Hanggang sa high school, laging puti ang aking pinggan: tinapay, patatas, pasta, at bigas. Gluten, gluten, at starch. Ang pinakapangit na uri ng carbohydrates. Ngunit iyon ang nagustuhan ko, at hindi ko naisip kung ano ang ginagawa sa aking katawan.
Freshman year, nagsimula akong makakuha ng kakila-kilabot na sakit ng tiyan. Akala ko ito ay appendicitis, ngunit tumawa ang doktor at sinabi sa akin na kailangan ko lamang ng mas maraming pagkakaiba-iba sa aking diyeta. hindi akoalerdyi sa gluten, ngunit may isang bagay sa aking tiyan na nagsasabi sa akin na kailangan kong magbago.
Nagreklamo ako tungkol sa kung gaano 'kakaiba' ang aking tiyan. Ang hindi ko namalayan ay inilalagay lamang ako ng aking katawan sa tamang landas. Lahat ng natutunan ko tungkol sa nutrisyon mula nang magsimula ako sa paglalakbay na ito ay nagsasabi sa akin na ang protina at malusog na taba ay mabuti para sa akin, at ang ilang mga karbohidrat (lalo na ang naproseso, 'all-white' na uri) ay dapat iwasan.
Tumagal ng halos apat na taon, ngunit nakarating ako sa kolehiyo na may kumpiyansa sa aking diyeta. Kumakain lang ako ng isa o dalawang servings ngmalusogalmirol Para sa kapakanan ng pagsasaliksik sa pamamahayag, nais kong makita kung ano ang mangyayari kung bumalik ako sa aking diyeta sa pagkabata: almirol, na may ilang labis na pampalasa na itinapon para sa panlasa. Ito ang paglalakbay sa oras sa totoong buhay.
Almusal:
Larawan ni Ashley Hamati
Panerabagel at cream cheese. Ito ay isang klasikong agahan kapag lumabas ako kasama ang aking mga kaibigan sa gitnang paaralan. Ngayon, ang aking agahan ay karaniwang 2 itlog o isang mansanas na may peanut butter. Ang pagtingin lamang sa lahat ng starch na iyon ay nagbigay sa akin ng pagkabalisa.
Epekto: Sa puntong iyon, walang kapansin-pansin na sakit, kahit na pakiramdam ko ay bahagyang mas pagod at mabigat kaysa sa dati. Ang pinakalakas na epekto ay kung gaano ako nagugutom. Karaniwan akong kumakain ng tanghalian ng 1pm, ngunit dahil sa iskedyul, hindi gutom. Ngayon, gutom na ako noon. Ang aking guro sa nutrisyon ay hindi nagbiro nang sinabi niyang ang mga spike ng insulin mula sa mga karbohidrat ay naghahangad sa iyo ng maraming pagkain.
Tanghalian:
Larawan sa kabutihang loob ni Pastilla the Mannequin sa pamamagitan ng Flickr
ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga beans ng kape at mga beans ng espresso
Peanut butter at banana sandwich na may isang mansanas. Maaari mong tingnan ito at isipin: wow, prutas. Mahusay na trabaho. Sa kasamaang palad, ang prutas ay mga karbohidrat na puno ng fructose. Lalo na ang saging. Carbs sa carbs. Tatlong servings din ako ng tinapay sa karaniwang kinakain ko ngayon. RIPIN ang aking paggamit ng protina.
Epekto: Kinain ko lahat. Nagugutom pa ako. Sumigaw ang aking katawan sa pagnanasaprotina. Kung paano ko itinatago ang diyeta na ito ay ganap na lampas sa akin. Pero nagtiyaga ako.
Hapunan:
Larawan ni Dyan Khor
Ginisa. Napakaraming pansit. Napakarami sa kanila.
Epekto:
Ayun. Ang mga unang palatandaan ng hindi pagpaparaan ng carb. Pamilyar at foreboding, gumulong sila sa mga alon ng sakit, bawat isa ay tulad ng isang dayuhan na sinusubukang makatakas sa aking tiyan. Hindi mahirap matandaan kung bakit lumipat ako sa protina at gulay.
Mga Resulta:
Ang alon ng sakit ay unti-unting humupa at ang aking tiyan ay bumalik sa normal sa susunod na araw. Tila tatagal ng mas matagal sa isang araw upang matiyak ang pangmatagalang pagbabago sa iyong katawan. Sa kabila nito, hindi ako babalik sa pagkain ng mga bundok ng gluten anumang oras sa lalong madaling panahon. Ang akingnaglulutoay mananatiling balanse hangga't maaari.
