Sinasabi sa akin ng aking mga magulang na ' kumain ka ng gulay / gulay ', at ginawa ko, ngunit marami sa mga gulay ang mukhang magkatulad na hindi ko masabi sa kanila. Kakainin ko pa rin sila dahil ang mga ito ay masarap (hindi bababa sa kapag naglagay ka ng pampalasa dito). Maraming mga gulay doon na nalilito tayo. Ang salitang 'gulay' ay isang malawak na kategorya, at sa loob ng kategoryang iyon, maraming iba't ibang mga uri ng gulay at ilan sa mga ito ay nakakagulat na nauugnay / sa magkatulad na species. Halimbawa, alam mo bang mayroong isang species ng sibuyas? Alam nating lahat doon puti, dilaw, at pulang sibuyas , ngunit ang tunay na mga scallion at leeks ay nasa pangkat na ito din. Para sa mga gulay na nasa parehong species, mas mahirap para sa amin na makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng mga ito, lalo na ang mga scallion at leeks dahil halos magkatulad ang lasa at hitsura nito, tulad ng kung gaano kahirap sabihin ang pagkakaiba sa pagitan cilantro kumpara sa perehil dahil magkamukha sila. Ang mga scallion at leeks ay madaling malito sapagkat pareho silang may berdeng mga tangkay na may puting mga bombilya sa ilalim, ngunit narito ako upang malinis ang pagkalito at maituro ang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng dalawang berdeng gulay.
Ano ang Mga Scallion?
Kate Zizmor
Ang Scallion ay isa sa pinakamahusay na dekorasyon para sa pagkain, para sa lasa nito, ngunit para din sa mga aesthetics. Nangunguna ito sa mga pagkaing tulad ng ramen, pritong bigas, at gumagawa sila ng magagaling na pancake. Kung nakita mo ang larawang ito sa itaas at agad na naisip na 'berdeng sibuyas', tama ka ang mga scallion at berdeng sibuyas ay literal na magkatulad na bagay . Tawagin mo man itong scallion o berdeng sibuyas, bahagi ito ng species ng sibuyas. Kahit na ito ay may isang milder lasa kaysa sa iyong regular na puti o dilaw na sibuyas. Ang mga scallion ay mayroong a paminta-kagat, medyo maanghang, matalim na lasa . Gustung-gusto ko ang mga scallion, ngunit hindi kailanman sa pamamagitan ng sarili dahil hindi ko mahawakan ang malakas na lasa, ngunit ang ilan ay maaaring. Naranasan ko lang ito sa mga salad at bilang isang palamuti, ngunit medyo napupunta sa malayo dahil sa malakas na lasa nito (maliban kung lutuin mo ito, maaari kang magdagdag ng higit pa). Maaari mo ring idagdag ito sa mga sopas, o ihawin ito. Ang tag-init ay ang pinakamahusay na panahon upang magkaroon ng mga scallion, sa totoo lang, dahil sa kanila ito rurok na panahon .
Ano ang mga Leeks?
Ang mga leeks ay nasa parehong species ng sibuyas tulad ng mga scallion, ngunit mayroon silang iba't ibang panlasa at sukat. Ang mga ito ay mas malaki kaysa sa mga scallion, at sila rin magkaroon ng banayad na lasa tulad ng sibuyas . Mayroon din itong bahagyang malubhang lasa, ngunit kapag niluto mo ito, lumalabas ang malabong lasa na iyon . Ang mga leeks ay hindi kailanman kadalasang pangunahing bituin ng isang pinggan, ngunit mayroon napakaraming paraan maaari mong ihanda ang gulay na ito upang lumiwanag ito sa ulam. Tandaan lamang, kung papalitan mo ang leek ng scallion sa isang resipe, marahil ay hindi ito magiging maganda dahil tulad ng nabasa mo lang, hindi talaga sila pareho. Gayunpaman, huwag bumili ng mga leeks ngayon dahil maaaring mahal ito. Sa halip, bilhin ang mga ito kapag nasa panahon na, aka sa Oktubre .
Tip ng kutsara: Kung nagluluto ka ng isang ulam na may mga leeks, siguraduhing bigyan ito ng isang mahusay na paghuhugas, tulad ng ginagawa mo sa lahat ng iyong mga gulay. Gayunpaman, hugasan ito nang labis dahil maaaring may dumi sa pagitan ng mga layer.
Ngayong alam mo na ang pagkakaiba sa pagitan ng mga scallion at leeks, maaari kang kumpiyansa na ipasok ang iyong grocery store at pumili ng tamang berdeng gulay para sa iyong pagkain. Kung kailangan mo ng karagdagang tulong sa kung paano mo maluluto ang mga scallion at leeks, Tingnan mo ito .
