Pagdating sa alak at keso, ito ay isang bagong bagong teritoryo ng gourmet at connoisseurship-at para sa magandang kadahilanan. Parehong masarap, kumplikado sa panlasa at medyo masarap sa maraming lutuin sa mundo. Ang pagpapares ng tama ng dalawa at pag-eksperimento sa mga bagong kumbinasyon ang nagpapasikat sa mga iyon na sobrang sopistikadong 'Alak at Mga Keso ng Gabi' kahit na sa mga dingiest na apartment ay popular. Ito ay halos hindi kumplikado sa halip, ang pagpapares ay nasa personal na kagustuhan at panlasa. At hindi lamang ito para sa palabas kung tama ang nakuha mong formula sa alak-at-keso. Upang matulungan ang iyong panlasa, basahin ang mahusay na mga panuntunang ito tungkol sa pagpapares ng alak at keso, at simulang galugarin sa pamamagitan ng pagpili ng ilan sa maraming mga rekomendasyon doon. Huwag mag-alala, maaari mo talaga itong hilahin nang hindi sinasadya ang iyong baso sa isang nakakaawang bank account.
Larawan ni Jocelyn Hsu
para saan ako sa pagkain
Mga tip sa Pro:
Ang puting alak ay kagalang-galang na mas mahusay na ipinares sa mga keso kaysa sa pulang alak. Ito ay dahil sa mas mataas na antas ng tannin sa loob ng pula, isang elemento na nagbibigay sa mga itim na tsaa ng 'dry-bibig' na metal na lasa at pakiramdam. Ang mga puti ay mayroon ding mas mataas na antas ng kaasiman, isang nais na ugali Ang Kitchn naglalarawan bilang isang 'maliwanag, nakakaibig na sensasyon' at mas magaan na katawan. Kapag ipinapares ang alak at keso, ang mga lasa ay dapat pantay na umakma o magkakaiba. Ang balanseng iyon ay mahalaga sa buong kasiyahan ng pagsasama.
Ang mga mas mahirap na keso ay maaaring hawakan ang mas maraming tannin. Sa madaling salita, ang mas matatag na mga keso tulad ng Cheddar at Muenster ay mas malamang na manindigan sa matigas na lasa ng mga pulang alak, taliwas sa madugong, mas maselan na malambot na keso tulad nina Brie at Camembert. Ang mga mas malalakas na pula ay maaaring umakma sa mga firm na keso nang hindi ito nalulula.
Subukan ang pagpapares ng mga alak at keso mula sa parehong rehiyon bilang isang maaasahang panimulang punto, dahil ang mga kumbinasyon na iyon ay halos palaging ginagarantiyahan upang gumana nang maayos (ibig sabihin, Italyano na alak kasama ang Parmesan).
Ang magkakaibang maalat na mga keso na may matamis na alak, at kabaliktaran, ay maaari ring magbunga ng mahusay na mga resulta.
Larawan ni Jocelyn Hsu
Nasa ibaba ang mga rekomendasyong 'ligtas' upang magsimula sa. Kung nakakaramdam ka ng adventurous, at mahilig sa mga malambot na keso tulad ng Brie kasama ang pagkakahabi ng buttery nito, ipares sa isang lumang red wine. Gayundin, huwag mahigpit na umiwas sa pagpapares ng isang mas matatag, buhay na buhay na Asiago na may mahusay na puting alak. Dahil lamang sa karaniwang pag-inom mo ng Two-Buck Chuck ay hindi nangangahulugang hindi mo masisira ang iyong laro sa alak. Tikman, mag-eksperimento nang buong tapang at mag-enjoy!
Merlot (Pula): Gouda, Cheddar, Gorgonzola, Gruyere, Jarslberg, Parmesan
Pinot Noir (Pula): Feta, Gruyere, Monterey Jack, Muenster, Port Salut, Switzerland
ano ang kakainin para sa agahan bago magbigay ng dugo
Chardonnay (Puti): Brie, Camembert, Chévre (kambing keso), Gouda, Provolone
Champagne (Puti, Sparkling): Beaufort, Brie, Cheddar, Chévre, Colby, Edam
Dessert Wine (Sweet): Fresh Cream, Marscapone, asul na keso
