Nakapaglakad ka na ba sa isang international supermarket, maging ang Jamaican, Chinese o isang Korean grocery, at nakakita ng ilang mga item na naisip mo, 'WTF are this ?!' Kaya, mayroon ako. Madalas kang mahahanap ang mahiwagang mga naka-kahong naka-package na may isang banyagang wika sa lahat ng mga ito at mga gulay na hindi mo pa naririnig sa tindahan.
Bilang isang mapagmataas na Koreano mismo, narito ako upang sirain ang takot para sa iyo, kahit tungkol sa lutuing Koreano. Hayaan mo akong maglakad sa iyo sa mga nakakatakot, kakaibang mga item ng pagkain na makasalubong mo sa anumang Korean grocery store. Sasabihin ko pa rin sa iyo kung paano mo makakain at masiyahan ang mga ito sa paraang inilaan sila upang maihatid. Hayaan akong maging Bizzare Foods 'Host, Andrew Zimmern ngayon din.
1. Almusal (Fernbrake)
Larawan ni James Park
Ang iyong unang impression sa brown na ito, mukhang hindi kasiya-siyang item ay maaaring alinman sa 'paano ito kinakain ng mga Koreano?' o 'Hindi ko kailanman kakainin ang mga iyon.' Kaya, una sa lahat, ito ay MASARAP at malamang ay kinain mo na ito dati kung alam mo ito o hindi.
Madalas mong mahahanap ang mga ito sa isang tanyag na pagkaing Koreano, na tinatawag na Japchae, mga piniritong kamong noodles na may halo-halong gulay, o bibimbap, isang mangkok ng bigas na gulay sa Korea. Tumanggi akong kumain ng bibimbap nang wala ito. Nakakagulat kung igisa mo ito ng kaunting toyo at linga langis. Gustung-gusto ko ang chewy texture nito, at ito ay isa sa ang paborito kong pang-korean na pinggan .
2. Yeongeun (Root ng Lotus)
Larawan ni James Park
Ito ang lahat para sa aking mapagmahal sa veggie, vegan peeps doon. Hindi ka maaaring magkaroon nito maliban kung ito ay luto na (paumanhin para sa mga raw-eaters), ngunit sa sandaling ito ay luto, ito ay nagiging sobrang malambot. Ang bahagyang mapait na lasa nito ay napupunta nang maayos sa kimbap, isang Korean veggie roll, at masarap ito bilang isang tempura. Ang aking paboritong paraan upang masiyahan sa kagandahang ito ay kapag luto ito ng toyo, miring (sweet rice wine), at linga langis, ang AKA na banal na trinidad ng pinaka lutuing Asyano.
3. Kalguksu Myun (Fresh Oriental Style Pasta)
Larawan ni James Park
Maaaring hindi ito ang iyong tradisyonal na Italyano na pasta, ngunit ito ay masarap tulad ng iyong tipikal na go-to fusilli. Ang mga pansit na ito ay isa sa mga pangunahing sangkap ng ilan sa aking mga paboritong lutuing Koreano, tulad ng Jajangmyeon, isang Korean-Chinese noodle dish na may makapal na black bean sauce, at Kalguksu, isang noodle sopas na may masamang sabaw at gulay.
4. Jjukkumi (Blanched Baby Octopus)
Larawan ni James Park
Inaasahan kong hindi ka binigyan ng atake sa puso dahil ang mga ito ay isa sa pinakamamahal na mga putahe sa Korea, lalo na kapag umiinom ng soju, ang pinakatanyag na inuming nakalalasing sa Korea. Ang chewy, banayad na lasa nito ay napakahusay ng citrus, maanghang na sarsa, na tinatawag na cho-jang. Kapag nakikipag-hang out ka sa iyong mga Korean homies na umiinom ng soju, magkaroon ng ilan sa mga ito. Ngayon, iyon ay isang pagdiriwang.
ano ang makakain na malusog ang peanut butter
5. Sannakji (Seasoned Live Octopus)
Larawan ni James Park
Sa tanyag na pelikulang Koreano na 'Old Boy,' mayroong isang iconic na eksena kung saan kumakain ang aktor ng isang buong live na pugita, na nakabalot sa mga chopstick. Sa gayon, maaari mong likhain muli ang eksena kasama nito nang hindi ka napapayat hanggang sa mamatay. Ito ay medyo tinimplahan ng asin at linga langis, at tikman mo talaga ang dagat. Personal kong gustung-gusto ang malasutla, chewy na pagkakayari nito, at madalas kong kumain ng labis sa mga ito bilang bata. Huwag magalala, hindi sila buhay.
6. Godeungeo (Fresh Mackerel)
Larawan ni James Park
Hindi ako sigurado kung ilan sa inyo ang talagang nakakita ng sariwang mackerel, ngunit ito ay isa sa pinakamamahal na isda sa Korea. Gustung-gusto ko kung gaano kataba ang isda na ito, at ito pa rin ang aking paboritong isda na kinakain (Humihingi ako ng pasensya, salmon). Ang aking paboritong paraan upang ihanda ang isda na ito ay kawali. Ang karne ay nagiging maalat at masarap, at ang malutong na balat nito ay isang dinamita. Gumagawa din ito ng isang kamangha-manghang karagdagan sa nilagang Kimchi.
pinakamainam na lugar upang kumain sa atlanta airport
7. Dakbal (Paa ng Manok)
Larawan ni James Park
Mayroong dalawang uri ng mga tao sa Korea: mga taong mahilig sa mga paa ng manok at mga taong ayaw sa mga paa ng manok. Ako ang nagmamahal sa mga paa ng manok. Alam kong ito ay maaaring magmukhang talagang masahol sa iyo, ngunit hayaan mong sabihin ko sa iyo, kapag naisa ito sa maalat, maanghang na sarsa, ito ang pinaka masarap na bagay sa mundo. Tinawag namin ang pinggan na ito bilang 'dakbal.' Alam ko na ang kanilang mga kuko sa daliri ng paa ay SA FLEEK at nakakatakot, ngunit sa sandaling makuha mo ang hang ito, walang makakapigil sa pagkain mo nito.
8. Deboned Chicken Feet
Larawan ni James Park
Kung ang mga paa ng paa ng manok ang deal breaker para subukan mo sila, may magandang balita ako! Masisiyahan ka sa 'dakbal' nang walang anumang mga kuko sa paa. Parang nasisiyahan sa crawfish nang hindi dumaan sa abala ng paghuhukay ng karne. Medyo henyo ito.
Dwaeji Kkeop Degi (Pigskin)
Larawan ni James Park
Maaari kang pamilyar dito bilang paggiling ng baboy o balat ng baboy , pritong balat ng baboy. Puno ito ng collagen, na napakahusay para sa iyong buhok at balat, at mataas ito sa protina at mababa sa carbs. Ang aking paboritong paraan upang masiyahan ito ay simpleng inihaw na may asin. Ang dami mong ngumunguya, mas maraming lasa ang nakukuha mo rito. Kamangha-mangha rin kapag nilagyan ito ng toyo at linga langis.
10. Dak-ttong-jip (Chicken Gizzards)
Larawan ni James Park
Ito ay isa pang bagay na nagpapatunay sa aking teorya na WALANG itatapon sa manok. Mas minamahal ito ng henerasyon ng aking mga magulang kaysa sa aking henerasyon sa Korea dahil sa halatang dahilan nito, ngunit nang subukan ko ito, nagulat ako sa masarap na lasa nito. Ang pagkakahabi ay halos kapareho ng atay ng manok, kaya kung ikaw ay isang tagahanga ng atay ng manok, dapat mo itong subukan.
11. My Yeon-the-ri (Salmon Head)
Larawan ni James Park
Sasabihin ko, nang makita ko ang item na ito sa tindahan, sinabi ko pa, 'OMG.' Ngunit, mabilis kong napagtanto ang ulo ng isda gumagawa ng masarap na stock at mahalaga na gumawa ng anumang nilagang isda ng Korea. Inirerekumenda kong tangkilikin ito alinman sa pamamagitan ng paggawa ng masasarap na stock ng isda o pag-ihaw. Mayroong maraming nakatagong karne sa loob ng ulo na hindi mo gugustuhin na makaligtaan.
12. Sogogi Gop-chang (Mga Beef Intestine)
Larawan ni James Park
Narito ako upang basagin ang mantsa laban sa mga bituka. Ang mga bituka ng karne ng baka ay isa sa aking mga paboritong kainin, at palagi kong tinitiyak na baboy kapag bumalik ako sa Korea. Karaniwan itong hinahain na inihaw, alinman sa marino o simpleng inasinan, at kamangha-manghang kumain ng soju. Mayroong maraming mga paghahanda upang linisin ang mga bituka nang maayos, kaya huwag mag-alala tungkol sa amoy o kalinisan nito. Kailangan mong subukan ito kahit isang beses bago ka mamatay. Napakahalaga nito.
13. Jeot-gal (Pickled Seafood)
Larawan ni James Park
Ang isa sa mga magagandang bagay tungkol sa lutuing Koreano ay ang pagbuburo ng mga sangkap, at ito, ang tinatawag nating 'Jeotgal,' ay isa pang paraan upang mapanatili ang pagiging bago at lasa ng pagkaing-dagat sa pamamagitan ng pagbuburo. Mabigat itong inasnan ng mga pulang paminta at iba pang mga sangkap at nagiging mas mahusay ito habang tumatanda. Maaari kang gumawa ng jeotgal gamit ang pugita, pusit, hipon, at maging ang mga bituka ng isda. Ang maanghang at maalat na lasa ay napupunta ganap na may steamed puting bigas.
14. Myeol-chi (Dried Anchovies)
Larawan ni James Park
Ito ay isang DAPAT na item kung nais mong maging seryoso sa lutuing Koreano. Ang tradisyunal na stock ng Korea, ang tinaguriang 'dash,' na gawa sa pinatuyong bagoong, pinatuyong halamang ahas, at pinatuyong shiitake na kabute ay pangunahing para sa anumang mga sopas ng Korea. Maaari mo ring igisa ito ng toyo at syrup ng mais upang makagawa ng masarap na ulam.
15. Dasida (Instant Stock Seasoning)
Larawan ni James Park
Kung ikaw ay masyadong abala upang gawin ang tunay na stock ng Korea, ito ay isang paraan upang pumunta. Gamit ito, maaari mong buksan ang pinakamalaking sakuna sa medyo nakakain na sopas. Ang ilang mga Koreano ay tinatawag itong magic pulbos. Ang instant na pampalasa ng sabaw na ito ay makakatulong sa iyo na lumikha agad ng ilan sa iyong mga paboritong sopas na Koreano. Mayroon itong iba't ibang mga lasa: karne ng baka, pinatuyong na bagoong, at kabibe. Maging malikhain kasama nito.
16. Lahat ng Mga Uri ng Ramen
Larawan ni James Park
May sakit ka ba sa iyong nakakainip, artipisyal, murang cup ramen noodle? Nakuha namin ang iyong likod. Ayon sa istatistika na ito , isang South Korean ang makakain ng 76 na mga pakete o 20 pounds ng instant ramen sa isang taon. Iyon ay halos isang ramen sa bawat limang araw. Hindi biro kapag sinabi kong SERYOSO ang mga Koreano tungkol sa kanilang ramen noodles. Mayroong daan-daang mga iba't ibang mga ramen noodles upang mapili, kaya mawala sa mundo ng Korean ramen. Ang aking mga paborito sa lahat ng oras ay sina Shin ramun, Neoguri seafood ramen, at Jin Ramen. Salamat sa akin mamaya.
na mayroong higit pang acid lemon o kalamansi
17. Lahat ng Mga Uri ng Kimchi
Larawan ni James Park
Hindi ko masabi ang tungkol sa lutuing Koreano nang hindi binanggit ang Kimchi. Sa tuktok ng tradisyonal na Kimchi alam nating lahat na gawa sa napa repolyo, may iba pang mga uri, tulad ng, Kkakdugi, cubed radish Kimchi, at Chonggak Kimchi, ponytail radish Kimchi. Ito rin ay ganap na magkakaiba ng lasa kapag ito ay fermented para sa taon. Tikman ang kultura ng Korea sa pamamagitan ng pagsubok sa iba't ibang Kimchi.
