Walang nakakatalo sa pagbibihis upang pumunta sa isang masikip na steak restaurant para sa iyong kaarawan o isang pantay na espesyal na okasyon. Masisiyahan ka sa isang masarap na pagkain kasama ang pamilya o mga kaibigan na may magandang kasuotan at maaaring mayroon kang ilang mga cocktail kung ikaw ay nasa edad na. Ngunit habang ang ilang mga kagat ng malambot na steak ay isa sa mga pinakamahusay na bagay na iyong kinain sa buong taon, may isang kadahilanan na hindi kami kumain sa mga upscale steak na lugar bawat linggo-ibig sabihin, ito ay napakamahal. $ 40 + sa isang hiwa ng karne? Salamat nalang.
Sa halip na ihulog ang napakaraming pera sa isang pagkain, makatipid ng ilang pera at alamin kung paano magluto ng iba't ibang mga pagbawas ng steak sa bahay. Ang dalawa sa pinakatanyag na uri ng steak ay ang ribeye at sirloin, ngunit mayroong ilang mga pangunahing pagkakaiba na dapat tandaan kapag pipiliin kung alin ang lutuin sa bahay. Kaya bago ang iyong susunod na pagbisita sa butcher counter, basahin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng sirloin vs ribeye upang malaman mo kung aling gupit ang bibilhin.
pinakamahusay lahat makakain ka ng sushi nyc
Hitsura at lasa ng Sirloin vs Ribeye
Ang isang sirloin steak ay kinuha mula sa likuran na seksyon ng likod ng isang baka sa pagitan ng maikling loin at mas mahihigpit na bilog. Gayunpaman, Ang 'sirloin' ay talagang tumutukoy sa isang mas malaking hiwa ng karne na pagkatapos ay gupitin sa mas maliit na mga uri ng steak (uri ng nakalilito, alam ko). Ang mga sirloin steak ay medyo malambot kahit anong cut ang bibilhin mo, kaya't okay na bumili ng alinmang hiwa ng sirloin ang naibebentang. Na may kaunting nag-uugnay na tisyu at walang gaanong taba, ang sirloin ay isang payat at matatag na hiwa, na ginagawang medyo hindi gaanong masarap sa lasa kaysa sa isang ribeye steak. Kapag bumibili ng sirloin sa tindahan, pumili ng isang steak na pare-parehong pulang kulay at may maliit na taba dito (ang taba sa sirloin ay maaaring gristly, o matigas).
#SpoonTip: Ang nangungunang sirloin ay isa sa pinakatanyag na pagbawas ng sirloin .
Sa kabilang banda, ang isang ribeye ay kinuha mula sa seksyon ng tadyang (samakatuwid ay RIBeye) sa pagitan ng maikling loin at chuck at maaaring maging buto-buto o walang boneless. Ang mga Ribeye steak ay mas mataba kaysa sa sirloin , ginagawang mas makatas at mas mayaman sa lasa. Kapag pumipili sa pagitan ng mga pagbawas ng steak sa tindahan, pumunta para sa isang ribeye steak na may maraming pagmamarka (aka isang mahusay na halaga ng taba na nagpapakita sa buong).
Aling Steak ang Mas Malusog?
I-unsplash sa unsplash
mga sikat na inumin upang mag-order sa isang bar
Parehong steak ay mataas sa protina, taba, at maraming bitamina (lalo na ang bitamina B12 at B6) at mga mineral , tulad ng posporus, sink, iron, at siliniyum. Gayunpaman, ang mga pagbawas ng sirloin ay madalas na mas payat, nangangahulugang mayroon silang mas kaunting taba at samakatuwid naglalaman ng mas kaunting kolesterol. Ayon sa SFGate, mayroon ang isang 3-onsa na sirloin steak 8 gramo ng taba at 180 calories , at ulat ng Kalalakihan sa Kalalakihan na mayroon ang isang 3-onsa na ribeye 12 gramo ng taba at 207 calories. Kaya't kung sinusubukan mong magpasya sa pagitan ng mga sirloin vs ribeye steak batay sa kanilang mga nutritional na halaga lamang, ang sirloin ay isang malusog na pagpipilian.
kung paano sasabihin kung ang mga blueberry ay mabuti
Paano Magluto ng Sirloin vs Ribeye
I-unsplash sa unsplash
Ang sirloin ay madalas na ginagamit para sa pag-ihaw , ngunit kadalasan ay nangangailangan ng isang atsara upang mapalambot ang karne. Kung ang pag-ihaw ng isang buong steak ay kinakabahan ka, gupitin ang sirloin sa mga chunks at tuhogin sila ng mga gulay upang makagawa ng ilang bomba kabobs .
Ang Ribeye ay hindi mahusay para sa pag-ihaw, dahil ang taba sa steak ay maaaring maging sanhi ng pagsiklab sa iyong grill (isipin: mataas na apoy at posibleng nasunog na karne). Sa halip, magluto ng mabilis na mga steak ng ribeye sa pamamagitan ng pag-searing ng mga ito sa isang cast iron skillet. Gayunpaman, kung ikaw Talaga nais na mag-ihaw ng isang ribeye, magkaroon ng isang takip na madaling gamitan upang takpan ang apoy.
Alin ang Dapat Mong Bilhin?
Ang pagpipilian ay hindi gupit at pinatuyong. Ang ilang mga tao ay ginusto ang mas matangkad na tuktok na sirloin, samantalang ang masarap na pagmamartsa sa isang ribeye ay gumuhit sa iba. Ang parehong mga pagbawas ay tiyak na mas mura kaysa sa pagpunta sa iyong paboritong lugar ng steak (bagaman Ang mga ribey ay karaniwang mas mahal kaysa sa mga sirloin ). Aling pagbawas ang mas mahusay na sa huli ay nakasalalay sa personal na kagustuhan: kung magkano ang nais mong gastusin at kung paano ihahanda ang karne.
