Ang industriya ng restawran ay isang nakakagulat na mahirap na larangan para makapasok ang mga kababaihan. Ayon sa National Restaurant Association, apat na taon na ang nakaraan 33% lamang ng mga restawran ang pinamamahalaan ng mga kababaihan - ngunit ang figure na ito ay patuloy na pagtaas. Ang lubos na mapagkumpitensya at madalas na pinangungunahan ng kalalakihan na lugar ng trabaho ay hinamon sa buong bansa. Mula sa mga powerhouse tulad ng DO sa NYC ( nakakain na kuwarta ng cookie ? Babae GENIUS) sa laging naka-istilong Momofuku Milk Bar at cereal milk ice cream na Christina Tosi. Ang mga kababaihan ay nagniningning ng maliwanag sa ilang mga pangunahing paraan, at ang Denver ay walang kataliwasan! Narito ang walong restawran sa Denver na buong kapurihan na pinapatakbo ng mga kababaihan.
Olive at Finch kasama si Mary Nguyen
Mary Nguyen nagawa kung ano ang pinapangarap ng maraming tao: nagpasya siyang tumigil sa kanyang trabaho sa cubicle sa pananalapi at ituloy ang kanyang hilig sa pagluluto - unang pagbubukas ng P17 sa isang dekada at kamakailan lamang ay Olive at Finch. Tampok din siya sa dokumentaryo ang Empowerment Project , na idinisenyo upang bigyan ng kapangyarihan at pukawin ang mga kababaihan na ituloy ang kanilang mga karera.
Isang upscale cafe at panaderya na may mga makabagong pag-ikot sa mga nakakaaliw na klasiko, madaling makita kung gaano kalinga ang pag-aalaga at pagsisikap na inilalagay ni Nguyen sa mga pinggan na ito. Ang Ankara sandwich ay isang dapat subukan: bahay inihaw na pabo, brie, at walnut aioli sa mga lutong baguette na umaga. Mayroong isang malawak at tanyag na menu ng agahan upang mag-boot: kumusta ang isang bahay na ginawang croissant na pinalamanan ng mga piniritong itlog, brie, at pulang paminta aioli na hinahain ng isang gilid ng mga gasgas na beignet? Ilagay kami sa listahan ng timbang, ASAP.
ano ang iorder sa chick fil a
Hardin ng gulay kasama si Teri Rippeto
Rippeto nag-aral sa California Culinary Academy pagkatapos ng high school at nagbukas ng isang restawran sa Missouri ilang sandali matapos siyang nagtapos bago buksan ang Potager sa Denver kasama ang kanyang ama noong huling bahagi ng 90. Ang pinakamalaking motibasyon ni Teri para sa pagluluto ay ang paraan ng pag-iisa ng mga tao: '... ito ang memorya na tinawag sa loob ng bawat isa sa atin na nagtutulungan sa mga tao at pagkain.'
Ang Potager ay isang simpleng-chic na restawran sa isang komportableng kapitbahayan ng Denver. Nagsusumikap silang baporin ang mga pinggan na lokal na pinagkunan at pana-panahong sourced, habang pinapanatili ang isang kapaligiran na masigla na para bang naimbitahan ka sa sariling tahanan ni Rippeto. Napaka-panahong ang menu, palagi itong nagbabago, hindi ka na magsasawa dito! Ang ilan sa mga kapansin-pansin na pagpipilian ng Spring ay may kasamang dalawang beses na lutong lemon, chive, at mga chefre souffle o ang kanto ng mga post sa bukid ng tiyan ng tiyan spaghetti carbonara.
Trabaho at Klase kasama si Dana Rodriguez
Ang isa sa 8 mga restawran sa Denver ay buong kapurihan na pinatakbo ng mga kababaihan ay ang Work and Class, isang restawran na nakatuon sa pagpapakain ng iyong average joe 9-5-er, at sino ang mas mahusay na gawin ito kaysa sa isang badass na babae sa timon? Rodriguez ay may isang klasikong kuwento ng tagumpay, paglipat sa Denver mula sa Mexico at nagsisimula bilang isang makinang panghugas ng pinggan, ngunit mabilis na umakyat sa mga ranggo ng mga trabaho sa restawran habang kinikilala ng kanyang mga nakatataas ang kanyang kasanayan at hilig. Hindi siya natatakot na manindigan din para sa kanyang karera, nakakuha siya ng palayaw na 'Loca' mula sa kanyang dating mga kasosyo sa trabaho sa pagsigaw sa kanila kapag inaasar nila siya.
Ang menu sa Trabaho at Klase ay walang alinlangan na Amerikano, ngunit sa mga pag-ulit ay hindi mo maiisip na gawin sa bahay: asul na mga empanada ng mais, mezcal BBQ brisket, at isang halo-halong berry shortcake - upang mapangalanan lamang ang ilan.
Annette kasama si Caroline Glover
Glover nagsimulang magtrabaho sa mga restawran simula sa 15 taong gulang, at nagpatuloy na pumunta sa Culinary Institute of America. Pinagsasama niya ngayon ang lahat ng kanyang karanasan sa pagtatrabaho sa Spotted Pig ng New York City, Denver's Acorn, at iba't ibang mga bukid upang likhain siya paningin para sa pinakamahusay na karanasan sa restawran. Sinabi ni Caroline ang kahalagahan ng grit sa kanyang industriya, at ginagamit ang halimbawa ng kanyang tiyahin na si Annette (ang namesake para sa restawran) upang gawing modelo ang kanyang negosyo at personal na mga kasanayan.
Si Annette ay isang restawran na nakatuon sa pagkain ng kahoy na 'gasgas sa mesa' na nanatiling makabago kasing maganda sila. Ang restawran ay matatagpuan sa isang hindi kapani-paniwala na inayos na bodega: Ang Stanley Marketplace ay isang koleksyon ng mga boutique, restawran, at kahit isang serbesa, na lumilikha ng isang kapaligiran ng kasiyahan at pagkamalikhain sa lalong madaling paglalakad mo. Ito ay makikita sa mga pinggan ng Glovers tulad ng octopus patatas bravas, sunchoke gratin, o isang lokal na sakahan na nakataas ang buto-sa baboy na tinadtad na may lutong bahay na dumplings na spatzle. Si Annette ay hindi lamang isang restawran, ito ay isang karanasan.
Wong Way Veg Food Truck kasama si Lisa Wong
Si Lisa Wong ay isang ipinahayag na 'boss b * tch,' at hindi mahirap makita kung bakit. Walang takot na binuksan niya ang isang konsepto na hindi pa sikat sa eksena ng pagkain sa Denver, at determinadong baguhin ang mga stereotype tungkol sa pagkainip na nakabatay sa pagkain ng halaman gamit ang kanyang sariling mga makabagong resipe.
Wong Way ay ang aming unang all-vegan na pagpipilian! At ang una sa '8 restawran sa Denver na pinamamahalaan ng mga kababaihan' na nagkataon lamang na isang trak ng pagkain. Ang funky food trak na ito ay may pang-internasyonal na inspirasyon sa pagkain sa kalye na may isang sangkap na mapagmahal sa hayop - pagkain na maaari mong pakiramdam na mabuti tungkol sa pagkain na nalulugod at natatangi sa lahat: poutine, tots tots, BBQ jackfruit burrito na pinalamanan ng vegan mac at queso cheese, at inasnan ang puding ng caramel tinapay lamang upang pangalanan ang ilang nakakabaliw na tunog na kagat.
ano ang gagawin sa mga lipas na chips ng tortilla
La Merise French Cuisine kasama ang mga May-ari na sina Elena Zasytiene at Baiba Sisco
Pagkatapos lumipat sa Denver at hindi makahanap ng tamang akma sa iba pang mga restawran, ang mga babaeng ito nagpasya na huminto mula sa kung ano ang magagamit at pekein ang kanilang sariling landas sa pamamagitan ng pagbubukas ng kanilang sariling restawran. Ang Latvian at Lithuanian na nagpapatakbo ng isang pangunahing uri ng French restawran ay nauunawaan ang kahalagahan ng pagkakaiba-iba sa industriya ng restawran, hindi lamang sa kung saan nagmula, ngunit kung paano mo rin makikilala ang iyong sarili.
Ito ang quintessential French na restawran - mga puting linen, butter na dilaw na wallpaper, at magandang alak - madarama mo agad na dinala sa isang French cafe sa Paris. Hayaan ang mga pinggan na ito na makakatulong sa pagdala sa iyo: escargot (para sa matapang) bourguignon ng baka, mga steak frite, at isang buong menu na nakatuon sa mga crepe. Paraan upang pumunta mga kababaihan ang kanilang menu ay nagpapatunay ng dalawang maningning na babaeng isipan ay mas mahusay kaysa sa isa! (Nanalo rin sila ng Choice Award ng Denver para sa 2018!)
Maria empanada kasama si Lorena Cantarovici
Lorraine ay ipinanganak sa Argentina at lumaki ng kanyang nag-iisang ina na si Maria, hindi lamang ang pangalan ng mga restawran, ngunit ang huwaran para sa kwento ng tagumpay na pinapatakbo ng babae na Cantarovici. Nagsimula siyang tumulong upang suportahan ang kanyang sarili at ang kanyang ina at kalaunan ay nagawa sa accounting bago ang mga kaibigan at negosyo sa pag-catering ang nag-udyok sa kanya na palawakin ang kanyang mga kasanayan sa paggawa ng empanada. Ang kanyang pinagsamang mga kasanayan sa pagluluto, kasaysayan ng accounting at marketing, at pagpapasiya ay nagbunga, dahil siya ay 2017 Maliit na Negosyo ng Taon ng Estados Unidos (ng US Small Business Association).
Iba pang mga promising pagsusuri: Naging tampok siya sa Magazine sa Pagkain ng Network, Mga Diner Drive-in at Dive, at listahan ng Nangungunang 10 Mga Pinakamahusay na Bagong restawran - ang pinatutunayan ni Cantarovici na siya ay isang babaeng puwersa na dapat mabigyan ng kwenta. Ang menu ay tiyak, higit sa lahat empanada syempre! Ngunit kapag gumawa ka ng isang bagay, magaling mong gawin ito, na may mga lasa tulad ng caprese, Argentina na inihaw na steak, isang pagpipilian ng vegan, at kahit na ang banana nutella o peras marsala para sa panghimagas. Ang mga malabo, kamangha-manghang, tulad ng pie na bulsa ay tumatawag sa iyo sa Denver.
Pasa sa mata Kape at Cafe kasama si Alexandra Elman
Si Elman ay hindi lamang ang may-ari, ngunit ang taga-disenyo nito ligaw na tanyag na Denver coffee shop . Ang kailangan mo lang gawin ay bisitahin ang website upang makita kung ano ang cool at na-curate na aesthetic ng lugar na ito. Ang coffee shop at cafe ay pinalamutian ng isang uri ng itim at puting mga tile at funky art. Ang pinaka-cool na konsepto? mula araw hanggang gabi ang kape ay pinalitan ng alkohol at ang buong venue ay naging isang bar - istilo ng pagbabawal. Nag-host din sila ng mga pribadong kaganapan sa kanilang magandang puwang, at nabanggit sa Bon Appetit, Zagat, at ng Denver Post na pinupuri ang kanilang disenyo, kape, at pagkain. Narito ang ilang mga sample: steak at mga itlog, mga lutong bahay na tinapay, pastry, at mga pag-ulit na 'hot-pocket', at mga craft cocktail sa gabi.
Ang mga kababaihang ito ay nagpapatunay na ang tagumpay, pagkamalikhain, at pagiging masarap ay maaaring magmula sa kahit saan. Kung saan ang mga restawran ay madalas na kalalakihan, ang mga kababaihan ay nagtutulak sa mga ranggo, mula sa makinang panghugas ng pinggan hanggang sa mga may-ari at mga chef sa ulo. Hindi ito isang madaling paglalakbay, nagkaroon ng sexism sa anyo ng panliligalig, pagkakaiba sa bayad, at pangkalahatang diskriminasyon - ngunit ang mga kababaihan tulad ng mga nasa mga landmark ng Denver ay pinatunayan na ang pagiging chef, at artist, at isang mapangarapin ay isang karera at isang katayuan sa lipunan na nagkakahalaga ng pakikipaglaban. Ang hinaharap ay babae, at mukhang ang hinaharap ng pagkain ay masyadong!
