Ang taglagas ay isang iconic na panahon magpakailanman. Sa Atlanta, binubuo ito ng matataas na mga puno ng Appalachian na nagiging magagandang kulay ng dilaw at orange, isang kinakailangang paglipat mula sa init at halumigmig patungo sa malamig na simoy ng hangin at nag-aanyaya sa labas ng panahon, at mga nakakaaliw na lasa na nagpapasalamat sa amin na ang pinakahihintay na panahon ng taon ay sa wakas dumating na.
Kaya, hindi namin mabibigyan ng tamang pagtanggap ang taglagas nang hindi pinararangalan ang maiinit na lasa na nahuhulog sa trademark. Noong naghahanap kami ng mga pagkaing susubukan, naghahanap kami ng mga lasa tulad ng sage, walnuts, brown butter, butternut squash, at hindi mabilang na iba pa na ang init ay nakakatunaw ng nagyelo na puso. Ngayong buwan, tutungo kami sa buong lungsod upang tikman ang 3 Atlanta fall pasta na pinakamahusay na tinatangkilik sa panahon ng taon.
# 1: Grana's Occhi at Paccheri Genovese
Ang aming unang hinto ng taglagas na pasta tour na ito ay sa Sangay . Ipinagmamalaki ang mainit at kontemporaryong industriyal na vibe, ang restaurant na ito ay talagang dapat bisitahin. Ang menu ay malawak at kasama na may hindi mabilang na masasarap na pagpipilian na mapagpipilian.
Mayroon silang dalawang maiikling rib pasta sa menu—ang Occhi at ang Paccheri Genovese. Ang Occhi ay isang maikling rib ravioli na inihahain kasama ng porcini mushroom sauce, provolone cheese, at crispy breadcrumbs.
Ang Paccheri Genovese, na hinila ng maikling tadyang sa ibabaw ng makapal na pasta noodle, mga caramelized na sibuyas, at masarap na pecorino cheese sa itaas, ay isang mas angkop na pagpipilian para sa isang pasta sa taglagas. Hindi ito masyadong mabango at may masarap na lasa ng umami na hindi mo masasagot. Ang mga marangal na pagbanggit ay napupunta sa Grana's Burrata, na may kasamang butternut squash, at ang kanilang mga Local Beef meatballs.
# 2: Pasta Da Pulcinella's Tortelli di Mele
Ang aming susunod na hintuan ay sa Pasta Mula sa Pulcinella , na matatagpuan sa Midtown. Ang Tortelli di Mele ay tumalon mula sa menu bilang isang kamangha-manghang pagkaing taglagas. Inilalarawan ito sa kanilang menu bilang isang bilog na ravioli na puno ng mansanas, sausage, at parmigiano ni Granny Smith. Pagkatapos ay nilagyan ito ng light browned butter at sage sauce.
Ang ravioli ay may napakagandang kumbinasyon ng mga lasa na hindi kapani-paniwalang magkatugma sa isa't isa. Makapangyarihan ang sage, ngunit pinuri nito ang sausage para sa isang pangkalahatang masarap na plato ng taglagas. Kabilang sa mga marangal na pagbanggit dito ang piniritong calamari, isang natatanging tiramisu, at crème brûlée para sa dessert.
# 3: Forza Storico's Cappelletti Spinach
Sa wakas, sinubukan namin ang Cappelletti Spinaci sa Makasaysayang lakas . Kasama sa pasta na ito ang nilagang spinach, pinausukang ricotta, pecorino cheese, mozzarella-filled cappelletti, toasted almonds, brown butter, sage, at grana.
Sinusuri ang lahat ng mga kahon para sa isang kasiya-siyang pasta sa taglagas, ang ulam na ito ay nakakabusog, nakabubusog, at napakasarap. Ito ay isang plato na puno ng mga mainit na unan ng pasta na, mabuti, gusto mong balutin ang iyong sarili sa isang pranela.
Kapag bumisita ka sa Forza Storico, tiyaking hindi palampasin ang kanilang Carbonara, Amatriciana, at Cacio e Pepe pasta dish para mas matikman ang kanilang trademark na tradisyonal na Roman cuisine.
Ito ay isang kasiya-siyang paglalakbay sa paligid ng Atlanta na nagparamdam sa amin ng higit na kasiglahan tungkol sa mga lasa ng season na ito. Mayroon pa ring ilang mga pasta sa aming listahan upang tingnan, kabilang ang Agnolotti D'anatra mula sa Makasaysayang Sariwa , Tortelloni mula sa Dobleng Zero , at ang Pizzorcheri Coi Rapini, mula rin sa Pasta Mula sa Pulcinella .
kung paano maaari mong sabihin kung mantikilya ay masama
Inaasahan namin ang pagkain at pagbibihis para sa natitirang bahagi ng season na ito. Ano ang ilan sa iyong mga paboritong Atlanta fall pasta?
