Ang isang bagay na lagi kong itinatago sa aking kusina ay couscous. Walang alinlangan, ito ang aking pinaka ginagamit na sangkap at marahil ang pinakamadaling bagay na alam kong gawin. Hindi lamang tumatagal ng limang mabilis na minuto upang maghanda, ngunit ito ay maraming nalalaman, abot-kaya, at maaaring umupo sa pantry sa loob ng maraming buwan. Si couscous ang bagong bigas!
Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng couscous ay sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga tagubilin sa pagluluto sa packaging. Para sa karamihan ng mga recipe, kakailanganin mo lamang ng apat na simpleng sangkap: langis ng oliba, asin, tubig, at couscous (siyempre). Mayroong dalawang pangunahing uri ng couscous: Moroccan at Israeli. Ang Moroccan couscous ay mas maliit sa laki at tumatagal lamang ng ilang minuto upang gawin, samantalang ang Israeli (pearled) couscous ay mas malaki at katulad ng pagluluto ng pasta. Parehong masarap ang Moroccan at Israeli couscous, ngunit mahalagang malaman ang pagkakaiba ng dalawa kapag nagpapasya kung aling uri ang gagamitin.
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa couscous ay ang pagiging versatile nito at bukas sa adaptasyon. Sa ibaba, ibabahagi ko ang aking tatlong paboritong paraan ng pagkain ng couscous at kung paano ito madaling maisama sa halos anumang pagkain.
sa Pexels
#1: Sopas
Sa personal, ang paborito kong bahagi ng anumang chicken noodle na sopas ay ang pansit, ngunit subukang palitan ito ng pearled couscous, at baka mas magustuhan mo ito! Katulad ng orzo pasta, ang pearled couscous ay maliit ngunit sapat na makapal upang magdagdag ng texture sa anumang sopas. Mas gusto ko itong ihalo sa mga sopas na nakabatay sa sabaw na mas magaan sa pagkakapare-pareho tulad ng klasikong minestrone o Italian wedding soup. Maaari mong lutuin nang hiwalay ang Israeli couscous at idagdag ito sa iyong sopas, o pakuluan ito sa sabaw ng sopas para mas masipsip ang lasa nito.
sa Pexels
#2: Salad
Katulad ng quinoa o kanin, gumagamit ako ng whole wheat Moroccan couscous para sa mga grain-based na salad. Kamakailan, mahilig akong maghalo ng couscous sa mga tinadtad na bell pepper, pulang sibuyas, cucumber, feta, at isang simpleng olive oil, lemon, asin, at pepper dressing para sa mas Mediterranean flavor profile. Gumagawa din ako ng mga couscous salad na may natirang manok, chickpeas, kamatis, pine nuts, at balsamic vinaigrette kapag pakiramdam ko kailangan ko ng mas mabigat sa protina. Ang mga uri ng salad na ito ay parehong nakakabusog at madaling gawin, at lubos kong inirerekumenda na subukan ang mga ito sa iba't ibang mga kumbinasyon ng gulay at protina.
Unsplash sa unsplash
#3: Side Dish
Sa wakas, gustung-gusto kong gamitin ang couscous bilang pantulong na side dish para sa anumang pagkain, partikular na mga recipe na parang nilaga. Ang Moroccan couscous ay perpekto para sa pagbababad ng mga lasa ng anumang likido, nang hindi nalulupig ang pangunahing bahagi ng isang pagkain. Personal kong gusto ang pagdaragdag ng parsley (o berdeng sibuyas kung ikaw ay isang hater ng parsley), toasted almonds, at kung minsan ay tinadtad na mga pasas sa aking couscous, na ipinares ito sa aking ganap na paboritong recipe: chicken cacciatore. Maaari mo ring gawin ito sa anumang iba pang ulam kung saan gagamit ka ng kanin o ibang uri ng butil.
Sana, sa ngayon, na-convert na kita sa pagkahumaling ko sa couscous at naipakita ko na sa iyo ang versatility ng masarap na sangkap na ito. Parehong Moroccan at Israeli couscous ay napakadaling gawin at masarap na blangko na mga canvases upang ipares sa hindi mabilang na iba pang sangkap. Sana ay mahalin mo rin ito gaya ng pagmamahal ko.
