Tulad ng mas kaunti sa atin na lumalaki sa mga bukid, ang pangarap ng sariwang pagkain na lumalaki. Hindi ko mabilang kung ilang beses kong narinig ang pantasya ng pag-inom ng gatas na diretso mula sa baka. Kaya bakit hindi tayo makakabili ng hilaw na gatas sa grocery store?
ay mga plum at prun sa parehong prutas
Kagandahang-loob ng GIF ng giphy.com
Sa pinakasimpleng mga term, hilaw na gatas ay simpleng gatas na hindi pa nai-pastore. Pasturisasyon ay isang proseso ng pag-init na pumapatay sa mapanganib na bakterya, kabilang ang Salmonella , E.Coli , at Listeria . Tulad ng pagluluto mo ng karne bago mo ito kainin, ang pasteurizing milk ay halos katulad na pag-iingat upang mapanatiling ligtas ang iyong pagkain.
Larawan ni Topanga McBride
Ang FDA hinihiling na ang lahat ng nabiling gatas ay pasteurized upang matiyak na ang gatas ay ligtas para sa pagkonsumo. Gayunpaman, sa ilang mga estado , pinapayagan ng iba`t ibang batas ang mga mamimili na kumuha ng gatas, direkta man ito mula sa bukid o sa anyo ng a pagbabahagi ng baka , kung saan ang mamimili ay nagbabayad upang makatulong na pangalagaan ang baka, samakatuwid pagkuha ng isang porsyento ng gatas bilang kapalit.
Dahil lamang sa maaari kang makakuha ng hilaw na gatas ay hindi nangangahulugang inumin mo ito. Mula 1987 hanggang 2010, iniulat ng FDA Ang 133 mga pagsiklab sanhi ng pagkonsumo ng hilaw na gatas, na nagresulta sa 2,659 na mga kaso ng mga karamdaman, 269 na naospital, tatlong pagkamatay, anim na mga patay na patay, at dalawang pagkalaglag.
Larawan ni Helena Lin
bakit nasusunog ang aking bibig matapos kumain ng pinya
Ang kilusang hilaw na gatas ay umiikot sa isang serye ng mga alamat, tulad ng pasteurizing milk na sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at binabawas ng pasteurization ang nutritional value ng gatas. Gayunpaman, ang FDA ay nag-ipon ng isang malawak na buod ng mga mapagkukunan na debunk ang mga alamat.
Maaari ka pa ring makahanap ng maraming mapagkukunang nagtataguyod para sa hilaw na pagkonsumo ng gatas, ngunit ang mga site ay gusto itong isa malinaw na ipahayag na ang mga ito ay para lamang sa impormasyon, hindi para sa maaasahang payo sa medikal.
Larawan sa kabutihang loob ng Topanga McBride
sisiw fil fil ng isang bilang ng 12 bilang ng mga kaloriya
Kahit na ang pag-ubos ng hilaw na gatas ay sinimulan dahil sa kaligtasan ng pagkain, hindi nangangahulugan na ang mga kasanayan ng mga magsasaka ng pagawaan ng gatas ay hindi ligtas. Maraming mga regulasyon sa lugar upang mapanatili ang proseso ng paggagatas bilang malinis hangga't maaari ang proseso ng pasteurization ay ang pinakamahusay na paraan upang magarantiyahan ang bawat pitsel ng gatas ay ligtas . Kahit marami mga magsasaka ng gatas na nagsusumikap upang matiyak na ang kanilang mga produkto ay ligtas na pumili ng uminom ng pasteurized milk.
Bagaman ang hilaw na gatas ay maaaring mukhang ang pinakamasustansiyang pagpipilian dahil sa kakulangan nito sa pagproseso, dapat nating tandaan na ang pagproseso ay hindi isang masamang bagay. Salamat sa mga diskarte sa pagpoproseso tulad ng pasteurization, maaari kang uminom ng iyong baso ng gatas na may kumpiyansa.
