Alas-11 ng umaga sa isang nagliliyab na mainit na Linggo sa downtown Berkeley, ang isang pulutong ng mga sabik na pumunta sa festival ay nakabuo na ng isang linya sa paligid ng bloke. Napuno ng hanay ng mga vendor ang block, ibinebenta ang lahat mula sa pag-pipe ng mainit na kaluluwang pagkain hanggang sa mga pinong gawang bahay na kandila hanggang sa mga crop top na may matingkad na kulay. Ang tanging bagay na magkakatulad ang mga stall na ito ay ang kanilang pangako sa veganism. Ang Bizerkeley ay ang taunang vegan festival na dapat puntahan ng Berkeley, na hino-host ni Erika Hazel, kritiko at aktibista sa pagkain ng vegan, na muling nagpapatunay na ang pagkain at pamumuhay ng vegan ay isang intersectional na pagdiriwang ng pagkamalikhain, pagpapanatili, at kultura. Ang mga sumusunod na vendor na binisita ko bawat isa ay may natatanging pananaw sa kung ano ang ibig sabihin ng veganism at kanilang negosyo para sa kanila.
Vegan Girl Gang
Ang Vegan Girl Gang ay isang negosyong pag-aari ng kababaihan ng BIPOC na nagbebenta ng mga damit, accessories, at higit pa. May inspirasyon ng y2k fashion at mga icon ng 2000s gaya nina Hillary Duff at Lizzie McGuire, nilalayon ng Vegan Girl Gang na ipakita na maaari kang maging vegan nang hindi isinasakripisyo ang iyong fashion o kultura. Nagsusulong ng intersectionality sa veganism, nilalayon ng Vegan Girl Gang na sakupin ang parehong mga karapatang pantao at mga karapatang hayop.
Umaasa ang may-ari ng shop na si Tyra, na ipinapakita ng kanilang shop na ang veganism ay hindi nangangahulugan ng pagsunod sa ilang partikular na pagkain o istilo - mahalaga din na muling likhain ang mga elemento at manatiling tapat sa iyong sarili.
kung paano malaman kung ang yogurt ay may gone bad
Ang Creamery ni Miyoko
Ipinagmamalaki ang sarili sa kasiningan ng pagkain, tumanggi ang Miyoko's Creamery na ilagay ang sarili bilang 'vegan cheese' - sa halip, ito ay extension ng anumang iba pang uri ng keso, na sinadya bilang masarap na pandagdag sa bawat mesa, vegan o hindi vegan.
Itinampok ang European style butter ng Miyoko's Creamery sa pakikipagtulungan ng mga chef ng Michelin tulad ni Dominique Crenn, at pinalawak ang mga produkto nito sa mga restaurant at winery, na pinagsasama ang napapanatiling agrikultura at lasa. Inaasahan nitong magbigay ng inspirasyon sa mga mamimili na lumipat sa pagtatanim ng pagawaan ng gatas at mantikilya, sa gayon ay nagiging daan para sa mas napapanatiling agrikultura, sa pamamagitan ng kanilang mga produktong mahusay na ginawa.
#kutsara tip: Subukan ang kanilang dalawang uri ng vegan Mozzarella! Ang kanilang likidong mozzarella ay napakasarap sa ibabaw ng pizza, at ang cashew milk mozzarella ay isang game-changer sa iyong mga caprese salad
Hooray na pagkain
Ang tanging produkto ng Hooray ay vegan bacon - ngunit gumagawa ito ng vegan bacon na walang katulad. Crispy, maalat, at chewy, ang bacon na ito ay ang perpektong karagdagan sa anumang BLT, at makikita sa iyong pinakamalapit na Whole Foods. Ang misyon ni Hooray ay ipalaganap ang kagalakan sa pamamagitan ng pagkain at ipakita na masisiyahan ka pa rin sa mga pagkaing gusto mo nang hindi isinasakripisyo ang iyong kalusugan, kapaligiran, o buhay ng mga hayop.
ilang araw ka makakakain ng natitirang pizza
Ang layunin ni Erika Hazel na ikonekta ang mga vegan vendor sa mga gutom na mamimili ay lumikha ng isang kaganapan na nagdiriwang ng pagkakaiba-iba sa veganism at nagha-highlight sa mga maliliit na negosyo sa lokal na komunidad. Bawat vendor na pinili niya ay madamdamin, makabago, at may talento. Saan ka man maaaring mahulog sa spectrum ng pagkain na nakabatay sa halaman, siguradong sorpresahin ka ng Bizerkeley kung gaano kalayo na ang narating ng veganism.
