Naisip mo ba kung bakit nakikita namin ang keso ng kambing at gatas ng kambing saanman, ngunit bihirang karne ng kambing? Sa gayon, lahat iyon ay maaaring magbago ngayon na ang karne ng kambing ay nagiging mas tanyag sa mga restawran ng US.
Hinulaan ang karne ng kambing upang maging isa sa mga trendiest item sa pagkain sa 2017, at para sa magandang kadahilanan. Ito ang ikalimang pinaka-natupok na karne sa buong mundo (katabi ng manok), kaya't tiningnan ko kung bakit natatangi ang karne ng kambing, at kung bakit ito ang susunod na kalakaran.
Ito ay mas malusog at mas payat kaysa sa ibang mga karne
Sa tabi ng avestruz, ang karne ng kambing ang talagang pinakasandal na pulang karne. Mayroon din itong mas kaunting mga caloriya at kolesterol kaysa sa iba pang mga karne ng karne, tulad ng manok at pabo. Isang 3 ans. bahagi ng karne ng kambing ay may 122 calories, na kung saan ay mas mababa kaysa sa 179 na baka at 162 ng manok, ayon kay Livestrong . Ang karne ng kambing ay mayroon ding mas kaunting taba at puspos na taba, ngunit talagang naglalaman ito ng mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka at manok, na isang mahalagang bahagi ng balanseng diyeta.
Ang pagkain ng karne ng kambing ay maaaring maituring na etikal
Sa kasamaang palad, sa maraming mga bukid, pinatay ang mga lalaking kambing sa pagsilang dahil sa ang katunayan na ang mga babaeng kambing lamang ang gumagawa ng gatas. Sa pamamagitan ng pagpapasikat sa karne ng kambing, ang mga lalaking kambing na ito ay papayagan na mabuhay ng mas mahabang buhay, sa halip na patayin kaagad.
Ang mga kambing ay isinasaalang-alang din na itinaas sa isang paraan na madaling gamitin sa kapaligiran. Madalas itataas ang mga ito sa maliliit na napapanatiling bukid na walang parehong negatibong epekto tulad ng mga bukid sa pabrika.
Ito ay may banayad na lasa, kaya't pares ng maayos sa parehong maanghang at maasim na lasa
Kasama sa mga tanyag na pinggan ng kambing ang nilagang kambing, curry ng kambing, pie ng kambing, at mga tadyang ng kambing. Ang basa-basa na texture ng kambing na kambing ay ginagawang madali upang ihalo sa malakas, masarap na sarsa, ginagawa itong labis na maraming nalalaman at isang mahusay na karne upang mag-eksperimento.
Ito ay isang sangkap na hilaw sa maraming bahagi ng mundo
Sa buong mundo, ang kambing ang pinakalawak na natupong pulang karne. Tinatayang 63% ng populasyon ng mundo ay kumakain ng karne ng kambing, at lalo itong laganap sa Timog Asya, Gitnang Silangan, at Latin America. Gayunpaman, ang karne ng kambing ay nagsimula kamakailan upang mapalawak sa mga menu ng restawran sa Estados Unidos. Si Stephanie Izard, nagwagi sa Top Chef ng Bravo, ay nagbukas ng tatlong mga upscale na restawran sa Chicago na nagsisilbi ng karne ng kambing na tinatawag na Babae at ang Kambing , Little Goat Diner , at Duck Duck Goat .
Hindi lamang ang karne ng kambing ay napapanatili at masarap, napakahusay din para sa iyo. Ang natitirang bahagi ng mundo ay nasisiyahan sa pagganap na karne na ito, ngunit ang oras lamang ang magsasabi kung ang Amerika ay mahuhuli at samantalahin din ito.
