Ano ang Cajun Food?
Narito ako upang sabihin na sa kabila ng ilang mga maling kuru-kuro, ang cajun na pagkain ay hindi maaanghang na pagkain lang.
Bilang isang Cajun, sa tuwing sasabihin mo na maaari mo ring sumisigaw sa walang bisa. Iyon, kasama ang katotohanan na si Gumbo ay hindi isang sopas. Karamihan sa mga restawran sa labas ng Louisiana ay maling nagpapanatili ng mga ideyang ito ng kung ano ang Cajun na pagkain. Maraming tao sa labas ng Louisiana ang halos hindi alam kung ano talaga ang pagkain ng Cajun.
Ang aking ina ay si Cajun na laging may malaking epekto sa pagkain na aking kinain paglaki. Naaalala ko pa rin ang sandali nang napagtanto kong hindi lahat ay may isang rice cooker, na masasabing pinakamahalagang kagamitan sa aking sambahayan. At ang sandali nang una kong sinabi ang boudin sa paligid ng aking mga kaibigan at sinalubong lamang ako ng mga blangkong titig.
Lumaki siya sa Louisiana, ang lugar ng kapanganakan ng Cajun na lutuin. Madalas akong bumisita at kahit tumira doon sa ilang sandali, palaging nawawala ang kamangha-manghang pagkain kapag umalis ako. Ang naisip ng isang po’boy na galing Olde Tyme Grocery sa Lafayette ay sapat na upang ako ay maglalaway ngayon.
ano ang ilalagay mo sa mainit na tsaa
Ang pagkaing Cajun ay may isang mayamang kasaysayan na may impluwensyang Pranses, dahil ang mga Cajun ay nagmula sa mga imigranteng Pransya sa Amerika. Ang lutuing Pranses ay inangkop sa kapaligiran at ang mga taong naninirahan sa Amerika ay tumulong sa pagbagay na ito, kabilang ang mga katutubong tao at mga taong Aprikano.
Kung ito ay mura, hindi ito pagkain ng Cajun. Ang pagkain ng Cajun ay hindi palaging maanghang, ngunit palagi itong may pampalasa. Kapag ito ay maanghang, hindi ito dapat gaanong mainit na nalampasan nito ang lasa. Sa halip, ang Cajun 'banal na trinidad' ng mga sibuyas, kintsay, at berdeng kampanilya ay nag-aambag sa lasa kasama ang mga pampalasa tulad ng paminta, asin, at cayenne.
Ang isang malaking bahagi ng kultura ng pagkain sa Louisiana ay ang mga taong ibinabahagi mo ito. Ang pagkain ay at madalas na isang kapakanan ng kapitbahayan, na may mga pigsa na mayroong maraming halaga ng pagkain para sa maraming tao at isang kasaysayan ng fais-do-dos, isang piging na puno ng musika, mga kaibigan, at higit sa lahat, pagkain. Ang nagpapatuloy na biro ng aking Cajun kalahati ng pamilya ay na kapag nasa paligid namin ang isa't isa ay alinman sa pagkain o pag-iisip tungkol sa kung ano ang susunod na kakainin namin, karaniwang pareho sa parehong oras.
kung ano ang isang dunkaccino mula sa Dunkin donuts
Pagdating dito, ang pagkaing-dagat tulad ng isda, alimango, talaba, crawfish, hipon andouille sausage, manok, bigas, kahit na ang buaya ay ilan sa mga karaniwang sangkap ng lutuing Cajun. Kasama sa mga karaniwang pinggan ang gumbo, etouffee, courtbullion, jambalaya, bigas at gravy, boudin, po’boys, maruming bigas, bisque, maaari akong magpatuloy.
Sinusubukang Maghanap ng Mabuti, Tunay na Cajun Food sa Boston
Kapag nagsasaliksik ng mga pagpipilian para sa Cajun na pagkain sa Boston, napansin ko na ang Yelp ay tila walang halos mga pagsusuri mula sa isang tunay na Cajun na tao. Kaya, kailangan kong gumawa ng paghuhukay sa aking sarili. Sa kasamaang palad, marami kang masasabi, mula lamang sa pagtingin sa menu.
Ang unang restawran na tiningnan ko ay si Loui Loui. Kaagad, nakalista ito sa jambalaya bilang isang sopas, kaya't ang lugar na iyon ay wala na. Ang Jambalaya ay isang halo ng bigas, karne, at gulay tulad ng karamihan sa pagkaing Cajun, ngunit ang jambalaya ay karaniwang may andouille at luto kasama ng bigas, sa halip na ang bigas ay idagdag pa sa paglaon. Ang pagkakamali ni Gumbo bilang isang sopas ay katanggap-tanggap bilang, depende sa kung gaano karaming bigas ang idinagdag dito ng isang indibidwal, maaari itong maging lubos na likido. Ang Jambalaya ay hindi babad sa likido, bagaman, hindi ito malapit sa isang sopas.
Ang sumunod na sinaliksik ko ay si Holly Crab. Na ang naunang kasalanan na nabanggit ko tungkol sa gumbo na may label na isang sopas? Ginawa ito ni Holly Crab palabas ng gate. Medyo nausisa ako tungkol sa mga bola ng bigas. Bagaman ang pagkain ng Cajun ay halos palaging may bigas, hindi ko pa naririnig ang mga bola ng bigas dati at tila, sila ay isang sangkap na hilaw ng lutuing Hapon.
Ang Karanasan Ko sa isang Cajun Restaurant
Napunta ako sa Espesyal na Bootleg , naintriga sa pagkalat ng mga pagkaing-dagat na pigsa pati na rin ang mga natatanging mga recipe tulad ng crawfish mac at keso pati na rin ang mga beignet na may iba't ibang mga topping na sa palagay ko ay nakakainteres. Ito rin ang nag-iisang lugar kung saan makakahanap ako ng isang pagsusuri na isinulat ng isang taong sumama sa mga tao mula sa Louisiana at sinabing ito ay parang tahanan.
pagkakaiba sa pagitan ng canadian bacon at regular bacon
Ang aking kaibigan ay nag-order ng pritong po’boy ng talaba, isang tradisyonal na Cajun sandwich na may ilang uri ng karne tulad ng inihaw na karne ng baka o pritong pagkaing-dagat at tinapay na Pranses, ayon sa kaugalian na may litsugas, mga kamatis, at mayonesa din. Tulad ng maraming pagkain ng Cajun, napakasimple nito, ngunit napakahusay.
Nakatambak ito ng mga pritong talaba, isang magandang tanda para sa isang po’boy. Gayunpaman, sa halip na isang tipikal na mayonesa, nagmula ito ng isang remoulade na uri ng sarsa, nakabase sa mayonesa ngunit mas may lasa. Sa mga po’boys, ang bituin ay karaniwang anuman ang karne nito at ang remoulade ay sumaklaw nang kaunti sa lasa ng mga pritong talaba.
Nagkaroon ako ng jumbo Gulf shrimp pig na may pirma na 'Bootleg' na sarsa na inilarawan bilang isang halo na 'bawang, mantikilya, lemon na may maapoy na sipa sa cajun.' Ang sarsa ay kahanga-hanga, kahit na ito ay bahagyang bawang-y. Karaniwang laganap ang bawang sa pagkain ng Cajun. Ito ay isang maliit na maanghang - kahit na hindi gaanong natakpan ang lasa. Umorder din ako ng andouille sausage kasama nito. Karaniwan, ang mga pigsa ay may alimango, hipon, o crawfish na may mais at andouille.
Malamang na ang pinakamahusay na tagapagpahiwatig ng tunay na pagkain ng Cajun ay ang kalidad ng andouille. Kahit na sa mga restawran sa aking katutubong estado ng landlocked Colorado, mayroong ilang mga katamtamang mahusay na mga restawran ng Cajun. Gayunpaman, lahat sila ay nabagsak dahil sa kawalan ng mabuting andouille. Ang mga restawran sa labas ng Louisiana ay may posibilidad na sumuko sa magandang sausage, sa halip ay dumadami sa uri na makukuha mula sa anumang lumang grocery store. At masasabi mo. Ito ay mura, walang kasiya-siyang pop na mayroon ang totoong andouille, at nangangailangan ng sarsa na nakakain sa halip na magdagdag ng lasa sa kung anuman ang naroroon.
Ang tunay na pagkabigo ng gabi ay ang mga beignet na may kasamang vanilla ice cream at maaaring mag-order ng payak, na may tsokolate hazelnut, saging foster, at bourbon maple pecan. Nag-order kami ng bourbon maple pecan beignets at kukumpirmahin kong napakahusay nila. Hindi naman sila mga beignet.
Ang mga beignet ay ginawang pritong kuwarta at mayroong maraming pulbos na asukal sa itaas. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga beignet at iba pang mga pritong dessert na kuwarta ay ang mga beignet ay dapat na magaan at mahangin. Ang mga beignet na ito ay mas malapit sa mga donut ng cake kung gaano sila kapani-paniwala. Ang mga pinakamahusay na beignet, tulad ng mga sa kasumpa-sumpa sa New Orleans Cafe Du Monde, ay may mahangin na bulsa at isang maliit na bundok ng pulbos na asukal.
Kaya, Saan Ka Makakahanap ng Mahusay, Tunay na Cajun Food?
Ang dali ng sagot? Louisiana
sisiw fil ng 8 count nuggets calories
Ang tunay na pagkain sa labas ng Louisiana ay simpleng mahirap hanapin. Ngunit, kung ang isang tao ay tunay na naglalagay ng pagsisikap sa paggawa ng isang bagay na malapit at sinubukan mong hanapin ito, maaari kang magkaroon ng isang kahanga-hangang karanasan sa pagluluto tulad ng uri na mayroon ako sa Bootleg Special.
Ang pagkain ng Cajun ay isang istilo ng pagluluto na madalas na napapansin o ganap na maling ginamit, ngunit ito ay isang halaga na tuklasin, nasaan ka man.
Kung nagsawa ka na sa nag-aalok ng mga bland na pagkain sa campus campus mga kainan o inip na inip ng parehong uri ng mga pagkaing Amerikano nang paulit-ulit, lumabas at hanapin ang ilang pagkain ng Cajun. Sa literal, pagandahin ito nang kaunti.
