Ang Lebanon ay isang maliit na bansa sa gitnang silangan na matatagpuan sa labas ngMediterraneandagat Ang Beirut, ang kabisera nito, ay kilala bilang 'Paris ng Gitnang Silangan' dahil sa kanyang kagandahan, alindog at kultura.
pagpunta sa isang bar sa unang pagkakataon
Tulad ng ipinaliwanag ni Barbara Masaad sa ang video na ito para sa SO Beirut , ang pagkain ay nasa lahat ng aspeto ng buhay ng isang tao sa Lebanon. Ang bansang ito ay kilala bilang melting pot ng Gitnang Silangan sapagkat sa paglipas ng kasaysayan maraming mga sibilisasyon ang natipon dito, nagdadala ng kanilang sariling mga resipe at kanilang sariling paraan ng paglikha ng pagkain.
Tinipon ng mga taga-Lebanon ang kaalamang ito sa pagluluto at ginamit ito sa kanilang lutuin. Dahil ang Lebanon ay isang natutunaw na palayok, ang mga bansa na nakapalibot dito ay may magkatulad na lutuin. Dahil dito,Pagkain ng Israelat ang pagkaing Greek ay kapansin-pansin na katulad sa lutuing Lebanon.
Galing ako sa isang malaking pamilya sa Lebanon kung saan ang pagkain ang sentro ng bawat pagtitipon. Ang paggawa ng pagkain ay isang outlet para sa mga kababaihan na makihalubilo at ang kainan ay pinagsasama ang buong pamilya, anuman ang okasyon.
Ang mga pinggan ng Lebanon ay lutolangis ng oliba, isang sangkap na walang puspos na taba. Napatunayan nitong babaan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso, cancer at stroke. Nagkataon, ang mga populasyon mula sa rehiyon ng Gitnang Silangan ay may mas mahabang inaasahan sa buhay. Ang iba pang mga tanyag na sangkap na ginamit sa mga pagkaing Lebanon ay kasamabulgur, bawang, perehil, at mint.
Sa ibaba, pinaliit namin ang ilan sa aming mga paboritong pinggan at inumin ng Lebanon.
1. Baba Ghanoush
Larawan sa kabutihang loob ni Antonio Tahhan
Kung gusto mo ng hummus, ang baba ghanoush ay isang dapat subukang. Ito ay isang paglubog na hinahain kasama ng pita tinapay at sinalsal ng langis ng oliba. Ito ay katulad na katulad sa hummus sapagkat ito ay gawa sa tahini. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang baba ghanoush ay ginawa mula sa talong sa halip na mga chickpeas, at kung minsan ay pinunan ito ng granada. Ang pagkakaiba-iba ng mga lasa ay masarap.
2. Shish Taouk
Larawan ni Mariam Bakri
Ang Shish taouk (o manok kebab) ay isang sangkap na hilaw ng Lebanon. Ang nagpapasarap nito ay ang mga pampalasa. Ang shish taouk ay inatsara nang magdamag sa lemon juice, bawang, paprika, yogurt at tomato paste. Karaniwan itong hinahain bilang isang pinggan, o nakabalot sa hubbus (pita tinapay) na may sarsa ng bawang sa gilid upang lumikha ng isang sandwich.
Ang mga sandwich ay karaniwan sa Lebanon, nakakagulat. Mayroong isang maliit na pub sa Beirut na tinatawag na The Orient Express na nagluluto ng isang medyo natatanging bersyon ng klasikong ulam na ito. Tinawag nila itong 'The Ranger.'
3. Kibbe Nayeh
Kuha ni Jackie Saleh
Ahhhh Kibbe nayeh ... Noong maliit pa ako ay tinatago ako ng aking ama ng mga platefuls na ito dahil ayaw ng aking ina na kumain ako ng hilaw na karne. Yeah, tama ang nabasa mo. Ito ay hilaw na karne ng baka (Lebanese sushi?).
ano ang keso ang hindi ginagamit
Ang Kibbe Nayeh ay gawa sa hilaw na baka o lam na pinaghalo ng bulgur, pureed onion, at pampalasa. Inirerekumenda na kung gagawin mo ito ay gilingin mo mismo ang karne sa isang food processor upang maiwasan ang sakit. Tulad ng karamihan sa mga pagkaing Lebanon, hinahain ito ng pita tinapay at mga sariwang gulay.
4. Manakeesh
Larawan ni Salam Daher
Ang Manakeesh ay tulad ng Lebanese pizza. Maaari itong gawin sa karne, keso,zaatar(na kung saan ay isang pilay ng thyme), o kishik (isang basag na paste ng trigo). Ginawa sa sariwang kuwarta at inihurnong sa isang oven, ang manakeesh ay karaniwang hinahain ng mga kamatis, pipino, sariwang dahon ng mint, at mga olibo.
5. Falafel
Larawan ni Amanda Saleh
Kung hindi mo pa nasusubukan ang falafel, nakatira ka sa ilalim ng isang bato. Ang Falafel ay gawa sa mga durog na sisiw na pinirito. Hinahain ito sa isang pita sandwich na may mga gulay at sarsa ng tahini (ang tahini ay ang parehong bagay na inilagay nila sa hummus at baba ghanoush).
6. Tabbouleh
Larawan ni Salam Daher
Ang Tabbouleh ay isang salad na gawa sa bulgur, mga kamatis, mga sibuyas, at perehil. Halo ito ng langis ng oliba, lemon juice, at asin. Hinahain ito sa lettuce sa gilid.
kung magkano ang caffeine sa isang pulang toro
7. Fattoush
Kuha ni Jackie Saleh
Ang Fattoush ay isang tradisyonal na Lebanese salad. Sa halip na mga crouton, nagluluto kami o nagprito ng tinapay ng pita at pagkatapos ay durugin ito at ihalo. Ang pagbibihis ay isang halo ng katas ng oliba, bawang, lemon, at asin.
8. Shawarma
Larawan sa kabutihang loob ng pitaking.net
Tradisyonal na ginawa ang Shawarma sa isang umiikot na dumura at ang karne ay naahit. Hinahain ito (tulad ng aasahan mo) sa pita tinapay na may mga gulay. Hinahain din ang Shawarma na may tahini sauce. Karaniwan itong ipinapares sa tabbouleh o fattoush. Talaga, ito ay isang Lebro na gyro.
9. Cardigan
Kuha ni Jackie Saleh
Ang Kofta ay ang baka sa kaliwa sa imaheng ito. Ang Kofta ay mga bola ng tinadtad na karne na halo-halong perehil, pampalasa, at mga sibuyas. Maaari itong ihain sa sarili nitong, o may patatas sa isang sarsa ng kamatis. Ang Kofta (kung hindi man ay binabaybay na Köfte) ay nagtungo hanggang sa Turkey, kung saan kinakain nila ito sa isang paglubog ng yogurt.
10. Kunafeh
Larawan ni Amanda Saleh
Ang Kunafeh ay isang napakasarap na pagkain ng Lebanon, na gawa sa isang keso na pastry na may takip ng mga pistachios at hinahain ng isang syrup ng syrup. Maaari itong gawin sa isang milyong iba't ibang mga paraan. Nakasalalay sa kung paano ito ginawa, hinahain ito bilang isang agahan o isang panghimagas. Kapag inilagay ito sa tinapay, kinakain ito bilang isang sandwich sa oras ng agahan. Kinuha ko ang larawang ito sa isang panaderya noong tag-init noong nasa Lebanon ako.
can i kapalit dilaw mustasa para dijon mustasa
11. Baklava
Larawan sa kabutihang loob ng Sea Sweet
Ang Baklava ay hindi Griyego - ito ay Liban. Ano yun Ang Baklava ay isang pastry na gawa sa mga layer ng filo kuwarta, pulot, at sari-sari na mga mani. Iniisip ng mga tao ng Lebanon na ang baklava ay ginto. Kapag naglalakbay ako sa Lebanon, nagdala ako ng walang laman na mga maleta upang mapunan lamang ang mga kahon ng baklava upang maiuwi.
12. Alak at Arak
Larawan ni Amanda Saleh
Huling ngunit hindi pa huli, alkohol (marahil ay hindi mo inaasahan iyon). Galing ako sa isang maliit na rehiyon sa Lebanon na kinikilala sa buong mundo para sa alak nito. Ang Lebanon ay isa sa pinakamatandang lugar ng paggawa ng alak.
Ang isa pang bagay na ginawa dito ay ang arak, isang inuming nakalalasing na ginawa mula sa buto ng anis. Ang Arak ay labis na malakas, sa halos 63% na alkohol. Wala rin itong kulay.
Nakakatawa na ang alkohol ay isa sa pinakamalaking export ng Lebanon dahil ang Lebanon ay isang bansang Muslim, at ang mga Muslim ay hindi umiinom. Makikita sa larawan ang mga magagandang ubasan ng Cave Kouroum sa Kefraya.
Inaasahan kong hindi kita gaanong ginugutom matapos mabasa ang lahat ng ito. Hinihikayat kita na lumabas sa iyong komportableng lugar at pumunta sa isang restawran sa Mediteraneo sa susunod na may pagpipilian ka. Kahit na mas mahusay, gumawa ng isang paglalakbay kapag nakuha mo ang pagkakataon.
