Ang beer ay isang klasikong bahagi ng karanasan sa kolehiyo. Lumabas man ito sa isang kendi o lata, magkasingkahulugan ito sa mga tailgating at frat party. Ngunit karamihan sa mga mag-aaral sa kolehiyo ay hindi gaanong alam tungkol sa kung paano ginagawa ang serbesa.
Ang engineer ng kemikal ng University of Oklahoma na si Eric ay mayroong isang how-to home brew na resipe na ginagawa niya sa ginhawa ng kanyang apartment. Home-brewing magbubunga ng mas mura at mas masarap na mga kahalili sa natubig-down na draft ng isang bar. Nasa ibaba ang isang pangunahing recipe na, katulad ng chocolate chip cookie recipe, maaari kang magdagdag ng mga variant sa (tulad ng mga oras ng pagluluto at mga sangkap) upang makabuo ng mga natatanging lasa. Nagdagdag din kami ng ilang mga tip at trick ni Eric sa kabuuan upang maaari kang magluto tulad ng isang pro.
paano maging hostess na walang karanasan
#SpoonTip: Ang mga malinaw na beer ay gumagamit ng rice extract (Bud Light) habang ang mga amber craft beer ay gumagamit ng barley extract.
Barley Pilsner Beer
- Binigay na oras para makapag ayos:3 oras
- Oras ng pagluluto:21 araw
- Kabuuang Oras:21 araw 3 oras
- Mga Paghahain:12
- Katamtaman
- Honey Pilsner Kit mula sa online na nagtitinda ng tingiang 'Northern Brewer' Ang bawat kit ng lasa ay may kasamang mga karagdagang direksyon.
- Malaking palayok
- Hagdan
- Fermenting vessel o carboy
- Ang solusyon sa sanitizer na maaari kang bumili ng online o mula sa isang lokal na tingian sa brewer
- 12x12 oz walang laman na bote na may mahigpit na takip ng pag-sealing
- Opsyonal: Hydrometer
Mga sangkap
Karina Arnold
-
Hakbang 1
Tiyaking linisin ang lahat ng kaldero, kutsara, at bote bago ka magsimula. Kung sinasalakay ng bakterya ang iyong serbesa, masisira nito ang pagbuburo ng lebadura, na nagreresulta sa isang masamang batch o maasim na beer. Dalhin ang 1.25 galon ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking palayok. Aabutin ito ng 35-45 minuto.
#SpoonTip: 1.25 galon ng tubig = 1 galon ng beer
Karina Arnold
-
Hakbang 2
Idagdag ang buong pakete ng asukal sa kumukulong tubig. Ang isang timpla ng asukal, tubig at lebadura ay gumagawa ng serbesa. Sa lasa ng lasa na ito, ang asukal ay nakuha mula sa malted barley, na magbubunga ng isang makalupang serbesa.
#SpoonTip: Mabilis na ibuhos ang malt sa tubig. Karina Arnold
-
Hakbang 3
Magdagdag ng 7 gramo ng 'hops' o hoptimus rex packets sa simula ng pigsa. Ito ang mga preservatives upang ang iyong beer ay maaaring tumagal ng mahabang panahon. Hayaan ang halo na 'wort' (asukal, tubig, hops) pakuluan ng 45 minuto.
#SpoonTip: Ang pagdaragdag ng iba't ibang mga hop sa magkakaibang oras habang ang iyong tubig ay kumukulo ay lumilikha ng iba't ibang mga lasa. Mayroon ding iba't ibang mga hop flavors. Karina Arnold
-
Hakbang 4
Pagkatapos ng 25 minuto sa 45-minutong pigsa, magdagdag ng karagdagang 7 gramo ng hops. Patuloy na pakuluan para sa natitirang 20 minuto.
#SpoonTip: Higit pang mga hop ang magbubunga ng isang mapait na serbesa (sa tingin ng IPA), habang mas kaunti ang mga hop at mas maraming asukal ang nagbubunga ng isang tuyong serbesa (isipin ang Banayad na Bud). Karina Arnold
-
Hakbang 5
Patayin ang burner at magdagdag ng 2 ans. honey mula sa kit. Pagkatapos, hayaan ang 'wort' na halo na cool sa temperatura ng kuwarto. Tiyaking ganap itong lumalamig dahil ang maligamgam na tubig ay pumatay ng lebadura, nakakasira ng pagbuburo. Alisin mula sa palayok at ibuhos ang halo sa fermenting vessel gamit ang mga nalinis na bagay lamang.
#SpoonTip: Punan lamang ang sisidlan sa markang 1-galon dahil ang lebadura ay magiging sanhi ng pagbuo ng bula sa tuktok ng iyong serbesa. Pagkatapos, dahan-dahang pinaghalong bato upang i-slosh ang wort at ihalo ang ilang mga hangin sa mga yeast cells. Air + yeast = malusog na pagbuburo. Pagkatapos, idagdag lamang ang kalahati ng packet na lebadura ng kit sa daluyan at mahigpit na selyo. Karina Arnold
-
Hakbang 6
Mag-imbak sa isang madilim na lugar sa loob ng 2-3 linggo at hayaan ang lebadura na gawin ang gawain nito. Ito ang pangunahing pagbuburo.
#SpoonTip: Tikman ang iyong magluto! Malalaman mong handa na ito kapag natikman mo ito. Ang brew ay magiging mas mahusay sa oras. Ang mas maraming oras ay nagreresulta sa mas malakas na mga aroma at mas pare-parehong pampalasa sa buong batch. Botelya ang iyong magluto gamit ang isang bote na maaaring cap o selyo ng maayos. Pinapayagan ng isang mahigpit na selyo ang iyong asukal na makihalubilo sa lebadura at gumawa ng carbonation (ang maliit na mga bula sa iyong inumin). Mag-imbak ng mga bote sa temperatura ng kuwarto. Kapag handa ka nang uminom, palamigin o i-ice ang mga ito. Gayundin, subukang iwasan ang pag-icing o paglamig ng masyadong mahaba sapagkat ang lebadura ay patuloy na carbonating at pinapalamig ng palamig ang lebadura.pagkakaiba sa pagitan ng itim na paminta at puting paminta
Karina Arnold
Kung nais mong mag-splurge ... bumili ng isang hydrometer sa iyong lokal na brewery. Tinantya ng hydrometer ang nilalaman ng alkohol. Ang pinakamataas na nilalaman na nilikha ni Eric ay 7.3% para sa serbesa at 22% para sa alak.
Karina Arnold
Maraming mga hakbang na maaari mong idagdag o baguhin sa kung paano gumawa ng home brew upang gawing natatangi ang iyong serbesa. Ngunit, mayroong isang ginintuang tuntunin na kinakailangan para sa lahat ng mga serbesa: Ibahagi ang iyong nilikha sa pamilya at mga kaibigan. Maaari kang makakuha ng puna sa iyong nilikha o magkaroon lamang ng isang dahilan upang tipunin ang ilang mga tao sa beranda upang humigop ng isang malamig.
Inaasahan ni Eric na magsimulang mag-ukit at hinahanap na baguhin ang kanyang lumang dorm mini ref para makapaghatid siya ng kanyang beer sa gripo. Ang isa sa mga magagaling na bagay tungkol sa homebrewing ay maaari mo itong gawing simple o kumplikado hangga't gusto mo. Ngunit kahit papaano mo pipiliin na gawin ito, palagi kang mapupunta sa isang bagay na ganap na natatangi na maaaring makapag-buzz sa iyo.
Manatiling nauuhaw, aking mga kaibigan.
