alang ang kakulangan ng pagawaan ng gatas. Ang mga minatamis na pistachio, toasted coconut flakes at sariwang strawberry ay nagdagdag ng mga layer ng tamis at pagkakaiba-iba ng texture sa mga creamy na kagat.
Pangwakas na Kaisipan
Ang idealistic at nutritionally siksik na menu ni Althea ay may ilang malinaw na hit at miss. Ang aming mga paborito ay tiyak na ang kimchi dumplings at Thai squash soup, habang malamang na hindi na kami mag-order muli ng Kelp Noodle Cacio e Pepe o ng Tomato at Zucchini Lasagna. Sa kabila ng aming mga reserbasyon, ang atensyon sa presentasyon at lasa na ibinigay ni Kenney at ng kanyang koponan sa bawat ulam ay katangi-tangi. Ang mga recipe na nakabatay sa halaman na kasing-bago ng kay Althea ay mahirap hanapin, at pinahahalagahan namin ang maranasan ang gayong pambihirang culinary art. Sa pamamagitan ng pinag-isipang mga sangkap at mga presentasyong karapat-dapat sa Instagram, si Althea ang restaurant na dapat bisitahin.
