Ako ay isang adventurous eater. Sinubukan ko ang mga bagay tulad ng sea urchin, palaka, foie gras, daga, buaya, at eel. Sa panahon ng taunang Canberra Pagdiriwang ng Multikultural , Natagpuan ko ang isang cart na natatakpan ng mga flag ng Scottish na may mga salitang 'haggis at black pudding' sa banner. Na-intriga ako kaya't napagpasyahan kong subukan ito, at kailangan kong sabihin sa iyo ... ito ay isang nakakagulat na karanasan.
Ano Pa Rin?
Haggis ay isang masarap na puding na binubuo ng oatmeal, atay, puso, mga sibuyas, asin, at pampalasa. Karaniwang nauugnay ito sa kultura ng pagkain ng Scotland. Ngunit ang sinumang lumikha ng ulam na ito ay seryosong isang tauhan. Sino ang may ideya na i-chop ang atay, puso, at baga ng isang hayop, pagkatapos ay lutuin ito sa loob ng sarili nitong tiyan? Naririnig mo ba ang isang casing sausage, dude?
Itim na pudding ay isang sausage, at ito ay talagang itim. Ito ay isang halo ng fat fat, oats, at dugo ng baboy, na dumidilim habang nagluluto . Nagreresulta ito sa isang bagay na mukhang hindi maikakaila na kahina-hinala. Ang itim na puding ay ayon sa kaugalian na ginagamit sa pagluluto Ingles, Irish at Scottish.
Ang pinaka-kakatwang bahagi ay ang pinggan na ito ay karaniwang ihinahain para sa agahan ... ngunit hindi ito makakahinto sa mga tao paglalagay nito sa ice cream .
At Talagang Masarap Ito ...
Ang Haggis ay medyo maalat, at lubos kong ginusto ito kaysa sa mga maiinit na aso ( na kung saan ay ginawa din sa ilang mga medyo kaduda-dudang sangkap) Ito ay katulad sa tinadtad na karne ng baka na pare-pareho, ngunit ang lasa ay mas kumplikado at nuanced. Wala sa karne ang may isang nakakasakit na lasa (kahit na ang atay, na karaniwang HATE ko). Taya ko na ito ay magiging mahusay sa ilang mga patatas at gravy.
Nagkaroon ako curd ng dugo ng baboy sa Thailand dati, ngunit mas gusto ko ang itim na puding. Ito ay napapanahong at pinapaalala sa akin ng karne ng hamburger. Ang kulay ay ang tanging nakakagulat na bagay tungkol dito. Tiyak na magkakaroon ulit ako ng itim na puding, at ngayon naiintindihan ko na kung bakit ito patuloy na ginagawa ng Brit para sa agahan.
Huwag Maniwala sa Akin?
Sa isang mundo kung saan tumatakbo ang pag-aaksaya , Nakikita ko lang ang mga pakinabang ng ulam na ito. Kung ang isang hayop ay kailangang mamatay para sa iyong pagkain bakit hindi mo gamitin ang bawat bahagi nito? Ang Haggis at itim na puding ay hindi kalahating masama sa tunog nito. Ako ay naglakas-loob sa iyo upang subukan ito at makita para sa iyong sarili.
