Ang bigas ay isang bagay na malamang na mayroon ang bawat isa sa ating pantry. Karaniwan itong mura at nagbibigay ng maraming mga nutrisyon na ginagawa ito pinaka-natupok na pangunahing pagkain para sa halos kalahati ng populasyon ng mundo. Karaniwan kaming bumili ng bigas sa puti, kayumanggi, dilaw, o pritong form at sa isang mahaba at butil na pagkakayari. Ang paulit-ulit ay maaaring tumanda nang kaunti. Suriin ang 5 mga pagkaing ito na pangunahing batay sa bigas, ngunit natatangi sa paraan ng pagsasama nila sa aming mga paboritong starches.
1. Sake
Larawan ni Natsuko Mazany
Sa susunod na kumuha ka ng Sake Bomb kasama ang iyong mga kaibigan, gawin itong isang nakakatuwang sesyon sa pag-aaral at sabihin sa kanila kung ano talaga ang kanilang iniinom. Kahit na ang Sake ay isang inuming nakalalasing, hindi ito ginawa mula sa pagbuburo ng asukal. Ito ay isang Japanese rice wine na gawa ng pagbuburo ng bigas na pinakintab upang matanggal ang bran. Ang proseso ay katulad ng paggawa ng serbesa sa beer kung saan ang almirol mula sa bigas ay ginawang sugars bago pa mai-alkohol.
dalawa. Rice Vinegar
Larawan ni Becca Buchanan
Ang pagluluto na may suka ay popular sa bawat kultura. Hindi tulad ng normal na suka na binibili natin sa mga tindahan na gawa sa pagbuburo ng etanol ng bakterya ng acetic acid , sa maraming mga kultura ng Asya ang suka ay gawa sa fermented rice o bigas na alak. Ang mga suka ng bigas ng Tsino ay lilitaw na mas malakas kaysa sa mga uri ng Hapon at may iba't ibang kulay. Ang suka ng bigas ay naiiba mula sa pamilyar na uri ng Kanluranin na ito ay banayad at matamis kumpara sa acidic na bersyon na alam nating lahat.
3. Rice Noodles
Larawan sa kabutihang loob ng en.ynta.gov
Hindi tulad ng karamihan sa mga pansit, na gawa sa trigo, ang mga pansit ng bigas ay gawa sa bigas, obvi. Ang pangunahing sangkap ay bigas at tubig. Magaling sila sapagkat nagmula ito sa anyo ng kayumanggi at puting bigas at mabibili ng sariwa, nagyeyelong, o pinatuyong. Ang mga ito ay libre rin sa gluten (woo!) At binibigyan kami ng mga nutrisyon sa anyo ng hibla, sink at iron. Suriin ang artikulong ito para sa isang mahusay na recipe.
Apat. Rice Bread
Larawan sa kagandahang-loob ng franklinstreetbakery.com
Ang bawat tao na nagpapanatili ng isang walang gluten na diyeta ay malalaman ang tungkol sa mahusay na bagay na ito. Ang tinapay na palay ay tinapay na gawa sa harina ng bigas kaysa sa harina ng trigo. Gagawin itong walang gluten na nangangahulugang hindi ito magiging sanhi ng mga negatibong reaksyon para sa mga taong walang glolerant. Kung ihahambing sa tinapay na trigo, ang tinapay na bigas ay mas mababa sa calories.
5. Rice Milk
Larawan ni Annie Madole
Sa pagkakaroon ng gatas na magagamit sa anyo ng almond, kasoy, toyo at niyog hindi nakakagulat na ang gatas ng bigas ay isang totoong bagay. Ang form na ito ng gatas ay ginawa sa pamamagitan ng pagpindot sa bigas sa pamamagitan ng isang millstream upang salain ang mga pinindot na butil, at karamihan ay gawa sa brown rice. Sa maraming mga indibidwal na sensitibo sa pagawaan ng gatas at toyo, ang form na ito ng gatas ay isang pagpapala. Bagaman ang gatas na ito ay hindi likas na naglalaman ng maraming mga nutrisyon, ang uri na matatagpuan natin sa tindahan ay malamang na puno ng kaltsyum, bitamina B12 at B3, at iron.
