Ang naka-kahong tuna ay malaking negosyo. Sa katunayan, ito ang pangalawang pinaka-madalas na natupok na seafood sa US sa 2.7 pounds bawat tao bawat taon. Malayang naisalin, iyon ay isang marami ng de-latang tuna bawat tao! Ngunit habang tumataas ang kasikatan ni tuna, ang ang populasyon ng tuna ay unti-unting bumababa dahil sa labis na pangingisda at iba pang mga banta sa buhay dagat .
Mayroong maraming mga uri ng de-latang tuna, ang ilan sa mga ito ay mas mahusay para sa kapaligiran kaysa sa iba. Ngunit naiintindihan mo ba talaga kung ano ang iba't ibang mga uri ng de-latang tuna at kung ano ang ibig sabihin ng mga label? Ang pag-decipher ng mga naka-kahong tuna na label ay hindi lamang magpapabili sa pagbili nito, ngunit titiyakin din na bibilhin mo lamang ang pinaka-napapanatiling nahuli na tuna. Ang impormasyon sa mga naka-kahong tuna na label ay maaaring sabihin sa iyo tungkol sa mga populasyon ng tuna, kung paano ito nahuli, at higit pa.
maaari ka bang gumawa ng espresso na may pranses na pindutin
White Tuna vs Light Tuna
Yasmina Khal-Laayoun
Mayroong hindi bababa sa apat na uri ng mga species ng tuna na ibinebenta sa mga lata, ngunit ang pinakakaraniwang species na makikita mo sa mga lata ay puting tuna o light tuna. Ang puting tuna ay binubuo ng albacore at ay may mas mataas na antas ng mercury . Dahil ang albacore ay isang mas malaking species ng tuna, kumakain ito ng maraming isda na maaaring naglalaman ng mercury. Ang malaking species ng tuna na ito ay mayroon isang matibay na pagkakayari at isang murang kulay na laman . Ang banayad na lasa ng albacore ay katulad ng isang inihurnong dibdib ng manok. Ang puting tuna ay ang perpektong de-latang tuna na gagamitin kung nais mong lumitaw ang iba pang mga lasa ng ulam.
Ang light tuna ay isang halo ng maraming mas maliit na mga species ng tuna, tulad ng skipjack, tongol, at kung minsan ay yellowtail, at ang mas maliit na mga isda ay mas mabilis na magparami . Ang laman ng mas maliliit na tuna na ito ay isang maputlang kulay rosas, at ang light tuna ay karaniwang naglalaman ng mas kaunting mercury kaysa sa puting tuna. Mas malambot din ang pagkakayari nito at mas masarap ang lasa. Ang light tuna ay nagdaragdag ng isang magandang lasa sa iba pang mga sangkap sa pangwakas na ulam.
Laki ng Tuna at Ano ang Nakaupo
Abbie Hui
Ang desisyon na iyong gagawin batay sa laki (solid, chunk, flake, at gadgad) at kung ano ang pag-upo nito (tubig, langis, at langis ng oliba) na higit na makakaapekto sa pagkakayari at lasa ng iyong naka-kahong tuna na karanasan.
Tulad ng ipinahihiwatig ng salita, solidong tuna ay buong piraso ng tuna na kinatas sa loob ng lata, at ang puting tuna ay maaaring ibenta bilang solid . Chunk tuna Karaniwan ay matatag ngunit magkakaiba ang laki ng mga piraso ng tuna na pinag-agawan, na ginagawang medyo mas mura kaysa sa solidong tuna. Karaniwan, ang light tuna ay matatagpuan sa chunk . May isa pang antas ng mas maliit na mga piraso ng tuna: natuklap . Ang pinindot na tuna na ito ay dumaan sa isang kalahating pulgada na mesh screen upang gawin itong napakaliit. At ang panghuli ngunit hindi pa huli, ang gadgad na tuna ay ginawang mas maliit na mga maliit na butil.
Ang naka-pack na tubig na tuna ay hindi nakakaapekto sa lasa nito at ay pinaniniwalaan na naglalaman ng higit pang mga omega-3 fatty acid . Ang naka-pack na langis na tuna, langis man (langis ng halaman) o langis ng oliba (maaaring mayroong label na Tonno), ay maaaring magdagdag ng kaunting lasa sa karne ng tuna.
Panimpla / Flavors / Iba Pang Mga Sangkap
I-unsplash sa unsplash
Ang flavored tuna ay hindi karaniwan, ngunit ang mga karagdagang sangkap ay maaaring lagyan ng label bilang 'tinimplahan ng __' o 'na may idinagdag na __.' Maaari ring maidagdag ang sabaw ng soya at gulay at gawin ang tuna na kumilos tulad ng isang espongha, pagpapalaki ng tuna hanggang sa 20 porsyento na may tubig . Kung mas maliit ang mga chunks o natuklap, mas maraming timbang ng tubig ang magbababad.
Pamamaraan sa Pangingisda
I-unsplash sa unsplash
Ang populasyon ng tuna ay bumababa bawat taon, kaya nasa sa amin na pumili ng mga naka-kahong tuna na nahuli gamit ang napapanatiling mga pamamaraan ng pangingisda. Ang label na ' ligaw na nahuli 'nangangahulugan na ang tuna ay nahuli sa karagatan at hindi sinasaka. ' Ligtas / magiliw ang dolphin 'nangangahulugang ang tuna na lumalangoy kasama ang mga dolphins ay hindi naka-target, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pamamaraang pangingisda na ito ay ligtas para sa iba pang mga nilalang sa dagat.
' Purse his 'kung paano nahuhuli ang karamihan sa mga tuna. Ginagamit ang isang malaking lambat upang palibutan ang isang paaralan ng mga isda, nangangahulugang maraming mga species ng isda ang maaaring mahuli sa tabi ng tuna. Ang paggamit ng isang aparato ng pagsasama-sama ng isda (FAD), karaniwang ginagamit upang makaakit ng skipjack , nakakakuha din ng maraming iba pang mga uri ng isda, kaya ang tuna na nahuli nang walang FAD ay may label na ' Walang FAD . ' Ang paraan ng pangingisda ng poste-at-linya, o troll, binabawasan ang bycatch, na kung saan ay ang aksidenteng pagkuha at pagkamatay ng mga hindi naka-target na hayop sa dagat (ang bycatch ay hindi mabuti para sa karagatan). Ang Marine Stewardship Council (MSC) ay isang sertipikasyon na ibinigay sa mga ligaw na pangisdaan na nakakatugon sa iba't ibang pamantayan sa pagpapanatili.
pinakamahusay na mga lugar upang mag-aral sa orange county
Nutrisyon
Olivia Chadwick
Mababa sa taba at mataas sa protina , ang de-latang tuna ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang nutrisyon, tulad ng omega-3 fatty acid, niacin, at Vitamins D at B12 . Sa isang bahagi ng 100 gramo (3.5 onsa), mayroong mga 1 hanggang 5 gramo ng taba at mas mababa sa 50 milligrams ng kolesterol at sosa .
Ang mahabang kadena na omega-3 fats ay nahahati sa dalawang pangunahing uri ( EPA at DHA ), na kinakailangan para sa magandang kalusugan sa puso, isang malusog na suporta sa utak, paglago, at higit pa . Ayon sa data ng USDA, ang puting tuna ay may mas mataas na antas ng omega-3 fatty acid kaysa sa light tuna . Bukod dito, ang tuna na nakaimpake sa tubig ay mayroon halos tatlong beses na mas maraming mga omega-3 fatty acid kaysa sa naka-pack na sa langis. Bakit? Dahil ang tubig at langis ay hindi naghahalo, kaya't ang pag-draining ng likido sa naka-pack na tubig na tuna ay hindi binabawasan ang mga omega-3. Ang isa pang plus ay mayroong mas kaunting mga caloryo sa naka-pack na tubig na tuna .
Aling Uri ng Canned Tuna na Bilhin
Abbie Hui
Kapag pumipili sa pagitan ng mga uri ng de-latang tuna sa tindahan, dapat kang pumili ng isa na pinakamasustansya para sa iyo at naabutan ng paggamit ng napapanatiling mga kasanayan sa pangingisda. Ang mas malaking isda ng tuna ay naglalaman ng higit na methylmercury, habang ang mas maliit na mga species ng tuna (tulad ng mga ginamit sa light tuna) ay naglalaman ng mas mababang antas ng mercury. At dahil ang mga ito ang mas maliit na tuna ay nakakagawa ng mas mabilis , ang kanilang mga populasyon ay hindi bumabagsak nang mas mabilis kumpara sa mas malaking species ng tuna, tulad ng albacore na ginamit sa puting tuna.
Bilang karagdagan, dapat mong hanapin ang mga naka-kahong tunas na sertipikadong MSC, nahuli gamit ang paraan ng botohan at linya, at / o walang FAD. Ang paggawa ng de-lata na pagpipilian ng tuna batay sa laki, kung ano ito nakaupo, at iba pang mga karagdagang sangkap ay talagang nakasalalay sa mga personal na kagustuhan.
Kaya sa susunod na mamili ka sa grocery, tiyaking suriin ang mga label at piliin ang pinaka masustansya at eco-friendly na naka-kahong tuna. Kung nagtataka ka kung anong obra maestra ang maaari mong likhain gamit ang de-latang tuna, suriin ang mga resipe na ito para sa a Natunaw ang Tuna ng Mediteraneo at a Tuna, Kale, at Egg Salad .
