Nandoon na tayong lahat. Masaya na chomping sa pamamagitan ng makintab na panlabas ng isang magandang pulang masarap, lamang upang makatagpo ng isang malungkot mealy bibig. O baka salpok sa pagbili ng isang out-of-season na mangga sapagkat ito ay naibebenta, at bakit hindi, matanda na ako. Sa kalaunan lamang matuklasan, (pagkatapos ng masipag na pagbabalat at pagpuputol ng kurso), na ang hindi gaanong laman na laman sa loob ay isang mas maasim at mabalot na pare-pareho kaysa sa naisip ng tropikal na pag-refresh.
Madali itong mapalayo sa pagbili ng mga sariwang ani dahil sa simpleng paghihirap ng hindi ko lang alam . Pagkatapos ng lahat, ang isang pakete ng Double-Stuffed Oreos ay medyo magkatulad sa lasa kung bibilhin mo ang mga ito bukas o dalawang buwan mula bukas. (Hindi bababa sa hanggang sa pahayag.)
Kaya ano ang magagawa ng mga mahilig sa manliligaw-mangkok at juicer?
Hindi mag-alala! Matapos ang wakas na nakaupo kasama ang aking sariling ina, na may pang-anim na pakiramdam na katuturan para sa pagkahinog ng mga pagkain, nakagawa kami ng ilang simpleng paraan upang matukoy ang pagkahinog ng iyong mga pagbili.
Mga mansanas
Grapiko ni Christopher David Ryan, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Ang isang hinog na mansanas ay dapat makaramdam ng solid at matatag na may masikip na balat na hindi 'gumapang' o kulubot kapag hinawakan. Iwasan ang mga paga at pasa na maaari nilang ipahiwatig na ang prutas ay lampas na sa kanyang kalakasan.
Season: Kakayahang magamit sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: August-November
Mga Avocado
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Dahil sa iba't ibang mga magagamit na avocado (at ang labis na katanyagan ng guac at avocado toast), ang pinaka-maaasahang paraan upang subukan para sa pagkahinog ay sa pamamagitan ng paggamit ng iyong palad. Ang prutas ay dapat pakiramdam malambot sa pagpindot ngunit hindi malambot. Ang pagkakapare-pareho, ayon kay Mama, ay inilarawan bilang 'isang medyo mas matatag na memory foam.'
Ang isa pang pagsubok na tatakbo ay ang bunutin ang tangkay sa ilalim at suriin ang kulay. Naghahanap ka ng isang buhay na buhay na berde. Kung ito ay may kulay na dilaw, mayroon kang ilang araw upang maghintay. Nalagyan ng kayumanggi at baka gusto mong suriin ang mga recipe na ito: Dark Chocolate Avocado Truffles,Mag-atas na Vegan Avocado Pesto Sauce, atVegan Avocado Mango Smoothies.
Isasama sabaw ng gulay at collard greens ang parehong
Season: Kakayahang magamit sa buong taon
Mga Blueberry
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Pangkalahatan, ang mga hinog na blueberry ay lilitaw malaki at malalim na asul na may banayad na alikabok na kulay-abo. Ang mga hindi hinog ay magiging mahirap at may kulay na pula o rosas. Ang mga ito ay maasim sa lasa at dapat lamang gamitin agad sa mga resipe na umaasa sa sobrang asukal. Ang sentido komun ay pinakamahusay para sa pag-iwas sa labis na mga berry. Ito ang mga karaniwang nasa ilalim o mga sulok ng lalagyan at maaaring kulubot, magdala ng malabo na hulma, o bahagyang tumutulo.
Season: Nakasalalay sa tindahan, kakayahang magamit sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Mayo-Agosto
Blackberry
Grapiko ni Kristen Rehberger
BILIIN ITO SA PANAHON. Hindi tulad ng marami pang iba, ang mga blackberry ay hindi patuloy na hinog pagkatapos pumili. Bilang isang napaka-marupok na prutas, madalas na masira ang mga ito at dapat kainin sa loob ng dalawang palamig na araw mula nang mabili. Bagaman medyo trickier upang makilala ang pagkakaiba sa pagitan ng maasim at matamis, ang mga hinog na blackberry ay magkakaroon ng isang makinis, walang bahid na hitsura na may maliit na walang pula sa paningin. Tulad din ng mga blueberry, kung ang alinman ay may amag o naipit sa lalagyan sa tindahan, malamang na papalabas na sila.
Season: Mayo-Oktubre
Pinakamahusay na bilhin: Hunyo-Oktubre
Cantaloupe
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Hindi kailangang maramdaman ang sarili sa pamamagitan ng pagbibigay nito ng isang sniff in-store. Parehong ang mga bahagi ng tangkay at pamumulaklak sa alinman sa dulo ay dapat amoy matamis, (gayunpaman kung ito ay halos isang malubhang kaibig-ibig, ang prutas ay maaaring labis na hinog). Dapat din itong magbigay ng kaunti kapag dahan-dahang pinindot. Mas mabigat ang pakiramdam kaysa sa hitsura nito, at tunog ng guwang kapag na-tap din.
Season: Kakayahang magamit sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Para sa buong lasa, kumuha ng isa mula Hunyo-Agosto
Mga seresa
Grapiko ni Kristen Rehberger
Ang mga tangkay ay dapat pa ring ikabit at ang laman ay magdidilim sa isang malalim na pulang-pula. Kung bibigyan mo ang isang poke sa bag at ang laman ay matibay, mabuting pumunta ka. Ang mga malambot na seresa na wala ang kanilang tangkay, o ang mga lilitaw na halos lila, ay maaaring masyadong hinog.
Season: Abril-Hulyo
Kiwi
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Ang mga malabo na kaibigan na ito ay magkakaroon ng pantay na kulay na kayumanggi balat kung hinog na. Kapag hinawakan at (napaka) dahan-dahang pinindot ng hinlalaki, ang prutas ay magbibigay daan. Kung hindi, hintayin itong mahinog ng ilang araw bago maghukay.
Season: August-April
Pinakamahusay na bilhin: August-December
Lemon lime
Grapiko sa pamamagitan ng zazzle.com, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Hindi alintana kung ano ang sinabi ni DJ Khaled, pagdating sa mga acidic na prutas na ito, ang timbang ang totoong susi. Mas mabibigat = makatas. Hindi rin dapat may kunot o magaspang na balat, ngunit sa halip, ay dapat na mahigpit na hawakan. Ang mga limon ay magiging isang maliwanag na dilaw na kulay na walang kaunting berde, at ang mga limes ay hinog mula sa isang madilim na berde hanggang sa isang mas magaan, minsan dilaw-berde.
Season: Ang mga lemon ay walang alam na panahon at kahanga-hangang buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Ang kalamansi ay pinakamahusay mula sa Setyembre-Abril
#SpoonTip: Ang mga Meyer lemons ay magkakaiba sa na sila ay mas pana-panahon kaysa sa kanilang regular na katapat, at magagamit ang Disyembre hanggang Mayo. Hinog kapag madilim na dilaw hanggang kulay kahel na balat, lumilitaw din ang mga ito nang mas maliit at mas matamis.
Mangga
Sining sa pamamagitan ng http://www.zazzle.com Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Ang kulay ng mga mangga ay HINDI nagpapahiwatig ng pagkahinog. Sa halip, karaniwang amoy sila ng mas matamis malapit sa tangkay at ang mga mangga na perpektong kumain ay palaging magiging malambot na sapat upang panatilihin ang marka ng isang daliri ng kamay.
#SpoonTip: Ang mga mangga ay nagbabahagi ng parehong botanikal na pamilya bilang lason na ivy at lason na oak. Ngunit bago ka pumunta ~ inosente ~ pagbibigay ng mga mangga sa iyong katuwang na lab, alamin na karaniwang ang sakit na ito na kilala bilang 'mango bibig,' ay karaniwang isang magaan lamang na pakiramdam na namamanhid pagkatapos ng kagat sa panlabas na balat.
Season: Kakayahang magamit sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Ang mga Mexican at Floridan na mangga (ang pinakakaraniwan) ay pinakamahusay sa Mayo-Setyembre
Mga Dugong dalandan
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Bagaman ang mga dalandan ng dugo ay nakatutuwang nakatakot, nakakakuha talaga sila ng kanilang iconic na pulang lalamang kulay mula sa parehong pigment bilang mga raspberry. Bagaman ang compound ng kemikal ay walang lasa na nag-iisa, ang mga dalandan ng dugo ay may mas banayad na kaasiman na maihahambing sa mga berry. Ang mga regular na dalandan sa kabilang banda ay may pamilyar, matalim na lasa na inaalok ng mga bulwagan sa kainan sa buong Amerika. Parehong dapat mabigat anuman, (alalahanin ang bigat ay susi), at magkaroon ng isang maliwanag na may kulay na balat na matatag na hindi manlambing.
Season: Tulad ng mga limon, ang mga dalandan ay hindi kapani-paniwala sa buong taon
Mga milokoton
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Hindi malito sa kanilang mga walang buhok na kaibigan na nectarine, ang mga milokoton ay lilitaw na medyo malabo at malambot. Mahinahon sa pagpindot, dapat silang walang berde malapit sa tangkay at maging kasing bango ng kanilang panlasa. Sa pamamagitan ng isang tipikal na peach ng supermarket, ang bahagi ng direktang pakikipag-ugnay sa araw sa paglaki nito ay magiging pula, habang ang natitira ay isang ilaw na kahel o dilaw. Naghahanap ka para sa isang bahagyang mapurol na ratio ng higit na pula kaysa sa kahel. Napapansin na ang iba pang mga species ng mga milokoton ay maaaring hindi umaasa sa kulay, ang mga puting mga milokoton ay isang pangunahing halimbawa, ngunit palagi silang magiging malambot upang hawakan kapag handa nang kumain.
Season: Mayo-Oktubre
pinakamahusay na mga lugar upang kumain sa st. si louis
Pinakamahusay na bilhin: Kalagitnaan ng huling tag-araw
Pinya
Grapiko sa pamamagitan ng zazzle.com, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Mapagmahal na kilala bilang diva ng mga prutas, alam ng mga aficionado ng pinya ang madilim na mga lihim na itinatago ng maaraw-dilaw na prutas na ito. Nakakagulat na mga paghahayag sa tabi, ang malaswang miryenda na ito ay nakakagulat na madaling sabihin kapag hinog na. Naghahanap ka ng isang matamis na amoy, dahil ang suka ay labis na hinog at walang amoy na hindi hinog. Ang mga dahon ay magiging isang malusog na berde at kung pinisil, magbibigay ng kaunti. Bagaman lilitaw ang opinyon ng publiko baliw ang sumalungat higit sa pag-agaw ng isang dahon bilang isang pagsubok sa pagkahinog, ang malungkot katotohanan ay ang pamamaraang ito ay nagsisiwalat Walang hihigit kaysa sa iyong mga gawi sa gym.
Season: Kakayahang magamit sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Abril-Mayo
Mga raspberry
Grapiko ni Kristen Rehberger
Katulad ng mga blackberry sa mga tuntunin ng hina at presyo, pinakamahusay na kinakain kaagad ang mga raspberry. Ang mga maliliwanag na pulang kulay na may buo na balat ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian para sa isang maasim na lasa. Kapag binibili ang mga ito, tiyaking panatilihin ang isang pagbabantay para sa mga nakasuot, naka-squash o amag na mga berry na malapit sa ilalim na sulok ng package.
Season: Mayo-Nobyembre
Mga strawberry
Grapiko sa pamamagitan ng iconfinder.com, Pagsasaayos ni Kristen Rehberger
Sa ngayon ay malinaw na malinaw na ang iyong ilong ay hindi nagsisinungaling pagdating sa sariwang prutas. Ganun din sa pagpili ng mga matamis na strawberry. Gayunpaman, wala laban sa maasim na mga strawberry, kamangha-mangha ang mga ito sa pagputol ng kayamanan. Kung ikaw ay katulad ko, at hindi gaanong nagtitiwala sa iyong ilong, isang mahusay na visual check ang nakikita sa ilalim ng dahon sa balikat ng prutas. Anumang puti o berde ay underripe. Huling ngunit hindi pa huli, ang mga dahon mismo ay dapat magmukhang maitim na berde at malusog, hindi kupas o natuyo.
Season: Tiyak na isang prutas sa tag-init ngunit ang karamihan sa mga tindahan ay i-stock ang mga ito sa buong taon
Pinakamahusay na bilhin: Abril-Oktubre
Pakwan
Grapiko ni Lana Z Porter, Pag-aayos ni Kristen Rehberger
Ang isa sa aking mga personal na paborito, ang pakwan ay kumakatawan sa tag-init, at kilala ako na lumanghap ng isang buong kalahati sa isang pag-upo. Sa kasamaang palad, kung hindi sa panahon, ang pagpili ng isang perpektong hinog ay maaaring maging nakakalito. Ang pagbili sa panahon ng maiinit na buwan ng tag-init ay partikular na mahalaga dito, dahil ang pagsuri para sa isang bahagyang matamis na amoy at mas mabibigat na prutas ay malayo ka lang. (Nawa’y pabor sa iyo ang mga melon.)
Season: Abril-Nobyembre
Pinakamahusay na Bilhin: Mayo-Agosto
