Kamakailan ay nagbakasyon ako sa Maine, kung saan karaniwang mayroon akong ulang araw-araw para sa bawat pagkain. Nakaupo kami sa mesa at may isang pumutok sa kanilang ulang at berdeng goo (kilala rin bilang tomalley) na nagsimulang tumalsik sa ulo. Nakita ito ng waitress at pagkatapos ay nagpatuloy na sabihin sa amin na ang goo ay ang pinaka masarap na bahagi ng ulang.
Nagkaroon kami ng isang malalim na talakayan tungkol sa kung aling bahagi ng lobster na naisip namin na nagmula ang berdeng goo. Orihinal na naisip ko na ito ay utak ng ulang, ngunit lumalabas na ito ay ang atay at pancreas ng lobster. Habang ang mga organo na iyon ay maaaring masarap, hindi sila dapat matupok dahil sila maaaring maglaman ng mga lason na orihinal na nasala mula sa katawan ng ulang.
Larawan sa kabutihang loob ng gizmodo.com
Noong 2008, ang Binalaan ng FDA ang mga mamimili na iwasan ang tomalley dahil sa isang pamumulaklak ng algae na nagdadala ng mga lason na sanhi ng pagkalason ng paralytic shellfish. Wala nang mga babala tungkol dito mula noon, ngunit kung nangyari ito nang isang beses, maaari itong mangyari muli.
Hindi ito nangangahulugan na kung kumain ka ng berde na goo ay tiyak na magkakasakit ka, mas mabuti na lamang na ligtas ka at iwasan ito. Isaalang-alang ng mga Katutubong Mainer ang tomalley na isang napakasarap, ngunit dahil ang karagatan ay nagiging mas marumi, sino ang nakakaalam kung anong uri ng mga lason ang maaaring nakatago sa goo. Kung nais mong iwasan ang lahat ng sama-sama, tingnan ang mga pagkaing ito sa Maine na hindi mga lobster roll.
Larawan ni Elise DeVoe
Sa kabutihang palad, kahit na nakakalason ang tomalley, ligtas pa ring kainin ang karne. Hangga't hindi mo sadyang kinakain ang lahat ng berdeng goo, mabuting pumunta ka. Sinabi na, maaari mo pa ring i-plug ang iyong mukha sa lahat ng mga rolyo ng ulang maaari mong hawakan (ipasok ang buntong hininga).
