Kapag ang simoy ng hangin sa hapon ay nagsimulang lumamig at ang mga dahon ay nagsimulang mawala ang kanilang berde, alam natin na ang taglagas ay malapit na sa atin. Habang pumapasok ang panahon ng mga corn maze, malalambot na sweater, at walang katapusang pag-raking, hindi maaaring malayo ang hindi maiiwasang pagdating ng pinakamalapit nitong kasama. Pagkatapos ng lahat, ano ang taglagas kung wala ang mahusay na kalabasa?
Isang Kwento ng Pinagmulan
Ang mga pumpkin ay katutubong sa North at Central America at naging lumalaki dito sa tinatayang 10,000 taon , ginagawa silang isang ganap na 'American' na sangkap. Ang mga ito ay likas na pagkain sa taglagas, na natagpuan sa kanilang pinakamahusay sa buwan ng pag-aani ng Oktubre. Ang mga katutubo sa buong kontinente ay unang naghanda sa kanila sa isang masarap na paraan, hinahayaan ang kanilang mga laman na bituin sa mga sopas, inihaw, at mala-alog na piraso para sa taglamig. Pagkatapos ng pagdating ng mga kolonisador, ang pagkonsumo ng kalabasa ay mabilis na kumalat sa lumalaking populasyon ng Europa, ngunit ang lung ay hindi pa itinuturing na napakahusay. Ito ay madalas na naninirahan sa karamihan ng mga pantry—madalas kumain, ngunit hindi eksakto nang may paggalang.
ang sama mo ng ice cream
Isang Bituin ang Ipinanganak
Ang mga kalabasa ay nanatiling hindi sinasadyang mga bayani ng sinaunang lutuing Amerikano sa loob ng ilang dekada. Ang mga ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng iba pang mga miyembro ng pamilya ng lung na may maliit na pagkakaiba-hanggang 1796, iyon ay. Nang ang manunulat ng New England na si Amelia Simmons ay naglathala American Cookery , ang unang cookbook sa Estados Unidos ginawa ng isa sa sarili nitong mga mamamayan, ang pinakaunang recipe para sa pumpkin pie ay inilabas. Ang recipe ay hindi ang dahilan ng mass fanfare sa panahon ng paglikha nito, ngunit ito ay nagbigay daan para sa unti-unting ebolusyon at elevation ng matamis at malasang mga pumpkin dish sa rural north, kung saan ang mga pumpkin farm ay madalas na matatagpuan. Sa oras na itinatag ni Pangulong Lincoln ang ikaapat na Huwebes ng Nobyembre bilang Thanksgiving's opisyal noong 1789, naugnay ang kalabasa sa bounty, nostalgia, at 'walang problema' na tradisyonalismo ng mga hilagang estado. Ang mga henerasyon ng mga Amerikano na lumaki sa bukiran ay nagsimulang maghangad para sa taglagas na kaginhawaan ng kalabasa at ang mas simpleng mga panahon na kinakatawan nito sa gitna ng malupit na buhay sa lungsod na kanilang pinaglipatan noong kalagitnaan ng 1800s. Bilang parehong sangkap at representasyon ng mga mithiin, ang kalabasa ay nagsemento sa sarili nito sa kamalayang Amerikano.
Pagkatapos ay dumating ang pagtaas sa mga rate ng imigrasyon sa Ireland sa huling kalahati ng ika-19 na siglo, isang panahon ng malawakang paglipad na hinimok ng Potato Famine. Ang Halloween ay nagsimulang patuloy na sumikat sa katanyagan habang ang matagal nang pinanghahawakang mga tradisyon ng Celtic ng mga bagong dating ay isinama sa taunang kasiyahan. Sa tabi ng mga party sa kapitbahayan at mga lutong bahay na costume, ang Irish practice ng pag-ukit ng mga nakakatakot na mukha sa singkamas at patatas para gawing Jack-O-Lanterns ay inilipat sa nasa lahat ng pook na kalabasa at naging mainstream kaagad. Nakita ng inobasyon ang mga pamilya na bumili ng pumpkins hindi lamang para sa kanilang mga kusina, kundi para sa kanilang mga front steps at windowsills din. Sila ay naging isang banayad na paalala, kahit saan ka tumingin, na ito ay talagang taglagas-at bumagsak sa bagong panahon ng kalabasa, sa gayon.
kung magkano ang protina sa isang Clif bar
Ang mga kalabasa ay naging isang napakahalagang aspeto ng mga pagdiriwang ng taglagas sa maraming paraan. Halos dalawang siglo na silang nakaupo sa tabi ng aming mga pintuan na natatakpan ng pakana at nagluluto sa aming mga oven, at naging pangunahing pagkain sila ng North American cuisine nang mas matagal kaysa sa bansang ito. Ngunit, sa ngayon, ang kalabasa ay naging napakalakas na ito ay nagbunga ng malawakang produksyon ng mga kalakal na may pangalan nito ngunit wala pang bahagi ng mismong kalabasa. Sa katunayan, ito ay ang 'pumpkin spice' phenomenon.
Mula Pie hanggang Pick-Me-Up
Ang konsepto ng pumpkin spice ay nagmula sa 'pumpkin pie spice,' a Diskarte sa marketing noong 1930s na nangako sa mga abalang maybahay ng isang mahusay, streamlined na solusyon para sa pagpuno ng Thanksgiving dessert table. Ang all-in-one na timpla, bagama't bahagyang nag-iiba-iba sa komposisyon depende sa tagagawa, ay karaniwang isang timpla ng cinnamon, nutmeg, luya, cloves, cardamom, at iba pang pampalasa na nananatiling mabigat na nauugnay sa taglagas at coziness sa kanilang sarili. Ang kanilang kasikatan bilang isang medley, gayunpaman, ay nagsimula noong 2003, nang ilabas ng Starbucks ang kanilang riff sa medyo bagong 'pumpkin spice latte,' na ginawang pambansang paborito ang inumin—at ang signature flavor profile nito.
Ngayon ay napapalibutan ng lahat ng bagay na pampalasa ng kalabasa, mula sa mga bagel hanggang cup noodles , ang ilan sa atin ay maaaring mabigla sa pagkahumaling sa kalabasa mula Setyembre hanggang Disyembre ng lipunan. Ngunit, kahit na ang lahat ng pumpkin mania na ito ay maaaring makaramdam ng kaunting labis kung minsan, ang hamak na lung ay may mahaba at minamahal na kasaysayan ng pagdadala ng saya, kagalakan, at ginhawa sa mga pandaigdigang mamamayan sa mga buwan ng taglagas. Minsan, isang simple-pero-cozy nilagang kalabasa o isang slice ng classic na pumpkin pie ang kailangan mo lang para makapagbigay ng kaunting kaligayahan sa sarili mong mga araw ng taglagas.
