Ako ang unang aamin na, bilang isang mag-aaral, kung hindi ko nahanap na ang paksa ng isang klase ay kagiliw-giliw, titigil ako sa pagbibigay pansin sa loob ng unang tatlong klase. Sa pagtingin ko sa aking maikling oras dito sa Berkeley, isang bagay na palagi kong nasa iskedyul ng aking klase ay hindi bababa sa isang kurso na nauugnay sa pagkain. Pagkatapos ng lahat, nahanap ko ang aking pag-ibig sa pagsusulat ng pagkain sa pamamagitan ng Spoon University sa Berkeley, kaya natural, nais kong pagyamanin ang interes na iyon habang kumukuha ng kinakailangang mga klase.
Ang isang tao na naging kaibigan ko sa pamamagitan ng isa sa mga klase sa pagkain ay naabutan ako kamakailan para sa mga rekomendasyon sa klase na may pokus ng pagkain. Bilang isang mag-aaral ng paglipat, hindi ko alam kung maaari kong bigyan siya ng isang komprehensibong listahan, ngunit naabot ko ang aking mga kapwa miyembro ng Spoon para sa mga bagong rekomendasyon. Agad at nakakagulat ang mga resulta — Wala akong pahiwatig na si Berkeley ay may isang malakas na koneksyon sa pagkain sa katalogo ng kurso nito. Kaya sa halip na hayaan ang mga rekomendasyong iyon na mapunta sa isang tao, bakit hindi ibahagi ang mga ito sa lahat?
1. English 143N: Pagsulat ng Pagkain na Hindi Prula na Hindi Fiksiyon
Bilang isang pangunahing Ingles, ang klase na ito ay parang pinasadya para sa akin nang may nagpadala sa akin ng impormasyon sa klase patungo sa Taglagas 2017. Oo naman, mayroong isang proseso ng aplikasyon upang mag-sign up para sa klase, ngunit sulit ang labis pagsisikap Ang maliit na klase ng istilong ito ng workshop, na puno ng iba pang mga mahuhusay na pagkain at manunulat sa kanilang sariling karapatan, naitaas ang aking pagkaunawa sa pagsulat ng pagkain. Ito ang nagbago ng pagkain mula sa isang libangan sa art form na sa akin ngayon.
# Kutsara Tip: Kung makakuha ka ng listahan ng listahan, pumunta sa unang klase. Hindi mo malalaman kung sino ang maaaring magpasya na bumaba sa huling segundo.
2. DeCal — Mga Kasanayan sa Buhay: Intro sa Baking
Ang isa sa pinakatanyag na DeCals sa katalogo ng kurso sa Berkeley, ang Intro To Baking, ay ipinagmamalaki ng higit sa isang libong mga aplikante bawat semester. Gayunpaman, huwag panghinaan ng loob — sulit pa ring maglagay ng isang application. Ang bawat klase ay tungkol sa pag-aaral ng isang bagong diskarte sa pagluluto sa hurno, kung saan ang mga mag-aaral ay gumagawa ng kanilang sariling mga recipe sa bahay at ibahagi ang mga ito sa klase sa susunod na linggo. Kung mayroon man, maaring subukan mo ang pagkain ng ibang tao sa klase.
3. L&S 20E: Mga Nakakain na Kwento
Ang kursong ito ang klase na nakalayo para sa akin. Wala akong pagkakataong kunin ang klase na ito dahil ako ay isang transfer student, ngunit ang sinumang mga underclassmen ng Berkeley ay dapat kumuha ng klase na ito. Ipinagmamalaki ng syllabus ang ilang mga kagiliw-giliw na memoir ng pagkain, mga libro sa pagluluto, at mga pagsasama-sama ng larawan bilang bahagi ng kinakailangang pagbabasa. Kung hindi iyon sapat upang makumbinsi, si Kathleen Moran ay isa sa pinaka-madamdamin na propesor na inalok ni Berkeley.
4. NST 108A / 108B: Panimula at Paglalapat ng Science sa Pagkain
Habang ako ay isang malakas at maipagmamalaki na pangunahing tauhang pangkatao, nahanap ko ang agham ng pagkain na walang katapusang kamangha-manghang. Ang bawat linggo ay sumasaklaw sa isang pangunahing pangkat ng pagkain — tulad ng gatas, karne, prutas, at veg - sa pamamagitan ng pagwawasak sa istrukturang biological at komposisyon ng kemikal ng isang pagkain. Nilalayon din ng klase na turuan kung paano ang epekto ng kalidad ng pagkain at paghahanda ay nagbabago sa komposisyon ng isang pagkain. Kung ikaw ay isang Alton Brown foodie at isang science major, kinakailangan ang klase na ito.
pareho ang berde at itim na olibo
5. NST 10: Panimula sa Human Nutrisyon
Para sa mga pagkaing may pag-iisip sa kalusugan, ang Intro sa Human Nutrisyon ay isang solidong pagpipilian sa iskedyul ng iyong klase. Mahusay na panimulang punto upang malaman ang ugnayan sa pagitan ng diyeta at kalusugan. Kung naguguluhan ka tungkol sa kung bakit napakahalaga ng macros, ano ang nagdaragdag ng mga panganib ng ilang mga karamdaman, at kung bakit napakahalaga ng tubig sa katawan, mag-sign up para sa klase na ito. Ang isang pangunahing karagdagan tungkol sa klase na ito ay inaalok sa buong taon, kabilang ang Mga Session sa Tag-init.
6. Sociology 169F: Mga Pananaw ng Kultura ng Pagkain
Ang mga nakakahanap ng mas malaking epekto sa lipunan ng pagkain na kapanapanabik at pagbubukas ng mata ay dapat isaalang-alang ang klase na ito sa ilang mga punto sa kanilang undergrad career. Ang klase ay hindi lamang tinitingnan kung paano pinapakain ng mga pagkain ang pisikal na katawan ngunit kung paano din ang nutrisyon ng pagkain sa mga tao sa lipunan at kultura. Habang hindi ko naipasok ang klase na ito sa aking iskedyul, ang mga kinakailangang teksto para sa klase ay nakaupo sa aking aparador ng libro para sa isang masayang pagbabasa sa hinaharap.
7. AMST 102: Mga Kamay sa Ubas - Ang Alak na Industriya ng Alak
Ang sinumang mag-aaral na may pag-ibig sa pagkain na higit sa edad na 21 ay kailangang kumuha ng klase na ito. Ang klase na ito ay mayroong lahat-ng pagtikim ng alak, mahusay na pagbabasa, nakakaengganyong mga lektyur, at isang propesor na tunay na nagmamahal sa klase na ito. Isang partikular na field trip sa Winery ng kilay sa Sonoma ginawa ang mundo ng alak na tila hindi gaanong nakakatakot sa mga bagong dating tulad ko. Hindi mo kailangang uminom ng alak upang pahalagahan ang mahabang kasaysayan ng alak mula sa isang pandaigdigan at panrehiyong pananaw — ngunit sigurado itong makakatulong.
8. DeCal: Mga Pagkain sa California
Kung kailangan mo lamang ng isang pares ng mga kredito upang punan ang iyong iskedyul, ito ay isang DeCal upang isaalang-alang. Ang California Foods DeCal ay nakatuon sa pagdadala ng mga lokal na propesyonal sa pagkain upang magbigay ng mga pag-uusap tungkol sa iba't ibang mga paksa at ang mas malawak na sistema ng pagkain sa California. Mayroon din silang seksyon ng talakayan upang payagan ang mga mag-aaral na ipahayag ang kanilang mga katanungan at saloobin sa mga lingguhang paksa.
9. UGBA 192T: Nakakain na Edukasyon
Habang ito ay isang teknikal na klase sa negosyo, hindi mo kailangang maging isang mag-aaral na Haas upang kumuha ng kursong ito. Ang klase ay nagmula walong taon na ang nakalilipas nina Michael Pollan at Alice Waters — dalawa sa pinakamalaking pangalan ng pagkain na nagmula sa UC Berkeley. Ngayon, ipinagmamalaki ng kurso ang higit sa isang daang mga mag-aaral bawat semester.
Pinangunahan ngayon ni William Rosenzweig, bawat taon ay nakatuon sa isang bagong paksa tulad ng pagpapanatili o pagbabago sa industriya ng pagkain. Nagdadala ang klase ng ilang mga kilalang tao mula sa industriya ng pagkain-tulad ng Samin Nosrat at Michel Nischan —Ang magsalita tungkol sa iba`t ibang mga interseksyon ng pagkain at negosyo. Binago ng klase ang nakikita ko at nakikipag-ugnay sa pagkain kaya sulit ang labis na oras at pagsisikap bawat linggo.
10. NST W104: Pagkain, Kultura, at Ang Kapaligiran
Kung hindi mo mailagay ang Edible Education sa iyong iskedyul, walang pag-aalala. Ang NST W104 ay isang kurso sa Session sa Tag-init na nagtatayo sa Edible Education, inaasahan na maturuan ang mga mag-aaral sa mga system ng pagkain sa pamamagitan ng pagtingin sa mga lutuing pangkultura na nagpapanatili ng mga pangkat ng mga tao sa buong mundo. Pinakamaganda sa lahat, natutupad nito ang kinakailangang Kulturang Amerikano upang makapagtapos
Ang isa sa pinakamagandang payo na natanggap ko bago pumunta sa kolehiyo sa pamayanan ay mula sa aking guro sa Ingles na high school. Sinabi niya sa akin na palaging may silid sa isang iskedyul ng kurso upang kumuha ng isang klase na tunay na interesado ka, kahit na wala itong layunin sa iyong degree. Ginawa nito ang mga semestre na halos masira akong madadala, na inaasahan ko ang mga klase kahit na nahihirapan akong matapos ang isang linggo.
Habang papunta ako patungo sa aking dakilang hindi kilalang, inaasahan kong tratuhin mo ang iyong oras sa Berkeley bilang isang regalo. Mag-ukit ng oras sa iskedyul ng iyong klase at kunin ang kurso na nagsasalita sa iyo at sa iyong kaligayahan. Pagkatapos ng lahat, makakakuha ka lamang ng maraming mga taon dito - maaari mo ring sulitin ito.
